Модерна технологија производње коњака од вина код куће

У Русији су машине за муње уситњавале дуго - нису их разумели локални становници. Забрањено пице су популарно оглашавали странци, тражећи да започну зараду великих сума. Уређај за кућну употребу код куће није био приступачан за све, тако да је убрзо присуство уређаја указивало на високе приходе особе. Странци који су довели моон у Русију и учили га да пије, отворио кафане и лобирао за забрану приватног власништва над уређајем.

Забрана кувања мокраће купљена је само 2002. године од стране Федералног закона Русије. Наравно, у било које време били су ватрени љубитељи пива, који су под казненом казном наставили да производе опојна пића. Данас, онај ко је одлучио да покуша у овом питању, бори се с бројним рецептима и савјетима. Рецепти за свако алкохолно пиће су толико велики као муњевари, сваки доприноси и има своју малу тајну за производњу савршеног пића. Само-направљени апарат је средство за производњу широког спектра пића, различитих јачина и окуса. Током векова људи још нису експериментисали и настављају изумити нове рецепте. Помоћу кућног уређаја код куће можете направити коњак. По правилу, за то се користи грожђе, друге једноставно обогатити луку, побољшавајући своју боју и укус додавањем кафе, шећера и других састојака. Прави коњак од грожђа и даље се зове ракија и сасвим је могуће кувати га код куће. Данас се домаћи уређај лако може купити у специјализованим продавницама, на пример, домаћи уређај Катиусха је одличан избор за почетнике. Стручњаци савјетују да користе Мусцатове сорте грожђа са специфичним укусом, али било која друга сорта ће учинити. Главни захтев за грожђе је његова зрелост.

Припрема коњака је тежак и вишекориснички процес.

Прво морате припремити вински материјал. Коњак алкохол се може добити дестилацијом младог вина помоћу кућне машине, тако да морате почети са вином. Није неопходно да оперете сакупљено грожђе, бобице се једноставно уклањају из кластера и заглаче заједно са костима. Разумно питање - зашто не можете опрати грожђе. Вински квасац, неопходан за ферментацију, формира се на површини јагодичастог воћа, без којих вино не излази. Моћно прљаве боје могу бити обрисане сувом тканином. Дробљен грожђе се ставља у емајлирана јела, разблажена шећером (у израчунавању од 2 кг на 10 литара грожђа). Добијени производ је прекривен чистом тканином или газом и ставља га недељу дана на топло и тамно место. Не заборавите на житарицу, пожељно је редовно мијешати дрвеном кашиком. Приближно други дан почиње да формира "капу" пулпе која спречава ферментацију. Вино се темељно меша за бољу ферментацију два или три пута дневно. Негде за недељу дана, вино ће почети да емитује карактеристични мирис вина, а сва сита ће бити на површини - знакови да је вријеме за филтрирање мора. Течност се нежно улије у другу посуду, а преостали се жаре кроз тканину или газу. Шећер се поново додаје са истим прорачуном од 2 килограма на 10 литара течности. Сок од грожђа се улијева на стаклене бочице (максимално напуните до 70% запремине), поставите хидраулички заптивач или медицинску рукавицу са рупом. Танкови се постављају на 20 дана на тамном и топлом месту. После 18-22 дана се добијају ферментациони крајеви и вински материјал снаге 11-14 степени.

Сада је уређај повезан са процесом.

• Исцеје младо вино без седимента. У овој фази користите спору дестилацију (до 3 литра на сат) и сипајте првих 50 мл дестилата. Алкохол се више не одузима када снага пада испод 30 степени. Напитак добијен као резултат прве дестилације разблажен је са водом 1: 1.
• Друга дестилација се обавља, као и прва. Да би се добило чисти вински дух, као резултат тога, потребно је још једном послати вино кроз домаће вино.
• За трећу дестилацију, дестилат је изабран најмање 45 степени. Сада производња коњака захтева инфузију. Неки користе храстову бачву за ово, други - храстови клинови. Савршено погодна за тинктуру коњака храста старости 50 и више година, са пречником пртљажника од 30-35 цм. Производни отпад као што су пиљевина, струготине и коре се не користе за припрему коњака, пошто висок садржај танина чини когнаку чврстим.

Ако користите храстове клинове - они морају бити припремљени унапред. Пожељно је да се посечено дрво природно натопи (лежи неколико година под снијегом и кишом). Кригле се постављају у тегле од 3 литра, где се алкохол прелије. Дестилат пре истопљења се разблажи водом да би се добила снага од 42-45 степени. Једна од тајни произвођача кућне ракије је да улије алкохол у воду тако да течност не облачи. Банке са клиновима и алкохолом се уклањају на тамно хладно место шест месеци или годину дана. Време старења утиче на квалитет коњака. Последња фаза у припреми коњака је карамелизација. Потребно је промијенити боју коњака и омекшати укус. Овај процес је потпуно индивидуалан, овиси о вашим индивидуалним преференцама. У просјеку, не више од 50 грама по 3 литре пића, лимунска киселина на врху ножа. После карамелизације, коњак стари у затвореном суду још 7-10 дана. После овог периода, можете пити пиће на бочице, филтрирати кроз слој ватрене вуне. Данас машине за муње могу купити у слободној продаји, а њихова сорта је импресивна, на пример, можете купити домаћи уређај у Санкт Петербургу у специјализованој радњи "Пан Самогон". Наравно, већина уређаја се користи за дестилацију хвалисања код куће и производњу јаких алкохолних пића. Најпримитивнији апарат састоји се од две компоненте - дестилацијске коцке и држача (калем). Храна се улијева у дестилациону коцу, а онда се загрева до жељене температуре. Током процеса загревања, сировина почиње да испарава лакше фракције, које се кондензују у калему. Савремени кућни уређаји су опремљени различитим дизајнерским решењима која омогућавају контролу процеса дестилације.