Протеини у храни.

Протеини у храни - основа наше здравље. Они су неопходни материјал за одржавање људског организма. Протеини у прехрамбеној снабдевању послужити као основа за изградњу ћелије организма, кости и мишиће човека. Функционисање тела повезан са константним протоком, и ажурира број протеина. Да би овим процесима су равномерно потребна стална попуњавање губитком протеина уносом хране. Након сечењу 1г. протеин у телу добија 4 кцал (16,7 кЈ).

Говорећи о протеина, помиње не само количину протеина у производима, већ и његов квалитет, тзв биолошка вредност, која се одликује аминокиселински састав и сварљивост у дигестивном тракту. Протеини у храни под утицајем ензима панкреаса и желуца се деле на аминокиселина што заузврат се користе да изграде протеине самог организма. За потпуније варењу протеина амино киселине садржаја треба да буде избалансиран. Недостатак чак једне аминокиселине доводи до погоршања протеина тела изградњу. За протеине са високе биолошке вредности који су избалансирани и сварљивост амино киселина обухватају јаја протеине, млечне производе, месо и рибу. животињски протеини током варења абсорбују до 90% тежински укупних прихода, и поврће од 60 до 80%. протеини термичке обраде убрзава њихово варење. Неопходно је имати у виду да је топлота негативно утиче на аминокиселине. Зато је корисно и рационално пресоакинг житарице, како би се смањио период термичке обраде приликом кувања кашу.

Протеин - један од три главна стуба на којима почива цео структуру здравље нашег тела. Као ману, и претераног протеина утиче на процес варење и здравствено стање уопште.

У циљу задовољења потреба организма за аминокиселинама, комбинација протеина животињског порекла и биљног порекла за побољшање равнотеже аминокиселина - гаранција здравља. Треба имати у виду да је количина протеина у производима погођена начин њеног припремања и складиштења.

Животињски протеини би требало да чине најмање половину укупне тежине протеина потрошене. Тело здраве одрасле особе сваки дан мора да буде 100-150 грама протеина.

Протеини животињског порекла.

Већина животиња протеин је у месу животиња, птица и риба, јогурт и сир размашћену. Квантитативна компонента протеин 100 ц. ови производи од 15гр. и још много тога. А затим свињетине, разних куваних кобасица, масти сира и јаја. Они посто садржај протеина у распону од 10 до 15%. Комплетирање листе засићења протеина других млечних производа. У ових производа однос 5 до 10% на 100г. Најбрже вари протеина млечне производе. А затим рибе и производа од меса, говедине и јагњетине или свињетине пожељно.

Биљних протеина.

Леадерсхип квантификовати поврћа протеини укључују производе од соје, орахе, и неке импулсе. После су гриз, хељда, овсене пахуљице, тестенине, и просо. Комплетирање листе хлеба направљеног од раженог и пшеничног брашна, пиринча, јечма, кромпира и печурака. За људе који желе да смање тежину, пожељно коришћење биљног протеина, као ови производи не садрже масти. Протеини у храни изведени од хране - једини начин да се одржи захтевани ниво протеина у организму.

Које намирнице садрже више протеина.

Ако говоримо о квантитативном садржају протеина у храни, статистика изгледа овако: доста - месо животиња, птица и риба, махунарке и орасима, разних сирева и ниско-масног сира. У ових производа, садржај протеина је већи од 15% 100гр. У непосредној близини ових показатеља су јаја птица и разних житарица, масти сира и свињетине, пшеничног брашна и тестенина. Проценат се креће од 10 до 15% на 100г. производ.