Како скувати сир код куће?

Млечни производи у људском животу има посебно место. Млеко - то није само протеини, калцијум, али и комплекс витамина и млечне киселине, неопходне за завршетак рада нашег тела. Усред свега велики избор млечних производа, можете одабрати највише основни - то је млеко, павлака, сир, путер, крем. Нус-продуката укључује производњу млека и млаћеница сурутке (одмашћени млеко, које се производи уклањањем крему из млека). Након цхурнинг, такође, испада укусно млијечних производа, Татари га зову "Аријевац" Па, можда неко други то се зове.

Посебна пажња је посвећена жели кајмак, јер међу свим овим постоји висок садржај протеина и калцијума. То је врло корисно за децу и одрасле, а посебно за оне који имају проблема са мишићно-коштаног система.

Многи су вероватно били заинтересовани како да сир код куће. Ја, такође, било је занимљиво, па сам одлучио да студирам овај процес. Иако као сира су у индустријском окружењу, а ја знам од раније, јер је то део моје професије. Сада ћу ти рећи како да сир код куће.

Много начина, сматрамо да је најприступачнији од њих.

1) Треба нам било који број свежег млеко или јогурт, имам 1,5 литре јогурта. Узмите велики лонац, сипати у њега мало воде и довести до врења. Потребан нам је као воденом купатилу. У шерпу сипати нашу мању јогурт и ставити у један велики. Сада чекамо, када почне да се одвоји серум, тако да је неопходно да се јогурт не прокључа, иначе се качкаваљ. Цео процес траје око пола сата, понекад мало дуже. Затим цела се сипа у велику сито (са малим рупама) и напред када цео серум одвод. То можете учинити на други начин: да користи кесу од газе, али овај серум тече дуже и мало сира селфпрессинг. Према овом рецепту, испоставило се тендер и укусна.

Како скувати сир код куће знате до сада, сматрамо метод коришћења млека.

2) Треба нам картон млека, две кашике киселе павлаке врху. Млеко довести до кључања (али не прокључа), затим охлади на собну температуру, и меша са кремом. Ставили смо једне ноћи на топлом месту. Ујутру се ферментисане смеше. Врелина у воденом купатилу и добити сир. Сада можете безбедно научити родбину како направити сир од млека.

У индустријском окружењу за производњу сира коришћењем калцијум хлорида. Он доприноси брзом коагулације млека.

У принципу, према предању, наше баке знао како да направи сир код куће. По правилу, сви у селу да би краву. Млеко није увек пије, испада кисело. То је оно што ми је бака киселог млека се загрева за добијање сира, најприроднија и домаће. Понекад млеко је остављено посебно погоршају да кува од његовог сира.

Данас, мало је оних који садржи кравље млеко, можете купити у било којој продавници. Због тога, можете се уради за себе сира. Узгред на цурд добила одличне сиром. Можете кувати различите слатког сира (ово је посебно задовољство деци, а одрасли нису аверзију да једе).

Па испоставило се викендица сир ужину, кувати је врло једноставна. Ми се наша свежи сир је помешан са сољу (ко жели слано - ставити више соли који није много - мање). Све што мешати тесто и ширење у облику или конвенционални тањир. Истискивање и сачекати неколико дана, када је сир сазрева. Резултат је нешто слично Адигеи сир (да, успут, традиционално прави од Овца млека).

Што се тиче серума, онда је могуће припремити различите пића, на пример, помешајте га са шећером, соком од било ког воћа - и спреман освежавајући напитак који иде добро на врућини.

Па, сада дефинитивно дати детаљан одговор на питање како да сир код куће, а шта је корисно за наше тело.