Рецепт за класичне Винаигретте

Некако, верује се да је реч "Винаигретте" значи "мешавина", "пита", иако је његова етимологија је ближе француског "сирћетом". И можемо бити поносни што традиционалне руске салате порекла, мада је позвао стране манирима. То је хладно поврће јело је традиционално на двору, а од средине 19. века је служио зачињено сирћетом. И салата је у почетку није тако једноставно, као што једемо данас. Само да је доста састојака које су доступне обичним људима, она је променила до непрепознатљивости, а салата је од стране омиљено јело.

Општи рецепт за класичне Винаигретте је тако. Састав салата се састоји од 2 репе, од 3 до 5 кромпира, 3 мала краставцима, киселим гљивама, бели пасуљ, смуђ филе - све у износу од 100 грама, 50 грама каперсами (многи вероватно не знају да га тигхт Будс егзотичних трње, богат влакнима и корисне органске материје), мало свеже купус, 1 кашичица слачице, мало шећера, 3 кашике биљног уља и пола шоље три посто сирћета.

Како направити класичан Винаигретте? Цвекла да кува или пећи. Кромпир и пасуљ скувати. Зандер фри, со и бибер. Све ово, укључујући и гљива и краставцима, исећи на мале кришке. Купус трунка и преживе у топлој води док не омекша, а затим одбацити у Цоландер и стисни. Мешати, сипати сос и промешати поново.

Рецепт за класичне Винаигретте ће бити непотпун ако није речено како да се припремите за салату. Најједноставнији рецепт не догоди. Је мало хладне воде, мешан у њему шећер, сенф, бибер, со, затим полако сипана у ову смешу сирћета. То је све. Али зачин је изузетно укусна.

Током времена, састав салата непромењеног од краја рецепт за класичног Винаигретте КСИКС века је већ укључен, поред шећерне репе, кромпира и кисели краставци, куваних шаргарепа лук. Свеж купус замењен киселог купуса. По запремини свих поврћа смо узели у отприлике једнаке пропорције, само користити мало више лука, а понекад уместо зелене лук цут. Осим поврћа нарезане тврдо кувана јаја и харинга натопљен у млеку. У овом случају, купус салата није ставио.

Сос је био другачији, превише. Структура састојала пуњења: увијек исти три процента сирће, биљно уље, со и бибер по укусу.

С обзиром на чињеницу да су тачне пропорције састојцима аршини нису били, кува уметност је. тако да не покваре укус салате погрешних укуса. Да би се избегло переперцхит не претерате и не буде превише зачињена поврће је направљен или печена или кувана у њиховим коже. И зачини додати једну време, тек на крају кувања. Након неког времена, када су поврће апсорбује довољну количину састојака, салату окусио, а онда нешто што је недостајало за укус додаје.

Данас је питање како направити Винаигретте, већ ни у кога не изазива проблеме. Међутим, са обиљем на полицама, престали смо да је скоро у потпуности кува и већ су постали класика Винаигретте рецепт подзабиват. Али време пролази, а ја желим да покушам да укусне салате, која нужно је стајао у центру стола као јело од изузетног значаја. Винаигретте је сада део нашег времена још и грашак, као и све врсте зелениша. Неке домаћице додају да га свежих краставаца и парадајза, репа и јабуке. Уместо тога, користи се многи сирће сок од лимуна.

Па, укус и боја другова тамо. А ако желите, можете такође нуде свој рецепт. Али најукуснија остаци тачно винаигретте, који се велицају иу совјетско доба, када није било сувишних детаља, па смо били задовољни оним што смо имали.