Како да кува печурке сољено?

Традиционално, "краљ" од гљива сматра Болетус или белих, али многи сакупљачи су сигурни да се води на кулинарско "адд" може тврдити и шафрана.

Ова сјајна гљивица могу се наћи међу младим боровима и смрче шуме. Наш "херој" има запажен наступ, тако да је лако научити. Печурке разликују наранџасто-црвене боје са концентричним тамним прстеновима на стаблу. На прелазу из меса се издваја не каустична сока. Капа ове врсте гљива може да достигне пречник до 17 цм, док су млади печурке разликују од старије браће "" цап куполе у облику. треба имати на уму да, за кулинарске сврхе је погоднији за младе гљивица, као стари шафрана, вероватно ће бити црвоточан.

За прикупљање ове врсте гљива није тешко, јер никад не одрасту сами. Стумблинг на црвенокосу, можете безбедно зауставити негде у близини ће бити сигуран да ће његова "породица".

Печурке класификовани као гљива из прве категорије, они су једе свежа, подвргнут конзервирање, усољена и туршије. Данас кажемо о томе како ове светле нагризање гљива.

Први метод, помоћу којих можете добити печурке кисели, хладно зове амбасадор. Печурке треба да сортирају, чисте остатке залепи и правилно опрати. Ако су ноге су предуго, морају бити одсечени. Затим саберите печурке у одговарајућу посуду, стављања капе доле. Слојеви гљива треба пакују чврсто, висина сваког слоја је око шест центиметара. Сваки слој сложени печурке поспите сољу. На килограм печурки да се опорави од четрдесет до шездесет грама соли.

Када ће бити постављени сви печурке, на њих стави дрвену пречник круга тако да покрива целу површину. стави круг на врху оптерећења. Традиционално користе за такве сврхе темељно опрати и опекотина са кључалом водом камен, али можете га заменити са три литра тегли напуњен водом или другим погодним објектом. Главна ствар која возио сав ваздух терета, која је остала између гљивица. Након неколико дана у лонац ће бити сок и печурке су спремни усољена, кувана на овај начин ће бити само на четрдесети дан после сољење.

Такође можете да користите неку другу методу за припрему ове укусне ужине, тзв "суве" амбасадор. Суштина ове методе је у томе што су печурке не морају да перу их једноставно се темељно очистити. Као печурке расту у четинарским шумама, они обично немају загађења, тако да ће бити лако чистити. Почињемо кувања гљиве. Припремљени печурке додати у посуди, прскањем соли по стопи од четрдесет грама по килограму печурака. Ниједан други зачини не треба да се додају, јер ће они убити деликатан мирис. Након просолиатсиа гљива могу бити померена у чисте тегле, сипати свеже стерилисати и сланим раствором. Халф-литара Тегле су стерилисани пола сата. Литар - десетак минута више. Тада су банке мотати и послати складиштења на хладном месту. Важно је да сачувате сољени гљива у нултој температури, као у току замрзавања гљиве губе укус. Али имајући у топлини се лоше одразило на квалитет конзервиране хране, идеални услови је температура 3-5 степени изнад нуле.

Реади слани печурке су служили као предјело, сезона са биљним уљем и сецканим луком. Могу се користити за припрему разних салата и винаигреттес.

Надаље, убрани печурке тај начин се може користити за топла јела - печурака, кромпира, динстана гљива, гљива пилав, разни цассеролес. Кисели гљиве и користи се за пломбе у пите и колаче. Веома укусна пица могу обратити уз додатак ових гљива.