Тесто за дуго времена и постану део наше кулинарске традиције. Свеже воде и путер, помешан са теста и безопарним, лиснатом и нормалан - се широко користи за запањујуће укусних колача. Колачи и кекс, и Вертунов плацинта, векни, торти, колача, торти - све то обиље на столу свака жена може се добро организовати, искористивши неких корисних савета у овом чланку.
лиснато тесто
Прво да сазнамо шта представља зезнутим квасца тесто. Шта да кува од тога - више о томе у наставку. Сам назив указује на мешовитог типа производа. То значи да комбинује мекоћу, флуффинесс, прозрачна тесто маса, помешан са квасцем и посебно конзистентност повезан са слојевитом структуром готових производа. Међутим, време домаћица у кухињи ће морати да проведе мало више него обично. Али, ако сте у могућности да савлада сву сложеност и сада кући нестабилна квасца тесто које сте направили од полупроизвода, чак и ако не смета. Сваки производ из њега би било невероватно укусна и тендера, буквално се топи у устима.
носи са
Које су потешкоће које могу имати приликом мешања? Прво, квасац и све остале намирнице треба да буду свеже, иначе се тесто неће расти правилно, прокиснути, да стагнира. Друго, када је постављен и ваљане маслац или маргарин, печење, тесто треба да буде кул, маст не топи и не јављају. А ако пошаљете бланко за хлађење у фрижидеру, не држе ту дуго времена и није паркирано директно испод замрзивачу. На крају крајева, ако је уље суви учвршћивање и да ће поцепати шавове је ваљана. И последњи "трик": пекара саветовати масти замеси на доследност густе креме и обавезно додати маслац или маргарин, шећер, који побољшава раслојавања печења. Захваљујући овом тога добијате праву зезнутим квасца тесто. Шта да кува од ње? Слатке и слане посластице. Овај цхеесецаке, переце, рогова, колачи и слично. Д. пуњење кајмак може бити шећера и цимета, мармелада, џем, мака са орасима. Или млевено месо рибе, купус, кромпир и печурке. Ако желите нешто "врсту" посебних, кувари препоручују додавање сувог грожђа у лиснатом квасцем тесто. Шта да кува од тога - одаберите: погачице, пецива, "коверте", "уши". Једном речју - све што ти срце жели! Главна ствар која Елос са задовољством!
Основни рецепт
Рецепти дах квасац тесто може да обухвати различите компоненте и имају различите мешање технологију. Сматрамо да је основни, класичан начин, пошто је савладао да ћете бити у могућности да лако експериментисати и измислити потпуно нови. На почетак 3 шоље брашна (750 г), 2 јаја, 3 кашике шећера и малом количином соли, 15 г квасца и 150 г топлог млека припрему теста. Ако је у сунђер, прва серија се сипа пола одређену количину брашна, а затим додајте остатак када подбивании тест. Грејаћи ти треба још 3 кашике шећера и 300 грама путера или маргарина. Као што је горе поменуто, пуфф дизаног теста рецепти садрже назнаку охладити предформе до температуре од + 17-20 степени, а затим стави на десктопу, флоуред и изваљати слој дебљи од 10 мм.
Нафте и умешена на собној температури да се равномерно нанесите теста средини листова врху поспите шећером. Формирање слободне кривине изнутра и мате подмазана поклопац део. Топ "бацање" подмазан другу половину. Требало би да имате нешто попут коверти. Окрени га, пута поново за неколико пута и избаце поново. Када из теста ће бити колаче, колаче, и тако даље. Е., они би требало да се загреје за 20 минута, а затим ставити у рерну.
gostujući Карлсон
Први јело које ћемо покушати да зезнутим квасцем тесто - лепиње. Да, исти они који су јели са таквим густо Царлсон! Ако покушате, и пецива ће ући у славу вашем дому неће дати апетита ову омиљену бајку херој. Треба ти око 500 грама претходно скувано тесто, врећу шећера у праху, кесу приземљу цимета, 3-5 кашике шећера. Да, када се баве тест прелив, ставите га ваниле или ваниле. Овај савет се односи на све слатке пецива.
Дакле, посути са великим цуттинг боард са шећером, ставите га завршио тесто и спремно добро у дужини крила од 20 цм и ширине у 40. неколико кафене кашичице цимета помешан са шећером, поспите њиховог формирања, спустите га два пута. Поново ролл до дебљине од 7 мм. Истиснути куп или стаклене идентичне кругове који полажу на плех. Дајте им расстоиатсиа 15-20 минута и пеците док не добије златно црвених боја. Када плиусхецхки цоол, притрусите их шећером у праху, па су третирани у кући. Узгред, предложени рецепт - једна од опција које се могу брзо припремају из квасца теста, нарочито ако сте га купили у продавници.
