Ектор Хименес Браво: рецепти са сликом

Овај човек је успео да постане најмлађи шеф у историји мреже хотела Хилтон. Његове јела комбинују латиноамеричке кулинарске традиције, француски деликатност и азијске уметности перформанси. У овом чланку, ми представљамо најбоље рецепте из Ектора Хименеса Браво са фотографијама и корак по опису корак. Јела кувар има различит ниво тежине, али захваљујући детаљним упутствима ће бити лако да се припреми.

Рецепти из Ектора Хименеса Браво: салате сваки дан

Међу рецептима Ектора Хименеса Браво много салате као тешко спровести, и једноставнији. Понуда да кува две потпуно различите салате, али у својим укусних и здравих, као и свим јелима аутора.

• Салата са крушкама и спанаћем припремају само три једноставне састојке. Али у прелив се може додати и сир, и ораси, и суво воће. Из овог укуса и нутритивне вредности хране имати користи. Јабуке и крушке (2 ком.) Да ли исећи на танке кришке, ставити у чинију и помешати са спанаћем. Маслиново уље (1/4 шоље) Дижон сенф и меда (1 кашика. Споон) помоћу Цоролла припрема сос (као мајонез). Након 2 минута, додаје се сок од лимуна и рузмарина (1 кашика. Споон). Прелив за салату сипа и посути орасима и козји сир.
• Салата "Кол Слов" припремљени од ситно сецканог купуса, шаргарепе (3 ком.), Греен Апплес (2 ком.) И першун. Обучен са домаћим мајонезом. За њену припрему преко урањање миксер мора вхип 1 Рав јаје и кашичицу шећера, соли и сувим сенфом. Приликом ударања танком млазу тече биљно уље (200 мЛ) и 1 сок од лимуна. На непца, можете додати со и бибер.

Једноставне и укусне салате су савршени за дневном менију.

Рецепт палачинке са луком и коријандером

У касица прасица рецептима Ектора Хименеса Браво можете наћи не само традиционални, али и утврђени палачинке, на пример, зелене лук и цилантро. Ништа мање оригинални добија зелене палачинке са спанаћем, који је аутор посебно припремљене за Анђелину Џоли у време када је глумица била на одмору на Малдивима.

Корак по корак кувања палачинке са луком и цилантро:

• Дробљеног зелени лук (100 г) се меље и са виљушком да се ослобађа сок.
• Цилантро ситно исецканог оштрим ножем.
• Просејани брашно (200 г) је додат у соли (1 хр. Споон) и сипа у воду (100 мл).
• Тесто постаје густа и еластична. Потребно је да се добро замеси на столу и поспите маслиновим уљем.
• Од прстохват од мали комад теста (4-5 цм у пречнику) и избацио са оклагијом на столу.
• Сваки палачинка пржена у тигању.

Ектор Хименес Браво палачинка рецепт са спанаћем отворен један од мастер класа, означити Масленица. У традиционалној Панцаке Баттер припремљен од јаја (2 ком.), Млеко (350 мл) и брашно (200 г) цхеф додаје спанаћ пире. Ради припреме, 100 г чистих зелених листова биљке се самеље у млину блендеру са 100 мл биљног уља. Добијени пире додаје се тесто се меша, затим је сипан у центру тигањ, намазали путером (1/2 шоље). Палачинке са спанаћем Хецтор траје пуњене пилетином и зеленила.

Кнедле са месом, кромпиром и шампињонима

Један од омиљених јела Ектора Хименеса Браво - кнедле, упркос чињеници да је ово није Колумбијац јело. Кувар има своје тајне кувања кнедле. На пример, Хектор никада додаје јаја у тесто, јер према аутору, овај састојак чини кнедле добар. Да би тесто испоставило бујној, препоручује се да додате у њега када мешања без млека и јогурта. То је савет који даје Ектор Хименес Браво. Рецепти надев за кнедле од реномираног кувара укључују употребу кромпира, меса или гљива, као и све састојке заједно.

Корак по корак кувања кнедле:

• Просејани брашно (340 г) је стављена у 115 мл јогурта дода прстохват соли и кашику биљног уља. Замесити меко тесто.
• Припремити фил куваних и хлађених кромпир, кувано пилеће прса и гљивама. Количина састојака се прилагођава вашем укусу. Само је потребно око 400 грама пуњење.
• Тесто је избацио у танком слоју. Уз помоћ стакла исекао кругова у центру пуњења је постављен, а затим засцхипиваем ивицу.
• Кувана кнедле у кључалу слану воду од не више од 5 минута.

Рецепт за паста "Царбонара" Хецтор

Паста за јело кувар припрема врло једноставан рецепт. У дубокој посуди се меша брашно (250 г), прстохват соли и 3 жуманце. Постепено смеша улива у млеко (100 мл) и додат кашика маслиновог уља. Тесто иде на бал флоуред и оставио на столу у 3:00.

Након одређеног времена тесто се избацио у танком слоју, сече и суши. Добијена паста се куха у сланој води не више од 3 минута. У овом тренутку, крем (500 мл) је шлаг јаја (4 ком.). Маслиново уље роастед лук, бели лук, сланина (200 грама). Затим у тигањ сипати кроз павлаку са јајима, додати со и бибер по укусу. У последњем прелазу у сосу померен куване тестенине.

