Пушење рибе код куће.

Почетна димљена риба може бити хладно или топло. Сам процес је праћен димљене рибе дима импрегнацију. Пре него што почнете да пуши рибу код куће, прво треба да разумеју процес, технологију, па тек онда направити свој властити или купи неопходну опрему.

Без обзира на начин пушења, пожељно је да се обради рибу (Цлеан Цут из утробе и шкрге) и третира со. Процес слана терапија је веома интересантно, јер сваки човек има своју рецепт. Неки људи килограм рибе соли једна кашика соли и других 10 кашика, међутим, сваки по свом укусу.

У циљу рјешавања са неопходном количином соли требате искуство, узорак и уче из својих грешака. Међутим, нико не зауставља да учи на грешкама других. Пријавите препечен служе акумулацију соли по скалама димљене рибе. У случајевима са масне рибе је знак разарања да не претерате са тканином, као зардјалом боје.

Правилно пуши риба у кући треба да буде топло у пећи у којој је температура 50 ° Ц, 30 минута. Знаци спремности рибе је њена златна боја, то мрвљив постаје. Вишак температуре води до уништења рибе (нафта тече из ње). Горак укус и вискозност значи да не докоптили или размажена рибе.

Хладно пушење риба код куће је направљен по неколико сати или чак дана. Овде су најважнији дим, топлота је неприкладан. Након завршетка димљене рибе треба бити приказан у хладу за неколико дана.

У обе методе, пушење риба у кући треба да буде у складу са мерама за дезинфекцију разних рибљих паразита. Традиционални метод дезинфекције - извод рибе у сланим раствором неколико дана.

Да би пушење рибу код куће, пре свега морамо рерну. Дизајн пећ је врло једноставна: главни скуп решетка, који прописује или виси рибу. За ватру, користе дрвеће не закаснити врсте. После загревања пећи треба да разложи рибу на решетку, да угасе пожар и да затворите димњак. Да би рибу специфичне осећај у устима на угљу и можете сипати пиљевине јове, жалфије или других биљака. Након тога, пећ је затворена за време које је потребно, а риба се пуши док је спреман.

У наше време, најпопуларнијих портабл лимене кутије за димљене рибе. Њихов дизајн је веома сличан фиксном структуром пећи за димљене рибе. Они се разликују по томе што се налазе на дну прашине разних дрвећа и са горионика или пиљевину пожар тиња. Чиме почиње процес импрегнацију димљена риба.

Пушење рибе код куће топло-може да доведе до последица претерано рибу. Због тога је потребно обратити пажњу на подгревање пећ или метална кутија. Такође је потребно да се контролише влажност коморе за отварање поклопац пећи, ако је потребно.

Хладно димљена риба разликује трајање процеса: пре него што ставите рибу и чипс подстакнут пећ је уклоњен из топлоте. Након потпуног хлађења, пећ поново ставити на ватру, али не за дуго времена да се риба није имао времена да се пече. Овај процес се одвија током неколико дана. У хладним пушење метода је најбоље да пуши не задржавају у комори за пушење, али уместо тога изашао напоље. Такође је пожељно да имају камеру где спаљене пиљевине је била одвојена од коморе пушења. Међутим, да би постао прави мајстор у димљене рибе треба довољно искуства.