Хачапури у Колкх - укусна Сцонес са сиром

Грузијски кухиња је позната по својој разноликости. Многи од њених јела је познат по Грузије у целом свету. Сатсиви, цхакхокхбили Хинкали и остала јела волим да кувам у многим земљама. Ипак Хачапури је обележје грузијске кухиње. Историја овог печења потиче из средњег века. Када жена једног од удаљених планинских села у ИМЕРЕТИ печете хлеб одлучио да експериментише и ставити тесто није сир, не сир мрвице. Резултат је грузијски Хачапури пита. Његово име је формирана спајањем две речи - "Пури", који у грузијским значи "хлеб" и "Хацхо" - "сир".

Понос грузијске кухиње

Упркос недостатку једног припреме рецепт за пите и чињенице да их сваки регион припрема на свој начин, главни услов за Хачапури је да је сир у њој би требало да буде довољно: волумен готово исто толико, и тест. Путер ружичаста хлеб са сиром пуњењем у Грузији данас се зове "Хачапури-имерули". Али у Самегрело љубав сир је довело до тога да је хостеса на инсистирање својих људи нису само стављају сир у питу, али и да их прска преко. Тако је рођен чувени рецепт - "Хачапури у Колкх". Могло би га и "Спотти колач", јер током печења сир мрва руменило теже него слободној површини од сира звати, а ту је и витраж ефекат. Али, у совјетско доба, знало се само две врсте Хачапури: лиснато тесто, искључен коверат и Адјариан сир торта у облику брода са "јаје" у средини. Хачапури лиснато тесто у Грузији под називом "пеновани". И то се узима није лако, али квасац лиснато тесто. Али у суседној Јерменија пећи Хачапури ваздух у облику троугла, квадрата или правоугаоника у лиснато тесто. Они су такође веома укусни и укусно изгледа. Међутим, Јермени можда морати да преименујете пецива, као Грузија је патентирао и Хачапури у Колкх и ИМЕРЕТИ, Адјара и даље, и неколико десетина својих националних јела, па чак и Цхацха. И оних који ће припремити ова јела нису производа снимљених у патентима они ће морати да плати казну.

Хачапури у Колкх. рецепт за

Наравно, добро се ослањају они који кувају Хачапури у комерцијалне сврхе, за нас, обичне домаћице, забрана, наравно, не важи, тако да можете да импровизујем. Ипак, желим да вам представим класичне рецепт Хачапури у Колкх.

Кување тесто

Да би то урадили морамо да:

• 1 чај шоља (300 грама) топлог млека (доступно воде);
• 15-20 г сувог квасца;
• 20 г (. 1 кашика) шећера;
• 1 х. Л. салт;
• 4 кашике. кашика сунцокретовог уља, или 40-50 г маргарина или путера у растопљеном облику;
• 2,5 -3 кругови (Саме, који се мери млека) брашно.

начин припреме

У чинију сипајте кувана и охлађена до 32-34 степени млека у њој растварају квасац и шећер, лансирати подрхтавање и оставити да одстоји 12-15 минута. Затим, у чинију додајте просејано брашно и со и замесите тесто, на крају, додајте уље. Тесто да се формира пециво и ставити га у великој пластичну кесу, везати чвор отворен део и оставити на топлом месту 1 сат. Затим, без развезивање чвор, протежу свој пакет (нижи тесто) и сачекајте још 30 минута.

припремити фил

300-400 г сира (можете користити сулугуни меку ИМЕРЕТИ сир, сир, па чак и "руски" сир, јерменска домаћи сир) обрисати преко великог ренде или пире са виљушком, додајте мало омекшао путер (ако мало масти сир), ако је потребно, 1 јаје, све добро промешати. Ако је сир потпуно благ, можете додати со.

Припрема Хачапури у Колкх

Тесто се вади из торбе, и лагано масх уз помоћ оклагијом на столу формирајући торту од 30 цм у пречнику, претходно поспемо брашном. Подмазује јој сир пуњење. Засцхипиваем завршава и формирају велику торту са шава у средини. Место споја флоуред, заобљене крајеве, стиснути стране, угасите шав. Са оклагијом лагано одмотава кружни обланде, поново пречника 30 цм. Пажљиво пребацити на подмазан печења. Чаша 1 јаје Схаке и то прелијте торту, шири по целој површини. Поспите ренданим сиром. Оставити да одстоји 10-15 минута. Пирс са виљушком на неколико места и пећи у загрејаној 200 степени пећи за 15-20 минута. То је све румени, мирисне и укусне проклето цаке грузијске Хачапури у Колкх спреман. Уживајте апетит.