Италијански пенушаво вино "Ламбрусцо" (Ламбрусцо): ратес, ревиевс

Италијански бренд "Ламбрусцо" комбинује неколико сорти вина и шампањца, имају префињен укус.

Шта значи "Ламбрусцо"?

"Вилд грожђе" означава Преведено из Италије. На свом дому у сунчаним Италији грожђа се дешава на сваком кораку. Он је заситити сунце и загрева ваздух сазрева природним путем. дивље грожђе предност је у томе што не захтева посебну бригу и расте по себи. У Италији, увек од тога да уради једноставно вино које може да се пије млад. Испоставило се мирисну и светло, није потребан дуг период сазревања. Шампањац "Ламбрусцо" - то је свакодневни име вина, пенушави наравно.

Прави експерти кажу да је између овог вина и стварне шампањца нема ништа заједничко.

Варијанта са природног пенушавог

Под "Ламбрусцо" стручњаци значи неколико сорти грожђа из којих се увек добијен вино одличан. Грожђе ове сорте је црвена, розе и бела.

Вине историчари тврде да ово вино је волео више становника древног Рима. То је сасвим могуће, јер грожђе се гаји у Италији вековима, и производња вина технологија је приближно једнака старости човечанства. Популарност у сваком тренутку олакшан чињеницом да након попуњавања великим челичним боцама пића почели да играју, дајући јединствен укус и лакоћу. Отуда и популарни назив - Шампањац "Ламбрусцо".

Мноштво разреда

Модерни винари чак 60 сорти грожђа, које имају заједничке карактеристике. Ствар је у томе да је ова бобица мења ин виво средина.

Грожђе, узгајају људи, има јасне генетске особине. Винари посебно одабрани за узгој здраве лозу генетски идентичних биљака, његују чистоћу сорти. То је, једном сам нашао добар грожђа шири своју реплике света. Тако расту, на пример, Цхардоннаи различите - такође светски познат бренд а. У Ламбрусцо сорте размножавају природно, који су изложени оплодње са другим лозе. Бумбари, а на јасним сунчаних дана, лак за ношење честице сличних гена са једне биљке на другу. Пошто су грожђе исти као и са другим представницима фауне у дивљини: они мало се разликовати од исте врсте. Дакле, помножите маслачак, детелина, трава и друге дивље врсте. Због овог шампањца "Ламбрусцо" има низ укуса: цела сличан, али ипак разликују један од другог.

вино мода

Она је играла сурову шалу са вином. Максимални њеног развоја шампањца "Ламбрусцо" добила у 70-тих година прошлог века, када је на врхунцу популарности су слатки и полу-слатка вина. Наравно, од грожђа у својој земљи може да произведе и сува вина. Они су направљене, али у малим количинама, јер је то био мода за десерт. У главама потрошача чврсто укорењена Удружења: "Ламбрусцо" пенушаво - увек слатко.

Али, мода се мења са временом. Од тада, како су постали популарни сува и полу-суво вино, Италијански продаја вина у овој класи је у опадању.

Данас се производи и продаје суво вино овог бренда, али је модерни обим продаје не иде у сваком поређењу са оним што се десило у прошлом веку.

Тешкоће са именом

Упркос дугом и занимљивом историјом, још увек не постоји патента није заштићен шампањац "Ламбрусцо". Цена по боци у распону од 250 до 880 рубаља. Једина ствар која је могла да винара данас - да се ограничи употреба имена ван Италије. Али, као што је вино ту произведене свуда, квалитет је веома тешко пратити. Можете стумбле као ексклузивни решењу, и неважно пример са једнаком вероватноћом. Нажалост, винари савести и љубитељи профитних једнаким правима, па потрошачи и даље да се ослони само на њихову срећу.

пенушаво Италијански

Неки савети о квалитету вина могу се добити од натписа на етикети. Ако је написано «Вино Фермо» - је још увек вино, у којој је апсолутно пенушаво. То значи да након завршетка ферментације вино сипа директно у боце. Све је ту: укус, арома, мирис сунца, али пенушаво - не. То су својства вина, то је тако планирано.

Натпис «Фриззанте» каже да ће вино након отварања боце буде нешто пене. Користећи посебну технологију, која даје напитку посебну атракцију.

Ако се каже "Спуманте", а затим прави шампањац "Ламбрусцо" у боци. Цена ових боца обично највише. Разлика између садашњости и шампањца ова италијанска вина је да је први лутања у стакленим боцама у сталном скретање. Италијански вино се ствара у великим челичним контејнерима, а време изливања одређује искључиво винара.

Берба уметност је тако суптилна, да су тајне често пребацују у породици од оца на сина. Постаје винар као специјалиста потребно мање времена него доспевају лозе.

