Као соли лососа. Тајне и Рецепти

Сољење лососа није велика ствар. Стога, овај процес је под моћи сваког власника. Као со лососа кући, испричао у овом чланку. Ово се односи на рибе делицијама. Стога, приликом припреме она би требало да је укусна и сочна. Лосос обично посута сољу да се показало усољена или усољена. Ми смо сада на рецептима.

Многи људи оклевају да кува рибу није јефтин сами и купити готове. Али сада можете одабрати свој омиљени рецепт, ако знате како да соли лососа. Ова риба се продаје свежа и свежезамразена. Изаберите неки од сами. Многи воле да свеже-смрзнуту рибу, јер се испоставило тендер. За сољење потребу само три састојка: шећер, со и сама лососа.

Почнимо са прерадом рибе. Нећемо уклонити своје скале. Усољена лосос ће у потпуности. Прекини дуж гребена. Ако лососа реза дуж стомака, онда ћемо изгубити драгоцену масти, чиме се риба сочна. Уклоните рибе изнутрица и са малим кашиком крви на гребену. За стављање у туршију се не свиђа главу и реп. Они могу да оду и кувати једно уво. Даље риба оперите пажљиво са хладном кључале воде. Ако је испирање водом из чесме, а затим је рок трајања рибе знатно смањен.

Сада се два комада грубом сољу и један део шећера. Очекујемо да око један килограм рибе траје четири кашике соли и око два кашике шећера. Фисх трупа утрљајте на свакој страни, равномерном расподелом смеше преко површине. Ставили смо лососа у пластичну кесу и оставити да одстоји 3-4 сата у соби. Затим, схифт га у фрижидеру 10 сати. Следеће, риба може већ да се једу. Количина шећера зависи од квалитета сољење. Као лосос са сољу, да то буде више тендера и сочно? Додати мало шећера.

Може се користити у припреми зачинима као што су бибер, ловоров лист. Онда смо добили рибу у зачињено сланим раствором.

Сада кажем колико соли лососа кришке. Многи људи не воле да једу рибу, која је неопходна да би се уклонио кост. Зато предлажем рецепт за пицклинг лососа без костију. Узми рибу и одсекао јој главу и реп. Затим уклоните кичму и уклоните кожу. Филе лососа исећи на комаде ширине око 2 центиметра. Ми смо их у посуду и поспите сољу. Сада морамо да испуни рибу са биљним уљем и ставити у хладном месту за 8-10 сати. За филета тежине око килограм потребе Три кашике соли и 100 грама путера.

Али сољење рибу на скандинавски. Узми рибу и исећи га, да се филети. Остављам кожу. Следеће, поспите сољу рибе на другој страни, где нема коже. Фолд две половине рибљег меса унутра и умотана у папир. Затим га ставите у врећу за целофаном и послати га на хладном месту за 10-12 сати. Након тога уклоните вишак соли и смањи рибу на комаде. Можете да додате на њу лимун или копар и служити.

Као со лососа оригиналан начин? Узмите рибље филете и трљати са мешавином следећег. Помешајте кашику шећера, три кашике грубе соли, сецканог веома фино морач и кашику ракије, који се може заменити са вотком. Овде можете додати било бибер, али није обавезно. Утрљајте рибљи филе са обе стране, са припремљене смесе и оставити 12 сати. Након тога смеша пажљиво уклоњене из лососа површине и брисање са крпом натопљеном водом. Исеците рибу и служити.

Сада када знате како да соли лососа код куће. Сећам се једног функцију рибу. То не би требало претеривати. То ће само онолико соли по потреби. Али наравно, неопходно је да се више тачне пропорције наведене у рецептима.