Храна и безалкохолна пићаРецепти

Сочна и хрскава шницла: пресцриптион бечки класика и њене модификације

Сцхнитзел, рецепт који је приказан испод, Аустријанци измислили још у КСВ веку. Међутим, та чињеница не слаже са Италијанима, који сматрају да су северни суседи само украо њихова ауторска права на "Миланеса". Али у правичности треба напоменути да је месо за Бечка шницла не мора увек да буде тањи кухиња чекић - довољно да се танко сечен и скинули са живи комад телетине. Од какве делова трупа, смањити месо? То је очигледно. Реч "шницла" преведено са аустријским значи "сече".

Огроман, покривајући цео тањир сочне комад говедине у златној, оштре длаке на презле. Требало би да изгледа као прави бечка шницла. Рецепт је врло једноставан, довољно је да се у складу са неколико услова. Први - савршено месо највише категорије. То би требало да буде исечак. Наравно, без слојева масти и вена. Друго правило - је танка, око 5 мм, сечење преко влакана или "лептир" (као отворену књигу). Да би дисања не отпадне од шницле, морате прво котрља комад у брашно. Затим је уроните у тукли јаје. И на крају - нова ролна у мрвица претукли свеж хлеб. И последњи услов - много масти. Путер или маст треба добро загреје, а будућност јело треба једноставно утопити у њему.

Али не само у Пан Фриед Бечка шницла. Рецепт саветује да скува месо на високој температури за два до три минута са сваке стране, а затим пренети на плех, готовог папир. Сочност и пријатан криза месо га добије у рерни. Станите за 15-20 минута на ниској термичка од 100 степени. Али то није све. Након сцхнитзелс пећи мора поново ставити на загрејаном тигању са неколико кашика путера. Само за тренутак, окрените се и влажна кухиња пешкир. Сервирати са кришком лимуна, поспите сецканог першуна.

Ако телетина усољена највише хране (тако да месо ће задржати сочност), свињетина котлет рецепт препоручује другачије ради мало. Такође, узима тендерлоин. Комада треба олако беат офф. Зачини и со додату у самом сечења. Свињетина пржена у великом количином масти или биљном уљу, да провали раније, наравно, у трострукој тесто.

Ништа мање нису укусне (и дијететски) ће пилетина или ћуретина шницла. Рецепт предлаже да користите птице дојке отворене за њега. Филе на исеците на танке слојеве, лагано победио са. У брашно, додати со и зачине, ролл комаде меса, потопите у јајету, па поховане. Пржити у великом количином загрејаног уља за неколико минута на свакој страни.

Ако имате кући млевено месо, онда можете направити врло оригиналан јело "шницла исецкана." Рецепт (узгред, такође из Аустрије) нуди мало посла са месом пре него што шири у тигању. Од бајатог хлеба пецива, пресекао кору, покромсат на комаде, за милерам. Лимун сцалд са кључале воде, на фином ренде, уклоните радост. Млевено промешати јаје врунг ролл, полет, со и бибер. Мокрим рукама обликовати равне пљескавица, ролл их у презле. Укључите рерну. Испеку сцхнитзелс буквално петнаест минута у вруће у тигању са путером, ставити у ватросталну посуду. Пан у преосталом масти, додајте мало чорбе, нека чир, за им пљескавице, које стављају мали комад путера. Допекаиут у рерни 10 минута на 180 степени.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.