снацк колачи
За Борсцх или супу, али се може применити на чај диван колаче. Њихове пломбе неће одустати чак и најпробирљивије, а сви заједно пецива вредне не само дневно, али је свечани сто. За ове пите треба опарное лиснато тесто квасац. Рецепти јела овог типа објасни да када печење је мекша. Да би тестирали Узмите 500 г брашна, 100 грама путера или маргарина, 10 г сувог квасца, кашичица соли и 2 кашике шећера. Месити га, и довести до спремности. Док се чека за подизање теста, припремите фил. Јер потребно: килограм кромпира, 3 средње лук, 600-700 грама свежих печурака, соли и сунцокретовог уља. Одвојено, кувати у сланој води, печурака и кромпира. Печурке охлади, брзо и пржити са луком, додати мало белог лука. Кромпир у врућем каша добро, помешати са печуркама. Други подсолите ако је потребно. Сада долази ролл лову на флоуред броду до 7 мм дебљине, исећи на истим круговима или квадрата. У центру сваке ставити надев, добро снопу ивице, ставити на подмазан плех. Празнине покрити са пешкиром на расстоиатсиа, четком тукли јаје и пеците док не добије златно. Међутим, преједањем?
цхристмас пецива
Настављајући са различитим рецептима са квасцем тесто облаку, желим да останем у овом јелу - крофне са орасима. Врло често их пеку за Божић. Тајна огромне популарности десерт није укусна само у надев, али иу лимуна глазура која покрива готове производе. Направите тесто сте већ упознати начин, користећи 2-2.5 шоља брашна и пола кашике уља. Ролл шав на 7 мм дебљине, исећи на мале правоугаоника. Свака четка са путером, ставити надев, ролл пециво и место на плех да се укину. Тада баке док је "руменило", али као мали цоол - прекрити лимуна глазура.
Сада за пуњење: 200 г пречишћене нуцлеоли ораха, помешати са 2 кашике шећера. Пут на врелом тигању, пропржите мало, а онда масх. Помешан са мало ваниле и неколико кашика џема сирупа да се неколико лепљиву масу. Она је испуњен крофне. Глазуре до овде као посуда всипте 100 грама шећера у праху, 1-1,5 кашике свежег сока од лимуна за и 1 кашику топле воде. Трљати док маса на дрвеном варјачом док се глатко и почне да сија. Ако не желите да се шлаг, можете једноставно посути крофне са шећером у праху. У сваком случају, колачи ће преотлицхное!
Десерт шчепати
Уколико сте заинтересовани за брзо лиснато тесто квасца тестае, а може понудити рецепт. Добро је да док постоји полупроизвод заштита, можете урадити и друге судове. Ради се о Пуфф "пршљенова". Тесто за њих је направљена од 500 грама брашна. Такодје, четвртина шоље шећера или сецканих бадема треба за посипање посластица. Ролл теста слој до дебљине од 10 мм, и исеците на танке "траке". Уткати их у две мале плетенице, мало истезања, урадите "коврџе". Подмажите плех уљем, ставити га у колачићима и 40-45 минута, оставити да се подигне. Затим поспите бадеме са шећером или са шећером тукли јајетом и пеците око 15 минута - док не постану златни. Брза и укусна, зар не?
Цхеесецаке са крем сиром
Међутим, ви ћете наставити да открије тајне како да кува лиснато тесто. Рецепти, као што видите, веома различити, један укус другачији. На пример, овде су сир ватрусхецхки. За пуњење, узети 200 г свежег викенд масти сир, помешан са шећером по укусу, бич у миксеру, неки затрпавање шаку сувог грожђа. Непотребно је замеси тесто од 500 г брашна, обавезно додати ванилу, кардамон може бити мало доста. Избаце у дебљини блин од 1 цм, сечена на једнаке квадрате. Ставите надев, углови квадрата засцхепит. Печење четкицу са уљем и ставити колача, али не чврсто, да не ометају једни на друге приступ. За шаци масти омекша путер. Затим умутити јаје, и пећи ЦхеесеЦаке помажи. Посути шећером у праху и довести до стола. Исто тако, могуће је да се пече колач од сира са џемом.
Тесто са сиром
За љубитеље зачинским јела врло уклапају у ову врсту колача, као круцхенки. Да, није једноставно, али са додатком сира. За квасцем лиснатог тесто од брашна 600-700 г. потребно око пола шоље чврсте рендани сир са изражен укус (тип чедар) и неким пуњењем, и мака и сусама. Рендани сир треба додати у тесто током другог мешење. Када је спреман, поделити на 12-14 једнаких делова. Ролл их у дугом флагела, који се потом више пута пута у пола и повезати крајеве да не исправи. Нека пола сата "рест" на већ припремљену плех, онда сваки кист тукли јаје, поспите сусамом и маком, могуће је да их замени са ренданим сиром и пеците док не порумени. Одличан додатак пива, морамо признати!
Печени потковице за срећу и добар апетит
Шта још могу да понудим да кува укусна, тако да овај колач са џемом у облику подковок. Тоасти, мирисна, и они просе у устима. Оф 650-750 г брашна са додатком ванилин замеси лиснато тесто квасац. Када се добро уклапа, добро ролл у листу дебелом 1 цм. Исеците га у мале тргове, стави дебели гужву, ролнице ролл, а затим савити потковице и место на плех, намазали уљем. Када после 15 минута на даљину, производ, шири их тукли јаје и пеците. Када су колачи охлади, поспите их шећером у праху.