Конзервирање патлиџан. неколико рецепата

Лето - време када је потреба да се забринути различитости и предностима њихове зимске исхране, то јест, да раде Зимница. Наравно, данас није проблем у јануару да купи свеже поврће, али да хоме конзервиране намирнице имају посебан укус, који је као веома много.

Конзервирање патлиџан спроводи на много различитих начина, они могу Пицкле, маринирати, припреми салате са њима и, наравно, да кавијар. Можете да користите посебан рецепт и да радни предмет у којем ће патлиџан укус подсети печурке. Укратко, постоји много рецепата, нудимо само неке од њих.

На пример, фанови може препоручити да носе маринада конзервансе патлиџан следеће методе. Узмите килограм патлиџана, опрати их, смањити зелено "реп" и нотцхед дуж сваког поврћа, извадити семе. Резови поспите сољу и патлиџан резерве за три сата да се реши горчине. Затим мали скуеезе поврће су опране у текућој води иу сланог раствора чир припремљена од литар воде и три кашичице соли. Цоок патлиџана треба дуго, само три минута кључања. Затим екстракт поврћа (сланом водом резерви) и ставити их под притиском, испијање за један дан.

15 подс паприке очистити од семенки и исеците на мале траке. Неколико чена белог лука и додати да самеље бибер. За поврће Поур исецкано биље (першун, целер) и сипати смешу две кашике сирћета три одсто. Поврће оставите да маринирати за један дан. Онда патлиџан фарсхируем поврћа Мик, стављајући га у банци. Кувате физиолошким раствором лево унапред и напуните га у тегле, конзервирано одмах мотати.

Врло популаран патлиџан у нафтној конзервирање. Треба нам пет килограма младог плавог патлиџана, који треба да се пере, одсечена ручице и БЛАНЦХ у сланој води. Бланцх поврће треба делове, а имајући у кључалу воду - 2-3 минута.

Остузхеннои патлиџан треба сећи кругове дебљине два центиметра и пржити их у уљу (уље обавезно око једне литре). Печена патлиџан и паприка у посуду додати горе. Одвојено, пропржите лук и две стотине грама шаргарепе два пута. першун ситно исецкати. Сад узми мали теглу и ставио слојева патлиџан и биљно смеша, прскањем слојеве зеленилом. Затим сипајте уље у тегле, које су пржена поврће и конзервиране стерилишите у кључалу воду за 15 минута. Након стерилизације банака треба да се котрља.

Класичном методом, која се спроводи очување патлиџан - кување јаја. Два и по килограма свежег плавог патлиџана треба опрати и исећи на коцке. Два килограма црног лука, пола килограма шаргарепе, иста црвена паприка треба очистити и исећи на траке. Казан се захуктава са 800 мл биљног уља, пропржите га мало лук, а затим додати шаргарепе, паприке и патлиџан коцке, све боранија до скоро кувано. Сада треба додати соли поврће (трајати око стотину грама соли), додати им шећер (педесет грама). За оштрине треба да стави у казан пола махуна ситно сецканим љута паприка. Остаје да додате исецкан парадајз (3 кг), без коже и стави доста своде око пола сата. Јаја су скоро спремни додати исецкане биљке и две кашике сирћета пет процената. Фанови могу ставити бели лук. Јаја се полажу у топлом облику у банкама, и послати их у стерилизатора. Пола литра тегле да би у, литар кључале воде за четрдесет минута - Педесет.

Али, како да се примени за очување патлиџан "за гљиве." Четири килограма патлиџана треба брушеног од коже и исећи на коцке. Исецкан поврће соли и оставити да се уклони горак сок, а затим стиснути и пржити на уљу. Сада припрема завоја, исећи на пола килограма црвене слатке паприке, четири стотине грама белог лука и першуна зрака и мирођије. Љута паприка се додаје на захтев.

Флексибилна амбалажна патлиџан и поврћа зачинског слојеви, сви позивају јарам и попуни маринаду припремљено од 1,2 литара воде, пет кашике соли и осам кашика сирћета (6%). Оставите преко ноћи у топлој (држао време би требало да буде више од 12 сати, али мање од 20). Следеће, проширио ужину на пола литра тегле и ставити их у стерилизатор за 20 минута. Онда РОЛЛ конзервирана.

Као што се види, постоји много начина да се припреми патлиџан. Пресерватион обично тасти добија (осим формулација штапа), и чува одлично чак и на собној температури.