Природни кућишта кобасица прошлости и садашњости

Кобасица - омиљена храна за народ Русије и ЗНД. Заиста је цео народ јело је одавно освојили универзалну популарност. Ево, на пример, кобасица докторат у природном цреву. Уз то можете направити пар сендвича за ужину. А може распасти у јајима или омлетима. Са својим добро и пице и Солианка, и хот дог и Оливиер. Неки воле да користе домаће кобасице као независна другом посуду са прилогом од пиринча и поврћа, или прженим кромпиром. Али, у сваком случају, кобасица - истински неопходан производ у исхрани многих народа света.

Туркиц корени

Буквално, реч од турским језика може превести као "рука пуњено" (где је "број" значи - "руку", "Басс" - "да изврши притисак, да попуни"). Сходно томе, у етимологија речи видимо одраз кување је место где се важна улога физичких омотача за кобасице.

Мало историје

Грци традиционално у својим славним празницима - празници - коришћена је као ужину мале кобасице. Као природних црева за кобасице овде користи овце црева. Кобасица и вољен у древном Риму. У средњем веку, кобасица је коришћена као један од најбољих начина да се сачува месних производа.

Кобасица у Русији

У "Домострои" (16. век) описује различите поступке за прављење кобасица. У 17. веку, према историчарима, ова производња производа потребно више од две хиљаде радионице. До 19. века око педесет предузећа за производњу кобасица на индустријском нивоу у Москви, Воронеж, Иарославл и другим провинцијама. Током совјетско доба, то је одобрено одређене државне стандарде производње. Сада је "кобасица" тржиште представљала је веома широко увозних и домаћих производа.

Натурпродуцт

Треба напоменути да су природни чауре за кобасице почео да се користи у кувању за дуго времена. Могло би се рећи да је рођена са кобасицом па све до 30-тих година прошлог века није имала достојног колеге. Природни кућишта за кобасице су конвенционално произведене из готово свих врста сировина црева: краве, свиње, овце, коње. Месо фабрика која производи покољ стоке, углавном распоређене и цревне продавници.

процеса производње

У индустријском окружењу је прилично компликован процес. Рав црева заклане животиње се уклоњена и испрана. Затим непотребне слојеви су уклоњени, јер су неколико: озбиљну, мишића, мукозе и субмукозне. Последњи - најтрајнију. Његова увек остављају, али уклоните љигави, уз неколико изузетака. Преостали слојеви уклонити или лево у зависности од технологије производње материјала. Затим добијени охлади омотач и сортиране својим димензијама, линк греде и конзервирани на неколико начина, међу њима - Замрзавање или сушење амбасадора. Полуфабрикати чувају у посебним, контејнерима, понекад и до две године. Пре пуњења црева пуњење их даље крваво и оперу у текућу воду. У производњи мембрана првенства заузимају свињске изнутрице, што је скоро педесет посто. Најмањи удео - јагњеће изнутрице, где само 5-7%. Ово је потпуно природан сировине произведен природе материјал који има одређена својства (нпр паре и пропустљивости гаса), погодан за производњу било које врсте куваних кобасица прије пушио.

Природни кућишта за домаће кобасице

Дом је сасвим могуће да се направи добар кобасицу, користећи природни материјал као гранате. Поготово ако имате фарму, а ви ћете задржати свињу. Стаббинг животињу мора бити правилно повући крв и уклоне унутрашњост свиња. Након одговарајућег чишћења и уклањања остатака, и такође уклонити слузокоже слој. Опрати у текућој води, одмотава, користите влажну сољење. Складиштити у хладно, користећи као неопходне за производњу домаће кобасице.

Такође можете купити сировине на тржишту. Али онда, као по правилу, морате да купите гомилу (чауре - 96 метара), што је доста. Сигурно сте га чувати у фрижидеру, а који нису навикли на необичне мирис, то може бити мало шокирана. Али постоји идеална опција за оне љубитеље укусне, који су објашњени у наставку.

Храна уложак за кобасице

Артифициал халоген уложак за кобасице направљено од протеина, јестива и није инфериорна природном гут. Продаје се у рукавима. Рукав - 15 метара. Цут праву количину, и потопи у топлу воду са великом кашиком соли по литру воде. Тај процес траје неколико минута. Акција је затим испрана соли. Протеин црево затим ставити на посебан прилог за млевење меса и кобасица заптивке укусан куће. Држите халогену протеина омотач може бити у пластичну кесу на дну фрижидера. Нема посебних услова за складиштење до следећег набијање кобасице она није потребна. Пријатно!