Рецепт паеллу: Шпански укус у свој дом

Паелла - типична медитеранска јела, шири углавном на Иберијском полуострву. Његово родно место је наводно шпанске покрајине Каталоније, у најмању руку, име потиче од каталонског језика, али у овом тренутку је популарна не само широм Шпаније, али и далеко изван својих граница. За туристе који долазе у Шпанију, Паелла је нека врста обележје шпанске кухиње. Направљен је од пиринча са зачинима, помешани са плодовима мора, месом, пилетином или зеца, понекад са кобасицом и поврћа. Не постоји јединствени рецепт за месу - у ствари много њих, и тешко је одредити којих је један оригинал: у сваком Шпански регија има своју рецептуру за месу, релевантне карактеристике овог региона. Он сматра да је веома типичан паелла са плодовима мора и пилетине, а ово је рецепт за месу сматра да је класика.

кување paella

Да би се припремио је потребно да се 400 грама пиринча, пиле, око килограм плодова мора (филети масну морску рибу, неке козице, велике шкољке, око пола килограма лигње на ситне комаде, шкољке - више разнолика, то боље). Ако постоји свеж морски плодови, можемо узети смрзнут, спреман Мик чак и одговара. Поврће треба два лука, неколико (око 300 грама) парадајза, једна или две слатке паприке. Зелени ће морати першун, зелена лук и целер, а од зачина - бели лук (неколико чена), шафран, бибер, мускатни орашчић. Ту ће такође бити потребан сваки литар чорбе (најбоље да узме пилетину или добијени кувањем плодова мора) и маслиново уље.

Пилетина је исећи на мале комаде и пржена на маслиновом уљу, непрестано мешање док не порумени. На другом тигањ за 5 минута, пржених биља, лук и бели лук. Парадајз се бришу из коже, исећи на мале комаде и заједно са сецканим паприка се шаљу поврћа још 5 минута. Ту је такође пржена шкампи, онда сви повезани у тигању, који се додаје на преосталих морским плодовима, соли и зачина, осим шафрана. Ако су замрзнути, а затим пре него што кувају паелла треба да одмрзне и одвод вишка течности.

У литар бујона раствара малу количину шафрана, пиринач се испира и сипа у заједничком чинију, и где се додаје бујон. Све покривен са поклопцем и ставити у рерну 20-30 минута или док бујон није потпуно апсорбује, на 200 ° Ц.

Ту је и рецепт за месу када је пиринач куван се одвојено од осталих јела и једноставно додаје на крају и третира са осталим састојцима за неколико минута. Испоставило се прилично укусна, такође, мада не тако мирисна - све је то исто пиринач куван на мирисном чорбе и воде се веома разликују једни од других. Неки рецепти предлажу исхрану паелла, тако да је кувани пиринач посебно стављен на врху осталих састојака, а све је испуњен чорбе, добијен додавањем.

С обзиром да Паелла има много рецепата, онда је списак састојака укључени у њој такође прилично велики. На пример, у неколико шпанских покрајина, може додати мирисну кобасице или шунке, претходно пржени у тигању, а на неким местима неће ставити морску храну - углавном пољопривредне површине, далеко од мора. Паелла се често припремају употребом маслина, грашка, а списак зачина и биљака које су у њој су релевантни, заиста огроман. Који год рецепт за месу или се користи, овај мирисни јело са интензивном аромом заслужује да га испробамо. Паелла се служи са обе црвених и белих вина.