Поховани сулугуни - идеална замена за Цутлет

Грузијски сир одлука верују (и немамо разлога да им не верујемо) да сулугуни - најстарији ферментисани млечни производ на планети. Лабаво је преведена на руском значи "имати сурутку у свом саставу." То значи да је сир - засићени раствор соли, полу-зреле, није сир, али није тип чврсте супстанце. Калоријски сулугуни омогућава зову га производ исхрани: угљени хидрати - 0, протеина и масти око 20%, а укупна хранљиву вредност - 290 кцал. Он је нежан, сланкаст и савршено комбинују у саставу различитих јела, било да се ради салате, топла предјела, меса и рибе.

Добро ово сирила сира и сендвичи. Али, да осетим сунце у Грузији, пусти нас да радимо сулугуни у лаваш. За то нам је потребно два танка хлеб (по 250 г сира), на малим сноповима зеленог и першуна цилантром, пар пера младог лука и 80 г маслаца. Пре процесу припреме и сулугуни уља и ставити у замрзивач. Онда је извадио одатле врло брзо и три на грубом ренде. Ситно исецканог зелене помешане са насталог масе. Ми смо га прошири на једној половини пита, покрити другом и чврсто стисну руку, а онда пређите на загрејаном тигању са малом количином биљних уља. Притиснута на дрвеним лопатицом на дну теста порумени. Одлично за вино и пиво.

Поховани сулугуни - ово је заиста припрема добитна комбинација "вегетаријанац стек." Поред тога, такође је веома буџета оброк. За њега, само је потребно (осим за пола сирева) које једно јаје, две кашике брашна кашика (или презле), биљно уље и маслац за пржење. Она - основни производи. Као варијације (и за испољавање креативности кулинарског) може да потраје оригано, паприке, суве провансалски биља , или једноставно Спице Мик под називом "Грузијски Сезона".

Да кува Фриед сулугуни, потребно је да имате вештину, да брзо и прецизно делују, и што је најважније - знају када да престану. Као што већ претпостављате, мораћемо да умочи крунски производ у јаја тесто и место у тигању. Али они који су јели пицу једном, зна шта да ради са термичку обраду сира. Тако је! Се топи и тече. Производ не "бежи" на нас из његове куће, треба да мало зна тајну: престаните у деловима - кришке дебљине 1 цм, и послати у замрзивачу.

Сада за поховање. Схакен виљушка јаје. Додај у томе адјика, траву, једном речју, све што вам говори кулинарско интуицију. Али не со! Имајте на уму да ова врста млечних производа и тако довољно слано. У одвојеној посуди за брашно или презле. Ми смо се из замрзивача сира, умочите прво у маси јаја, а затим у брашно. Тако Изводимо две или чак три пута. Наш задатак - да се постигне густ схелл, роштиљу на сулугуни није појавио и заглави у тигањ.

Шта да се кува? Стручњаци саветују пржење мешавину павлаке и биљних уља. У процесу термичке обраде је важно знати када да се заустави. Ако пан се загрева довољно, тесто не "Граб", сир ће се постепено загрејати и да се шири у палачинке. Ако је уље превише печен, прскање одмах спалити. Фрид сулугуни кувати на средњој ватри, чиме се не порумени са обе стране. Послужите вруће, посуто биљем, са различитим умацима (као што Тзатзики, али је погодан Беарнаисе сос и крем). Велики изгледи сулугуни горак вермут или суво бело вино.