Киш са пилетином и печуркама: француски цаке рецепт. Како да кува питу са пилетином и печуркама?

Киш је познат свим љубитељима француске кухиње. Иако сваки народ има своју верзију Опен колача, његови рецепти у великој мери разликују од народа до народа. Због суптилности и тајне припреме арапског Муртабак не треба мешати са истом Киш и ИНГУСХ цхапилги - са руским Корник.

Како је куицхе?

Иако је торта, наравно, сматра да је француски јело, да каже истину, овај народ је позајмила свој оригинални рецепт из суседима, Немце. Штедљиви Немци у то време дозвољено у току било ког производа по принципу "тако да не губимо." Стога, остаци других јела (поврћа и меса) у комбинацији са изузетан у реду за хлеб теста, пуњени са јајима, шлаг са млеком - укусна, храни, и нема додатних трошкова.

Међутим, не можемо рећи да је колач је механички задуживања. Французи нису били задовољни са једноставним копирањем; хлеб тесто је замењен песак (понекад лиснатом), а мешавина јаја са сиром, додати млеко. Резултат је јединствен, укусан и укусно јело.

Полазна тачка: тесто

Шта год да долазе припремљени - Демократска питу са пилетином и печуркама, префињеног верзија са смоквама и потресао цео свет питу са носталгични именом "Лаурен" - прво ће морати да уради тест. Кључ успеха - морамо имати на уму да се припреми да исецканог верзију. Тако да је маслац у количини од 100 г би требало да буде добро кул, али није замрзнута. Онда је ситно исецкан, додати шољу брашна и једно јаје, све је добро гњечи. Десило се да је тесто превише љушти (то зависи од квалитета уља). У том случају, да се прави киш са пилетином рецепт подразумева додавање кашике водене паре, а требало би да буде само лед, иначе ништа се не дешава. Када сте задовољни тест узорак, што је ваљане у лопту и сакрити један сат у фрижидеру. Неке домаћице, навикли на прашком за пециво, додати и њега, али је класична омлет са пилетином и печуркама (ако желите) без тхис адд-он. Међутим, категоричан забрана не постоји.

Расхлађени тесто је постављен у калуп. Ако је јако густо, могуће је претходно окрећите оклагијом. Схапед Сам колач и његових браници, поврх теста био покривен пергамент и облик испуњен сувим грашак или пасуљ. Дакле, браници нису деформисани и не пада, а доњи ће испасти глатко, без мехурића и отока. Печена база у загрејаној рерни на 180 степени 12 минута.

Друга важна компонента: Филл

То је неопходан састојак скоро сваки различитих француског колача ако направите питу са пилетином и печуркама, са другим месом, само поврће и сланине. Изузетак могу бити само слатки представници јело, а затим је већина њих и даље се додаје пуњење, замените само со и шећер.

Стога, шлаг заједно 3 јаја и 150 г креме. Они се могу заменити са истом количином млека, али павлаке укуснија. У шлаг смешу додат соли (пола кашичице) и биљке - по укусу и жељи. Није лоше у комбинацији са пие першуном или мирођије, коријандера и зелене лук. Наравно, пре него што кухати питу са пилетином или другим сланим надевима, одабраних за попуњавање биљке фино распада.

Најједноставнији пуњења

Тако попунити многе пите, укључујући и познато. Само наша домаћица их чини затворена и не испуне. Узмите велику пилећи батак (волим бело месо - узми груди, али она просушен). Међутим, куицхес са хен кроз течне компоненте није превише сува. Месо се кувана и охлади. Делимично власац ситно изрезати и припускаиут у биљном уљу. 100 грама печурака (као пита француском, печурке стане идеално) и распада, сипа у лук и све чами заједно испод поклопца 20 минута.

Исецканог пилетина равномерно постављен са луком и печуркама на подлогу. Пуњење не би требало да буде превише близу руба. Сипа на врху пуњења, која би требало да буде веома близу ивице плоча и ставио торту у рерни пола сата.

Лаурен познат киш

Ово је најпознатија верзија француског колача. Основа свега из истог теста и надева је исти као и са другим надевима. Традиционално, међутим, уместо пилетине користи сланина, шунка или сланина. Селецтед цут месо на коцкице, пржена - а онда, као у претходном рецепту.

Имајте на уму да таква торта је зхирноват. Стога Францускиња је дизајнирао Киш Лорен са пилетином и печуркама. Део пуњење је исти сланина (или шунка), али у односу 1: 1 са куване пилетине. Такође захтевају лук (1 ком.), И печурке (2 ком.). Пржена поврће као у рецепту "киш са пилетином и печуркама," сланином - као у класичном Лаурен. Пуњење се налази у печеног форми налазе се на врху кришке парадајза, и сипа сипање. Као резултат тога, укус колача испада, "Кисх лореновски" и масти и калорија значајан пад.

Оно што је у Алзас?

Међутим, подсјећамо, питу са пилетином - рецепт није једини. Француски - генијалан и ловинг људи сада једу. Дакле, у покрајини Алзас смо дошли до веома оригиналан рецепт за пуњење све три компоненте. Јер ће требати лук (700-800 г), четврт литре дебљи павлаку и 3 јаја. Два последња састојци да замени традиционални ливење. За овај рецепт, исећи црни лук веома велики, слани и динста док карамел боја. Павлака је шлаг јаја до униформа, бибер-усољена, а ова смеша се сипа у основном Лаид Онион пуњење. Баке куицхе Алсатиан је пола сата на истој температури је већ познат.

норман варијанта

Вероватно, Нормани и досадно питу са пилетином и печуркама. Рецепт покрајине још оригинална. Прженим луком са 100 г сланине, а потом се придружила зелене јабуке. Боље је да се сече на коцке, али постоји хостеса да гумиран на ренде. Сви састојци су угашени неколико минута, а потом изложена у мешавину шлага и чашу масних три јаја. Додаје 200 грама ренданог качкаваља (Оригинал - Цамемберт), сви мешовити и постављена на припремљену подлогу. Овај колач је поново пече 30 минута.

Шкампи киш са броколијем

Броколи је веома цењен Француска кухиња и присутна је у многим јелима. Она је напоменула у рецепти сир. 300 г куване главе у благо посољеној води за декорацију готовог купуса пинцх са неколико малих цвасти, а остатак се гњечи у пире кромпир. 150 г шкампа (таке мали обим) и уведен у очишћену пиреом од купуса. Попуните овај рецепт је класичан. У бази провере узорака повезује све кувано и пече у рерни. За оне који брине фигуру, али жели лепо имати ужину - идеалан избор. Поготово ако не користите крему пуњење и млеко, и потрошње готових јела да се ослони на прелива.

риба пита

За таква потреба питу празилук, али ако то није у радњи, или да га не воле, можете узети беле врхове уобичајене зелене. Исеците на танке прстенове. Тиквице (цоургетте или конвенционални) средње величине исечени комади и неутралише са луком. У маслац, не биљно уље! У истом пан 200 г пржена лосос, гњечи (може повезати) и повезана са поврће. Филл - Регулар рецепт; испећи ће бити уобичајено време. За љубитеље рибе - само божји дар!

То је тако разнолика киш дошао са Французима. Можете направити слатку фил, али за њих да се крећете боље воћа и бобица: и џемова превише течности.