Варијанта схампинона- како да разликују јестиве гљиве и отровна?

Постоји много врста гљива, али ћемо говорити о шампињонима (Агарицус). Данас, није потребно да их прикупи у шуми, јер у сваком супермаркету продаје лепе мале беле печурке - нека врста печурака. Француски научио како да их расте у КСВИИ веку. Тренутно, међу јестивих гљива у погледу производње, ова врста заузима прво место у свету.

Печурке у природи

Упркос њиховој доступности, многи теже да изађу у природу за печурке, јер је "гљива лова" - врло користан, забавно и узбудљиво активности. То вам омогућава да у потпуности побегне од свакодневних проблема, да проведем неко време насамо са природом. Као што је занимљиво видети траву или лишће лепу укусна гљива, и ако среће, и целу малу породицу! Печурке су свуда, роди у шумама, парковима, ливадама, па чак и на тротоару.

Они су пилеате печурка. У природи, постоји најмање 60 врсте њих са заједничким карактеристикама, али сваки вид гљива гљива има своје карактеристике. Ламеласта зову ове печурке, који на доњој страни поклопца има тањир. Млади печурке у белом тањиру, а затим розе, стари постане црна и браон и црни и браон.

Ово гледиште разликује присуством прстена на стаблу. Капе и стабљике - је зрења тело и мицелијум је на Земљи. Доњи слој Цхампигнон капама одлаже споре са којом мнолење, формирањем нове мицелијум. Може да репродукује и изнедрити дела стварањем повољних услова за то.

Мале печурке могу бити не само познати сферног облика капе, али и у облику звона, готово цилиндричан. Као ивица његовог удаљавају, а формира један или два прстена на стаблу. Поклопац наставља да се развија, постају видљиви плоче у доњем делу. У проширеном облику, има полу или потпуно простате облик.

јестиве гљиве

Размислите неколико врста, најчешће на путу гљива: шуме, ливада, поље, биспорус.

Форест (Агарицус силватицус), која се понекад назива "благусхка". Ова врста гљива може се наћи у четинарским шумама од средине лета до октобра, а посебно на мрава хумке. Упркос укуса, то је ретко прикупљају. Многи плаши да ће на прелазу из пулпе постаје браон-црвене боје.

Млади печурке метар висока, са белим прстеном, који у старим узорцима могу бити изостављени. Цап овалне, онда постаје конвексна, подсећа на облик звона, а касније - је раван-простате. Има влакнасте љуспице браон.

Луговој (обичан, Пецхеритса), латинско име - Агарицус цампестрис. Ова врста гљива позната чак Урбано становништво, као што се дешава далеко од куће - у вртовима, парковима. Она воли добро оплођена земљишта може да расте на пашњацима, у местима ходом стоку. Гљива укусна и веома плодна, расте у великим групама.

Капа бела боја, прво има облик сфере, затим конвексан, онда раван. Плоче пинк, зреле гљиве сиво-браон. Месо је бело и чврсто, на рез постаје розе. Као "сукњу" спајања ивица поклопца са стабљике је одвојен и остану у мембраноус прстена на врху стопала.

Поље (Агарицус арвенсис). Ова врста - најближи сродник репе, али многи верују да је његова укус је много боље. Он има посебан, врло пријатан мирис и један од највећих међу гљивама. У неким случајевима је тежина 300 г и пречник поклопца је 20 цм.

Млади печурке имају јаја шешир, који постепено постаје облик равноконвексан, са свиленкастом кожом, када додирнете боја се мења у жуто. У двослојном прстена у има ногу на доње слојеве издвојене карактеристичних жуте испупчења. Записи, као старења гљиве, промена боје од розе до тамно браон.

Биспорус (Агарицус биспорус) - ово је све познато врста гљива је широко узгаја у вештачким условима.

лажни печурке

Гљива берачи често прикупља неискуство условно токиц (лажни) нека врста гљива, и бацити у кош са другим гљивама. Иако је њихова употреба у храни и није фатална, али може изазвати много проблема. Чак и после термичке обраде се чувају у отровних материја изазива тровање пратњи црева поремећаји, повраћање, грчеви.

Најчешће мешати са јестивих гљива два печурке врста, фотографије које видите. Иелловс шампињона (Агарицус кантходермус) се јавља како у отвореном пољу иу трави. Ова врста хет нејестивих беле, често са сивкасто-браон места.

Пулпа у складу са насловом, када је комад одмах постаје жута. Доњи део ногу, превише жуте, понекад наранџасте. Ова врста Белл-шеширима се често меша са терена. Осим боје меса, могу се разликовати од веома непријатног мириса, који је појачан од печења.

Плоскосхлиапкови, ишарано, сцали печурка (Агарицус Плацомицес) - анотхер нејестиве гљива, која се налази у мешовитим и четинарским шумама. Шешир сивкасто-браон боје, са тамном месту у центру, прекривени су крљуштима. Непријатан мирис царболиц излаза нејестивост ове врсте.

Збуњено са плоскосхлиапкови гљива шуме, али као што већ знамо, у врсти шума мирише лепо и полако смањити месо у црвено, док је шаролик жуте и постепено претвара браон.

Врло често, гљива неискусни берачи не може разликовати од сличних младих гљива на њих, али смртно отровна гљива белог и бледо печурке. Они су слични и капе, и плоче, и прстење на ногама.

Мора се имати на уму да се разлика може јасно видети само код одраслих јединки: од печурака и бледо тоадстоол, за разлику од јестивих гљива, боја плоча још увек светле. Финд одрасле гљиве и увид у доњи део поклопца. Још један једноставан начин да проверите: када се притисне боја коже отровне гљиве не мења.

Фото 1 - шампињона дрво;

Фото 2 - шампињона ливада;

Фото 3 - Агарицус арвенсис;

Фото 4 - жуто-коже гљива;

Фото 5 - плоскосхлиапкови гљива.