алтернатива шампањац

Тако га зову вино свако ко је покушао. Садржај алкохола од 8%, јачи није објављен. Мехурићи и пена је изнад хвале. Тровање готово не догоди - мали одмор. Идеалан за женске окупљања. Добро иде уз воће, сира, поврћа грицкалице. Понекад бела, црвена и розе, тако да можете изабрати праву оцену меса и морских плодова.

Изгледа сјајно у чаши шампањца "Ламбрусцо". Рецензије су једногласни: богати боја, фине мехурићи и летњи мирис ће развеселити у свакој ситуацији.

Много вина доприноси популарности његове цијене. Не разликују у квалитету од скупих пјенушава вина, ова сорта је много јефтиније марке.

белих сорти

"Ламбрусцо" шампањац бела је ретко, јер су беле сорте су веома хировита. Цветање његових пасова рано, а у процесу сазревања многих цветова отпасти. Жетва је увек мали, али укус је веома богат. Шећера у бобицама мали, игра лоше вино. Најчешће, ознака ће прочитати "Сорбара" - као бела и пинк.

Бело вино је такође "Реггиано" из "Ламбрусцо" породице. За производњу пића најчешће меша са другим сортама, посебно са Анцелотти. Ово грожђе је веома слатка, то је зато што је он направио вино, да освоји Америку у своје време.

производња "Ламбрусцо" Метод

Пенушаво вино се традиционално повезује са именом монаха Перигнон, иако је технологија је направио честица да од почетка века.

Да би се произвела елите вино, грожђе не треба да сазри пре краја поприлицно. Претпостављам са роком наплате - уметност. Бери затим стиснути веома нежно и да цувеес - најбољи материјал или сок, практично никакав контакт са костима и кожом. Обично, за производњу добро вино мешовитом сока од неколико варијанти у.

Након екстракције првог сок вина материјала компримовани даље. Она је из другог екстракције сока одлука газирана вина, јер Шампањац се прави "Ламбрусцо" розе. Сок од трећег притиска се не користи за вина.

Прессед сок се сипа у великим металним контејнерима где је ферментише. У овим посуде се мешају да се добије жељени арому и укус.

На одређеном степену ферментације вино се преноси на чврсту контејнер од нерђајућег челика која је затворена и спречава приступ ваздух. Контејнери морају да издрже велики притисак. Ово се зове метод Схарма.

Коначно, вино се флашира у стаклене боце и чепу, способна да издржи унутрашњи притисак.

"Ламбрусцо Бианцо"

Лепо бело пенушаво вино је најбоље пиће за пролеће и лето, освежавајући и бисера. Готово увек је полуслатко. Познаваоци описују свој укус као облоге, а боју бледо злата. Открива воћа, бобица и јабуке белешке.

Такви вина као шампањац "Ламбрусцо Бианцо" боље боје зрелог сира. У нашој стварности, ово пиће може да се комбинује са добром пицу, воће, традиционалне италијанске пасте са павлаком, пармезаном, не превише слатке десерте.

Веома је важно исправно температура. Најбоље пиће опсег - од +3 до +10 ^{° Ц,} као што је најјасније осетио укус. Цхампагне глассес или обичан вино - одличан дизајн.

Величанствени "Емилија"

Сам назив призива вино са елегантним и разиграно младу жену, пуну енергије и живота ватре.

Етикета мора нужно бити показатељ да је пиће је направљена према традиционалном или класичном методом. То значи да се правилно користи цеђеног сока и вино је прошао неколико фаза ферментације.

Име пића дао најбољу вино регије дел Емилиа Ромагна и лежи у близини. На карти, ова два региона чине троугао који је наведен на Јадранском мору, Апенина и По. Клима је јединствена: од Алпине до умерено континентална. Главни град региона - познат свима Болоњи. Број сунчаних дана достиже 200, па чак иу најхладнијим не догоди субзеро температуре. Летње кише проспе ретко, али сунце распрострањено.

Сваке године се одржава јесењи фестивал хране и вина, обично траје од септембра до новембра. Тренутно, "Ламбрусцо Емилија" (шампањац) да покуша први пут овде и то је боље у овом тренутку. На фестивалу, можете пробати тартуфе и кестена, плаве рибе или Парма шунке.

"Амелија" - прави шампањац, то је вино произведено по шампањца технологијом. То значи да након притиска и мешање незреле пиће флаширана у тамним бочицама од дебелог стакла и херметички затворене. Сазревање одвија у посуди. Технолошки процес компликује температуре, блиставост, окретање.

Вино "Ламбрусцо" - слатка разлог да се сретну са пријатељима, уживати у слободним активностима или опуштање након напорног дана.