Месо из Ектора Хименеса Браво: одрезак рецепт

Основа свих јела Цхеф меса, свеже рибе и морских плодова. Али то је био бифтек воли Ектор Хименес Браво. Кувар Кувар садржи доста занимљивих опција. Следећи представљају само два начина кувања у говедине и телетине одрезак.

• Стек "Њујорк" говедина са медитеранским салсу. Првенствено стриплоин шницла (180 г) је киселе у мешавини со, бибер, уља рузмарина и 20 минута, упрже све кувано на роштиљу. У овом тренутку, то је припрема салсу. Овом лук и лук се прже у биљном уљу, а након 5 минута маслине додатих (50 г), Цаперс (30 г) и кашика сенфа. Након још 3 минута у смешу додат парадајза, биља, со, бибер и путер. Шницла је напајана у једну плочу медитеранске салсе.
• Телећа шницла са шлагом крем-јабуке од празилук и сосом Дор Блуе. Пре свега меса је пржена у мешавини маслиновог уља и маслаца. Цреам Пассер црни и бели лук у биљном уљу, 3 минута додато шљиву и јабуку. Састојци сипа бело вино (100 мл) и поклопац угашен 15 минута након којих сломљена пулпа. Сос је припремљен од пржених путер празилука у крем чорбе и пилећег бујона (50 мл). Спреман сос филтрира кроз сито. Када служе одрезак легао на пире кромпир, преливена сосом и украшен Дор Блуе.

Свечана ћуретина са шампањцем

Посуда за овај рецепт Ектор Хименес Браво је припрема за 15 година посебно за Дан захвалности и Нове године. Према аутору, тајна тендера меса је велика количина першуна, који се користи у припреми. Ектор Хименес Браво рецепти свечани ћурку и сос да се отвара за јавност.

На почетку кувања ћурку око 7 кг гумиран соли смеша (2 х. Кашичице), бибер и растопљени путер (1/4 шоље). Након тога птица пребацио на послужавник и шаље се пећи 30 минута на температури од 165 степени. У овом тренутку дубоке посуде повезан шампањац (2 шоље), говеђа супа (1 шоља) 2 ситно сецкану лук, першун стакла, тимијана и (кашике 1/2 х.) Мајоран. Добијени сос турска заливати сваких 10 минута током 3.5 сата да ће птица се пеку у рерни.

Рецепт свињског меса пуњена кајсијама

Ово јело је савршен за новогодишњу столу. да кувам је лако, али је укус претвара суптилни и нежан. Ектор Хименес Браво у рецептима за кување свињетину предлаже да се користи као један од састојака, воћа и сушеног воћа, што чини укус меса и љуто више занимљив.

Свињетина филе (350 г) је рез се прави, омогућавајући књигу да открије како је дебљина меса око 1,5 цм. У центру меса комад је постављен сецкане суве кајсије (1/4 шоље), наренданог Гријер и Швајцарске (1/3 шоље) пинцх кантарион, чен белог лука, соли, млевени црни бибер. Затим, свињетина ролна умотана, везали конац око и фиксне чачкалице. Месо је постављен на траци врху подмазан отопљени маслац и послат у рерни 35 минута на 190 степени.

Лигхт посластице из Хецтор

Поред главних јела, чувени кувар припрема низ посластица. Њихов нежна текстура, пријатног укуса светла и префињен дизајн су обележје Ектора Хименеса Браво. Десерт рецепте из кувара у наставку.

• Да припреми "десерт Павлов" овен претходно загрејан до 150 °. Беланца (4 ком.) Вхиппед шећером у праху (250 г) високих врхова. Без заустављања беланаца и сличних намирница у флуффи маси скроба, дода (Споон 1 кашика.). У последњем минуту протеина масе убризгава винско сирће и сок од лимуна (1/2 ч. Споон) и млевене кафе и ванилин (за 1 час. Споон). За поховање протеина се простире на пергаменту је обележено је унапред одређеном контура, се формира унутар удубљења. Печена десерт 1:00, али је и даље у рерни док кул. Надев се користи као свеже јагоде, купине помешан са џемом и шлагом.
• Тарт витх Цреме Брулее и карамелизованим смокава припремају у серијама у малим конзервама (за мафине или корпама). Да би се припремио тесто 4 жуманце снашао шећером у праху (175 г) је потом додат у путер (160 г), просејани брашно (220 г), прашак за пециво, мало соли. Тесто се гњечи своје руке и одмах проширила у форми. Корпе пече на 165 степени 20 минута. За Шлаг 4 жуманца миксером, а затим уводи шећер у праху и кукурузни скроб (1/4 шоље). Без заустављања бичевањем, сипана топлог млека (300 мл). После тога, смеша је послат на ватру и кувана до густог конзистенције. Хлади крема је постављен у корпе и украшен са карамелизованим смоквама.

Корак по корак припреме за "Тирамису"

Познати кувар има своје тајне прављења једног од најпопуларнијих италијанских посластица. Рецепт "Тирамису" од Ектора Хименеса Браво гласи:

• Јаја (6 ком.) Вхиппед шећером (3 кашике. Споонс), анд масцарпоне (500 г) у хомогена маса. У процесу слатка павлака се додаје еспреса, слатког вина и рума (за 2 кашике. Споонс).
• У одвојеној посуди се сипа на 100 мл Рома, слатког вина и кафе.
• Бисквити (500 г) се потапа у припремљен импрегнацијом и положи у правоугаони облик. Горњи слој креме се дистрибуира, поново колачиће и крему поново.
• Топ "тирамису" је украшен са какаом и ренданим чоколаде.