Како да кува на препелице у рерни. Препелица - кување у рерни

Игра је веома различита укуса из нашег уобичајеног месо. Ово се односи и на дивљим птицама. Пилетина, гуска или ћурка, без сумње, су укусна, али је месо имају довољно масти (кувари га зову као тендер), док је појединаца који су преживели сами у природи, углавном мишићав. А људи који мисле да је "дивљи" месо тешко и укуса, не знам све нијансе припреме.

Препелица: не само укусна, већ и корисно

У међувремену, игра птица је дуго сматрана деликатес. Ако се ради правилно, да ћете пожелети ово јело и чекати наредну одмор на којем ће бити достављен. Јасно је да су многе нијансе нас сада су постали доступни само на околности (на пример, где да добију огњишта или камин, погодан за припрему дивљачи). Међутим, ако знате како се кува на препелице у рерни, они су изађу није горе него на отвореној ватри.

И њихово месо (као, заиста, и јаја, која зна много више људи) су веома корисни. Бродови и кости тога су ојачани, јетра се ослободи од многих болести, желуца, бубрега и плућа почињу да раде нормално. Па чак (иако препелице месо и веома калорија), што је у складу са свим захтевима у исхрани, као асимилирали готово у потпуности и не формира на истом штетних једињења. Дакле, препелица печена у рерни ће бити од користи, не само на жељеном губитку тежине, али и за присилни исхрани (медицински-басед), што је често досадан и укуса.

тајне складиштење

Такође треба напоменути да перепелиатина у односу на друге птице Фресх потраје довољно дуго. То не захтева замрзавање, а не би требало да буде омириса сумњиво, нема отишао пре него што кувати препелице у рерну: месо остаје свеже недељу дана без икаквог напора са ваше стране. То је зато што мишићи који се углавном састоји препелица се лисозим - природни конзервативна. Да не постане Ранцид леш.

Сада је лакше добити само такву игру: птице су одрасли у јаслицама, што је ближе могуће природним условима. Тако да не морате да панично тражи пиштољ, уче да пуцају и иду у лов. И знајући да препелица месо ће имати своје тело и пријатна на укус, неопходно је узети у обзир у рецепту препелице у рерни.

суптилност кување паре

Како су ови голубови су веома мале (мање од неких голубова), рецепти за њихову припрему интерно ограничен. Пре свега, прилично добро препелица супа - она ће имати чак и веома несташан децу. Пржене трупови мало да остане, али ако се не порумени веома брзо, а затим кувати неко време, резултат ће задовољити.

Већина врхова за кување игре своди на то како да се кува на препелице у рерни. И то је разумно: у износу од птица није знатно смањен, а укус и укус игре чувају.

Још један савет: немојте користити током кувања перепелиатини обичне пилеће зачин. Покварити оригинални производ! Не будите лењи да иду на пијацу и купи ове биљке: босиљак, першун и оригано. А јело ће испасти мирисна, а укус дивљачи не постигну вештачки и сувише јак мирис. И то није потребно када кувања коришћење препелица кечап или мајонез. Ова цивилизација, храна, а они нису компатибилни са игра! Желим парадајз - парадајз Помело и повезати их са омиљеним зачинима. Но - направимо неки сос. Али не треба ништа вештачки!

Пре сечење

Највероватније, добићете у трупу од било којој продавници (и надајмо се да није замрзнута). То је, пре него што су препелице кувати у рерни, они не морају да чупања и масакрирање. Али још увек имају већину рецепата чине корпус.

У сваком случају, птице имају добар прање. Већина рецепата саветује да им се осуши са салветама. Крила ушушкан иза леђа. На препелице (кување у рерни указује значајан утицај ватре) није спаљена у посебно угроженим подручјима, ноге су уметнути унутар трбушне марамице. Трупа из веома компактан. У овом облику ниједан део тела не гори, а печене препелице у рерни добила тендер и сочно на свим странама.

Печена на једноставан начин

Овај рецепт је за оне који изненада је дошао у посету, или нека врста славља је заказана за радни дан. У овом случају рецепт за то како да се пече у рерни препелица напора нарочито релевантно.

Састојци је потребно мало: 4 Царцасс - кашика (трпезарија) маслиновог уља, у чају - со и црни бибер. Ови зачини су добро мешани - пожељно је да се заврши хомогеност. И таква композиција деспреад птице су гумиран, и где споља и унутра. Затим препелица заливају се са маслиновим уљем стављају у добро загрејаној рерни 20 минута, током којих су најмање три заливају сок.

Рецепт за препелице у рерни варира од кувара до кува. Међутим, једна ствар остаје константа: залијем птице је неопходно. За лење, можете на почетку печења шерпу, сипати у чашу воде. Јело је сочан, неће изгорети, али ... да укус као да за сок, тако да нећете добити.

Обиље начина: рукав, према многима, није обавезно

Ово мишљење има право на постојање. Ипак, они су тешко, препелица. Кување у рерни није увек у стању да их мекан и сочан и рукав - може. Стога, за почетак израде маринаду, која ће бити основа за мале количине јестивог уља, који се меша, омиљеним биље и зачине. Неопходан странка треба да буде лимуновог сока. У овом делу трупа мора остати најмање неколико сати. Онда се стављају у рукав, која лучно кашику воде, ау рерни 45 минута мин. За четврт сата док не буде кувано рукав цут. То је на својој препелице су били зарумианенними нису личила кувана животиња.

Наравно, ово није једини начин. Апсолутно невероватно рецепт који се зове "са патлиџаном," и треба цитирати као "у патлиџана." Суштина је да од мале плаве изнутрице уклоњена и слане зидови постављени препелица. На печење у рерни је постављен усправно поврћа, парадајза и покривена половина сипа биљно уље или маст. Печена - и у уста!

Дакле, постоји разлог да експериментишу или само кува препелица пече у рерни. Феел коначно аристократе!