Калијум у храни које чине основу здраве исхране

Хемијски елемент калијум, који се налази у природи само у комбинацији са другим компонентама, врши кључну улогу у функционисању живих организама. Калијум - главна компонента цитоплазме, са концентрацијом у интрацелуларне течности се одржава на истом нивоу. Као резултат вишка функције ћелије калијума одлазећу један од њих је "укључен" такозвана натријум-калијум пумпа. Садржане у интерстицијалној течности, натријум и калијум функционално повезане и обављају следеће функције:

• створити услове за мишићних контракција;
• одржи осмоларност крви;
• обезбедити кисело-базну равнотежу;
• нормализује стање течности.

Тело једног потребни дневни одраслог да од хране 1800 - 5000 мг калијума. Потреба за ову мацроцеллс зависи од неколико фактора као што су телесне масе, физиолошко стање, ниво физичке активности и климе. Калијум у производима, а његов квантитативни садржај треба да буде повећана са употребом диуретички дрога, обилно знојење, дијареја и повраћање. Недостатак калијума у организму може довести до мишићне дистрофије, мишићна парализа, нарушавања преноса нервних импулса, поремећај срца, успоравајући раст организма, као и сексуалну дисфункцију.

Је калијумова Садржај производа укључених у свакодневној исхрани приказана је у следећој табели, где се подаци просек вредности добијене бројних студија узорака узетих са различитих места.

Такође садржи калијум у производима који нису укључени у табели. Индивидуалну пажњу, пасуљ и грах, које су извор биљних протеина. Пасуљ заузимају доминантну позицију у многим националних кухиња, а на стотине сорти гаји широм света. Лидер међу махуне нутриционисти призната пасуља, 100 грам део тела који даје 561 мг калијума, што је 16% РДА.

Поуздан извор калијума су суво воће (кајсије, смокве, урме, суве шљиве), житарице, кромпир, много свежег воћа и бобица (банане, киви, авокадо, диња, трешње, црне рибизле, купине, огрозд).

Ми не можемо да игноришемо рибу, од којих неке врсте могу значајно утицати на задовољство потребе организма за калијумом. На пример, 100 грама део лососа дају 534 мг или 15% дневних потреба, а сличан део иверак, туне, скуше, харинге, бакалар, бранцин и пастрмка - 11% дневних потреба.

У табели "калијума у производима који садрже највећу количину макроелемената" Непознати шампиона производ садржаја калијума. Они су сушен на сунцу парадајза, који садрже 100 грама вредним производом 3400 мг калијума.