Тсахтон сос: рецепт и препоруке

Сви кувари света се слажу да скоро сваки главно јело чини посебним, укусан и незабораван је сос. Они су измислили велики избор: месо, рибу, птицу. Постоје зачињено, имају слатко-кисело - за свачији укус и преференце. Али, ако желите зачињено, морате покушати да умак тсахтон. Рецепт припада белаца. Сос је припремљен и у Грузији и Јужној Осетији. Варијанте његовог мало, и свака жена га сматра његово право. Дакле, ако сте склони да кулинарске креативности, изабрати било тсахтон - рецепт ће бити основа, и ви ћете га завршити по свом укусу и добити јединствени сос који може постати ваш визит карта.

Одвојено, напомињемо да је бијелац "подршку" за месо традиционално је оштар. Међутим, постоје неке верзије тсахтона, који се може назвати доста љут. И ако ваш стомак не предузме оштре, можете остати на меку опцију. И још једна ствар: у складу са правилима, да попуни тсахтон сос рецепт позива за јогурт, катик, у екстремним случајевима - кисело. Али киселкаст укус није свачији укусу, тако да је у рецептима уместо ових течности садржи крему.

примарна база података

Сви производи су одведени у оку: сос морају бити у складу своју идеју укуса. Љута паприка исецкана као фино могуће. Ако желите јако љути сос оставити семе. Само да нису наишли на зуб, гринд их у малтер. Бели лук очистите и притисне преко штампе. Зелених беретки више, оригинал је да се коријандер, али ако му мирис сувише изражена, да першун. Зрак се уситни, празни простори спајају, и напуни крему. Реади-маде рецепт препоручује тсахтон утсхо сунели зачина и соли, добро промешати и оставити да одстоји четврт сата у жару за богатом аромом.

Неки људи се заједно само са сувим зачинима и киселом павлаком тсахтоном позива. По нашем мишљењу, ово није сасвим у реду: у сос мора да постоји барем зелених.

Тсахтон Грузијски

Основна разлика у односу на Осетије верзије - присуство ораха у сосу. У неким верзијама, чак и љуте папричице одсутан, тако да одговарајући и тсатхон чир. Ораси и бели лук узимају се у једнаким пропорцијама, пикантни Зелених - у два примерка. Све ово је прошло кроз блендер до глатке и киселом павлаком разблаженог до жељене конзистенције. Зачина у рецепту тсахтон саветује доводећи кумин, со и коријандер, али не забрањују укус соса и друга погодна, по вашем мишљењу, зачине. Ако не урезује у маси љуте паприке, можете додати мало визуелне земље. Овде више складно уклапају у црвено.

Још једна верзија

Не воле сви да петљам са свежим љуте паприке - руке након пече дуже време, постоје иритације ако је кожа не омекша. Међутим, то није разлог да се одустане од идеје да кува тсахтон. Рецепт наведен у наставку ће вам помоћи да побегне и уживајте у кавкаски сос. Иди на тржишту и купи "баке" кисели љуте папричице. Пре него што дају новац, пробајте производе (ако је дозвољено) понекад се јавља у овим паприка је устајао укус, а да нам не треба.

Кисели паприке или исецкан или пролазили кроз / блендер / хране процесор за млевење меса. Ако желите вери хот сосови не може ни очистити од семена, смањи само репове. Ово такође срушио (или млевени) велики број свежег зачинског биља, сипа крему - и после 15 минута може да се залије тсахтоном месо. Или једноставно намаже на хлеб.

Тсахтон: рецепт за зиму

Ако желите сос, могуће је припремити и хладне пута. Постоје две опције: или да Пицкле паприке, или да свеж фондацију која носи име тсивзи-тсахтон или цхивдзоса. За њу, млади махуне се узимају веома љуте папричице - онај који у зрелом облику црвене. Мораш да их пронађу зелено, пожељно је - са лишћем. Стабљика нису потребни. Паприке са листовима БЛАНЦХ за не дуже од једног минута. Онда су добро притисне, док не капље вода, додају у лонац, који је испуњен са свежим хладном водом. Паприке кувати пет минута, поново оперу, притисните (Тхис Тиме није добро) и солиатсиа. Празан је веома чврсто је искључен у теглу са поклопцем завртња и ставити у фрижидер. У правом тренутку тсивзи-тсахтон испуњен павлаком, која Цхоп биља и зачина Блендед.

побољшања последњих

Спреман сос који је већ додат павлаке, потребно је да одмах јести. Максимум - следећег дана. Ако траје дуже, постаје мање укусна и мирисна. Узгред, и даље је веома укусно месо натопљен. Након такве кебаб маринаду посебно тендер и мирисне. Само узгајати тсахтон маринада боље Тхане или јогурт - онда је месо је спреман да кува брже. Везани за кавкаских кулинарским традицијама - гурмани препоручују!