Као куће у припреми сира: три једноставна рецепта

Упркос обиљу млечних производа било које врсте у продавницама, нарочито неуморном природи су увек у потрази за занимљивим рецептима како да кува код куће сира. И специјално за њих је изабран три једноставан рецепт за овог божанског производ. Наставити?

домаћа маскарпоне

Отвара хитс рецепте тачно ово. Из простог разлога што захтева минимални напор и производа. Дакле, како да кува код куће сира "масцарпоне"? За разлику од већине рецепата који захтевају кува само крему. Најбоље је да користите онај у коме је садржај масти је најмање 20, а потребну јачину - пола литре.

Исте процес стварања је врло једноставна. Марлеи слажу у пет слојева у Цоландер и сипа сав кајмак. Даље, капацитет би требало да буде премештена у посуду, и пажљиво везати газу. Затим померите целу структуру на хладном месту, додајте топ јарам, тежине три килограма и оставити да одстоји два дана. Након овог периода, можете уживати у најфиније укус домаћи масцарпоне.

моцарела

Као куће у припреми сира "Моцарела"? За разлику од претходног рецепту, ово је нешто компликованија, како у процесу састав и извршења.

Стога, четири литара млека је потребно са кратким роком трајања на њу, по кашичице лимунске киселине и четвртину кашичице сирила, 170 мл не хлора хладне воде.

Процес како домаћи кувар сир "Моцарела" је следећи. Дубока Пан треба мешати са млеком и лимунском киселином, а затим загреје на 32 степени тхем. Склоните са ватре и додати ензим разблажено у горњој количини воде. Све добро измешати и оставити на минут да се формира меког сира.

У цоландер, ставити у дубоку посуду пребацити настали млека тромб, сеци на мале квадрате, и серума формирана у тигању, послати на шпорету и загреје до 85 степени.

Подржава слабу ватру, сваки комад треба спустити на 10 секунди у серуму, а затим повуче истезање, дајући конзистентност производа може да се добије моцарела. Овде је процес израде овог уста-заливање сир.

Када желите нешто чвршће

У наведена два рецепте можете креирати меке сорте. Али за љубитеље холандског типа постоји одговарајућа рецепт.

Дакле, како направити сир? За свој рад је потребно: пола литре млека и сира фунте на пола кашичице соде бикарбоне и соли, као и маслац тежине 70 грама.

Процес креирања је следећи: у слееп Фраиед кључалом млека Цурд, мешајући непрестано, добијена смеша је поново доведена до кључања и кључа око 10 минута. Затим га пребацити на газе одлаже на Цоландер, и лагано притисне, чиме се отараси вишка течности.

Остављајући полу-сир да се охлади, требало би да буде да се пребаце у шерпу, укључују мешавину соде бикарбоне, соли и уља и брзо мешати док смеса је глатка и неће лако удаљити од зидова. Следеће, пан је уклоњена са плоче, дај мало охлади и иду у облицима моделирања. Сада остаје само да се охлади готовог сира, који је постављен у фрижидеру 20-30 минута у облику који подмазан.

Као што можете видети, припремите сир код куће је веома једноставна, само довољно имати мало времена и жеље.