ПосаоИндустрија

Стандардизована млеко

Млеко, доста чудно, производ је сезонски. Млеко приноси почети да расте из извора, и достигне врхунац лета до зиме значајно смањена. Можете добити око десетине продавница у потрази за "правог" или "живе", или, као технолога, "сирово" млеко, али га нису пронашли. Уместо тога, одељак млекара ће показати торбе различитих произвођача са криптичне натписи: "стандардизовани млека" или "пастеризовано млеко". Ми, обични грађани, да је загонетна: шта то натпис?

И, у ствари, то је једноставно. Стандардизована млека - млеко, обрада прошлости. Сврха технологије на млекара се своди на решавање низ задатака: Не дозволите да млеко прокиснути што је дуже могуће. И начин на који су довољно. Најтежи и најчешћи - стерилизација (више довести до кључања). Други начин - пастеризација. Метод има нежнија за 30 минута млеко се држи на температури од 65-70 степени. Ознаке (ицон) УХТ означава високу температуру третмана: брзо загревање (за неколико секунди - 135 степени), а затим - тренутну хлађење.

Али пастеризација - посао као и обично у свету. Али "оживљавање" од млека у праху у сумњу. И за фразу "стандардизовано млеко" се често крије управо такав псевдомолоко. Како објаснити ову технологију?

Стандардизована млеко може бити две врсте.

1. Цео свеже млеко, у складу са одређеном технологије довео до масти, успостављеног стандарда.

2. стандардизовано млеко (или комбинују или реконструисаног) се добија из праха. Сећам се старом трговачком сокови "позвати" са забавним фразом "само додати воду". Овде се исти принцип: произвођач додаје да је млеко у праху воду. Али из неког разлога заборавите да ставите у углед купца. Или не заборавља?

Присуство праха купљена у течност може да прикаже спектралну анализу. Уобичајена традиционална Анализа резултата није дао. Потребно је само посебан испит. Али они који знају укус природног млека, препознају га и по укусу, без анализе: у праху стандардизовано млеко има сладуњав специфичан укус, типичан за млеко у праху.

Чудна ствар - чини се, примена млека на додирних користи свима: произвођача, продаваца и купаца. Млечних фарми се константно донесе свеже млеко у продавницама, купац зна да млеко је присутна (цела), и сами продавнице су (могао) проценат продаје него што добијају од упакованог млека.

Али, проблем је заправо.

Прво, млеко односи на кварљив производа. Дакле, она може претворити кисело, али није дошао до бројила. То је - губитак. Директна.

Друго, млеко се не лечи термално, може представљати "изненађења" у виду салмонелозе и туберкулозе. А ако одједном сумња ће пасти најмање једне животиње, треба да у потпуности заустави испоруку робе. Обраду те исте питања пуца.

Треће, трговина млеко у улици (на тржиштима) треба да се много различитих референци и сертификата. И за сваку странку. Резолуција о ветеринарским службама у СЕС, који је потврдио безбедност производа. Вреди новац. Све зависи од доступности времена и финансија. Млеко "чекање" неће. Овде кратким роковима. Зато сељаци приморани да млеко у првом купцу предложеног, очигледно ниској цени.

Губитници су и добављачи млека (сељане), а потрошачи су лишени избора. То је као у руских бајки: с брковима Чини се да текла, тако није добио у уста.

Можемо се надати само за произвођаче пристојности и не заборавите да пажљиво прочитате етикете (посебно оних са малим словима), уз наду да ће млеко нормализован да се суочавамо на полици, то се односи на "ум №1" - једноделни и свеже .. .

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.