Лонг лист чај: ГОСТ разред

Чај - напитак који се воле милијарде људи на нашој планети. И све то због његовог укуса и мириса. Постоји много врста овог пића, које користимо сваки дан, али слабо разумеју порекло њихових имена. На пример, то значи "дугачак лист" чај? Зашто је то тако зове? Оно што је разликује од других?

Опште карактеристике

Чај класификовани према различитим критеријумима, од којих су неки метод обраде и врсте листа чаја. Тако разликују чај:

- лабав или баикхови;

- притиснут;

- екстрахована или солубилни.

Први тип је најчешћи. Састоји се од многих појединачних листова чаја, који нису међусобно повезане. Одакле такав необично име? Она има корене у, седе антике, у време када је један од најређих и најскупљих сорти чаја под називом "Баи Хао". У преводу са локалном језику значи "бели паперје". Али трговци су покушавали да се дигне цена својих производа, тако да када странци кажу "баи хао" све то продао. Дакле, руски трговци први пут чули ову реч, а не доноси својим кинеским колегама су користили сопствену интерпретацију ово говори у исту сврху, али у својој земљи. То је довело до придев "баикхови" који карактерише бренд чаја као редак и високог квалитета. Нажалост, пиће, које купујемо у продавници, је одавно изгубио сваку везу са овим "белог флуфф". Ових дана, готово сви баикхови зове лабав чај.

чај црни

Постоје многе врсте које припадају овој врсти. Али само пет су најчешћи у Европи. Сви они су укусне, имају посебан укус и мирис. Први од њих - Црни чај. Продуце га кроз увенућа након што су ферментирани то оставља, коначно су суше и сортиране. Он је веома добра за здравље јер садржи минерале (калијум, магнезијум, калцијум, фосфор) које су потребне у телу. Ово је дуго лист чај који се користи. Спреман пиће треба да имају тамно браон боју. Ако је сиво или светло-браон боје, онда највероватније заваривање, то је неисправан производ. Чај оставља саме морају бити чврсто твистед: Тхе чвршће повукао лист, пиће и сама се вреднује више. На крају крајева, он ће имати најбољи укус.

зелени чај

Ова подврста је изузетно користан, јер његова производња технологија омогућава да се сачува све лековита својства. Прво, она се третира са паром, а затим осуши на посебан начин, који је изведен од Јапанаца или ваљаног у поступку грашка Кинеза. Зелени дуго лист чај заправо има зелену боју, али се боје разликују се у зависности од сорте. Ако је грешка сушење стања и температурама изнад нормалне, квалитет готовог производа погоршава значајно. О овој рендеринг, тамно зелену нијансу заваривање. Ако је лакши, велика је чај који задржава све витамине и минерале. Због тога, то ће бити веома корисна, као и највише мирисна од свих сорти.

црвена чај

Овај разред има исти производни технологију као Теа црно, али је степен ферментације је нижа. То помаже да чај оставља бољи укус и арому, али је корисна својства док патње. Боја листа је веома интересантан: у сред листа има много нијанси зелене, али ивице - тамнија, претвара у црно. Да би веома тешко, јер је процес оксидације треба прекинути у тренутку када је ивица лишћа су стекли црвену боју. Тек онда долази сушење чаја и увијање. Поновљени све то најмање три пута. Држите ову врсту може бити дужи од осталих, јер је мање подложан ферментације.

жута чај

Ова врста чаја је такође припрема варијације у степену оксидације лишћа. Тако, по овом основу је између црвено и црно. На тај начин је могуће постићи врло специфичну егзотичну арому која је освојила цхаеманов. Инфузија даје врло јак, што даје окрепљујући ефекат. Производни процес је сложен и мукотрпан, јер су све сировине подељен на два дела: први је осушена и подвиаливаиут и други прскања паре. Након што се мешају и свирлед. И испоставило се да један од најукуснијих сорти ове дивне напитка.

бели чај

Оригинални сировина за производњу белог чаја је зелена. Он је послат на додатну слабим ферментације. Ово доводи до појаве плака на чаја од белог платна. Спреман пиће скоро да нема боју, већ и инфузију јака, и укус и мирис веома лаган и деликатан. лековита својства чаја су високи. Може бити само од лишћа, који су прикупљени на почетку септембра и почетком априла. То је због чињенице да је у време бубрега почињу да се појављују сребрне стреле. Прикупљени производ прскања паре како би се зауставио процес оксидације. Затим се осуши али није уврнут и пакују у свом изворном облику. То води ова оцена је веома лоше, јер има низак степен ферментације.

Класификација врсте лима

Ми смо прегледали главне сорте чаја. Дуго лист чај, међутим, подељена је на трговачким сорти чаја по величини:

- Први се састоји од великих крупних листова. На грани, они се налазе испод петог лист. То је најјефтинији разред чаја Лапсани, као и број корисних карактеристика у томе је минимална.

- Друга чине лишћа које расту на нивоу посуде за чај грма. Они су мање оштра него у првом случају. Кинези воле да их користе у посебном начину припреме чаја напитка. Његова суштина лежи у чињеници да су листови ваљаног у куглице.

- Трећи је квалитетнији. Сировине овде су оштре, дуги листови који се налазе на рачуну су пети или четврти. Они могу да се додају у малим савети износи (савети пупољака и прашина).

- Четврти је из четвртог или трећег лишћа и златним ТИПС. На паковању произвођача чаја увек напише реч «златну», а структура мора да одражава однос савете и чаја. Врло често постоје фалсификати, тако да буде на опрезу.

- Пети - "чисти" тип, који имају право да добију само врхунске лишће (најмање четири), а само савете злата. Име написано на паковању, увек има префикс «најбољи». Цена овог чаја је веома висок, али је његов укус и мирис вреде новац потрошен.

место израде

У нашој земљи, људи воле и цене чај баикхови. ГОСТ 1939-90 направљена за производ који је на полицама, је због квалитета. То укључује опис и за увозним чајевима. Најпознатије области - произвођачи ове сорте сматрају Цејлон, Кина и Краснодар регион. Цеилон одликује оштрим укусу, јаком пиво и црвенкасто нијанса. Кина има благ укус, што може бити различита у зависности од тога да ли је израсла у неким деловима земље. Краснодар - највише егзотична и јединствен дуго лист чај. Он је веома сладак и богатство његовог укуса заузима средњу позицију између Кине и Индије "браћом".

Тако, дуго лист чај је најчешћи тип. Она је подељена у неколико варијанти, које се разликују органолептичка својства, али сваки од њих је јединствен и вреди да га испробамо.