Јулиен. Рецепт, али рецепт ...

Реч "Јулиенне" (Жилијен) је познат многим љубитељима француске кухиње. Ми смо тако често називају јело од печурака, сира, пилетине. У ствари, та реч се односи на поврће, прошао на траке. Име француског месеца "Јулиенне" одговара нашем јула, у време када салате и поврћа супе заузимају лидерску позицију у менију. Зато је врста чорбе позвао све салате и супе, у којима су поврће нарезано танке траке и лук - прстење.

Отуда је сорта рецепата у којима се припрема ово јело, који је дошао из Француске, али прилагођено од стране наших кувара. Зхулени обично кува у Цоцотте, али постоје опције у којима нису потребни јела уопште.

На пример, пилетина Јулиенне. Рецепт садржи следеће састојке:

• печурке;

• лук;

• пилеће;

• маслац;

• брашно;

• павлака;

• сир;

• слане крофне.

У овом остварењу, Цоцоттес улога успешно обављање ролне. Они треба да се смањи са врха "поклопац", уклоните мрвицу. Следећи корак - пржење ситно исецканог црног лука сламке. Потребно је да кувати док не омекша, тако да боја остаје непромењена. Одвојено, Фриед исечен А Фине Јулиенне печурке. Кувано пиле (можете пећи) и исеците на траке. Мала количина брашна пржене на маслацу док не браон. Такође додати павлаку. Дај проври, додајте омиљене зачине.

У великој посуди мешана лук, печурке, пилетина, додао со, бибер. Готова маса се налази у ролнама, за павлаке сос, посут ренданим сиром. Таква салата Јулиенне, рецепт за који је веома популаран у јужном ресторанима, пеку у рерни да се потпуно истопи сир.

Можете кувати други Јулиенне. Рецепт је дошао из медитеранских земаља, гдје је врло популаран плодова мора. За то је потребно:

• 50 г Дагње;

• 50 г шкампа;

• 50 г скуид;

• 150 г гљива;

• 150 мл павлаке (боље да фатти);

• 50 г сира;

• брашно;

• маслац.

У нарезано танке печурке су пржено заједно са луком док не омекша. Исто је урађено са исецкан плодовима мора. У посебној посуди мешовити брашна, маслаца, крем сос за кување. Када је маса је глатка, што је кувано неколико минута да се згусне.

Спреман мало остузхеннои сос меша са печуркама, посипају их морски плодови, постављен на дну слој Цоцоттес. Поспите ренданим сиром и пеците 7-10 минута у рерни. "Марина" Јулиенне рецепт је довео до свеприсутних руских туриста спремни. Цомпоситион сеафоод, случајно, може варирати.

Ако плодови мора на руци, али је риба, рибе могу се кува врста чорбе. Рецепт је једноставан.

Рибљи филети (изглед није битно) је исећи на траке, прскају са сок од лимуна је остало у покрива посуду. СРЈ до пола кувани лук и печурке. Микед брашно, суво вино, павлака, зачини, со. Паприкаш, а производи неће бити у потпуности завршен. Додајте рендани орашчић, остузхиваиут. Је додат у смешу претходно исечен риба, жуманце, све лежи у стевпан и кувати у воденом купатилу док спреман за рибе. Посути јело са сиром, печени.

Можете кувати традиционални Јулиенне. Рецепт класичних даје другачији однос производа.

На пример, 300 грама печурака треба:

• пола литре млека;

• 200 г сира;

• 100 г путера;

• лимун.

То је припремљен једноставно. Прво, пржене печурке и лук и сок од лимуна (може се заменити суво вино). Комбинују брашно, млеко и путер сос припремљен конвенционалним техникама, за њих лежи у Цоцоттес гљивама. Посути са сиром и пеците. Таква врста чорбе ће се разликовати више масти, богат укус.

Уколико се жели, овај рецепт може се узети као основа, а садржај курсева варира, користећи поврће, разне врсте меса, различите сорте гљива. Уместо тога, можете да користите павлаку или мајонез, јогурт, и лежао Јулиенне у тартлетс, погачице, земљаним посудама или Цоцоттес метала.