Павлака. Рецепт међуслој врло једноставан и врло укусан

За слој кондиторских производа и дајући им више префињен укус крема је обавезна. Уље, павлака, крем, крем и протеина - то је најосновније и уобичајене креме које се користе у кондиторској послу. Сваки од њих има специфичан укус, оригинални састав, сигурно калорија. Сваки од ових крема ради најбоље за одређене врсте кондиторских производа, али они су универзални и могу се користити за разне производе.

Павлака, рецепт који је познат већ дуже време и свуда, као универзална, али је боље прилагођен за слој колача меда и кекса, као и тесто са павлаком и воћних пита. Због своје доследности, тендер и доста течности, то није само добар слој, али и савршено импрегнира колаче, чинећи их меком и сочно. Међутим, павлака није погодан за украшавање производа, то је за ово веома течно и не-пластике, али може успјешно попуни горњи слој чланака претходних да их украсе воће, језграсто кандираног воћа и џем.

Да би се припремио крему користите само свеже крем високи масти без оштрог киселости. Пре његова слатка павлака треба снажно охлађена и процес шибање сама за производњу на ниским температурама. На пример, стављање чинију са павлаком у посуду са хладном водом.

Павлака нестабилан током складиштења. Њих треба одмах користити, али производи са овом слоју само продавнице у фрижидеру.

Најлакши павлака, рецепт који је веома погодан за слој торти и колача, припремљеним шећером у праху. Масти павлака и просејани шећер у праху у комбинацији у било ком односу. Слађи крема потреба, више морате да ставите пудер у њој. Стандард однос: једна шоља киселе павлаке - 4 кашике праха. Мик и умутити миксером или умутити у чинију постављен у хладној води, снег или лед да се формира мекани пену која се морају чувати на ободу. Крема се стави мало ваниле мирис.

Када додати желатин је гушћа и густа павлака. Како да кува крему са желатином? Слично шлаг са шећером, али након вхиппинг сипа у танком млазу топлог раствор припремљен са пола чаше воде или млека и једну кашичицу желатина.

Кисела павлака спонге цаке могу бити припремљени мешањем крема са кремом или путер. Ова крема је отпорнији, бујна, може се користити не само за слој, већ и за декорацију производа. Тако павлака, који рецепт садржи крему уља или масти мање, и, самим тим, мање калорија од крема или уља. Такав слој се добија од односа један до два. Пола шоље павлака је неопходно да се стакло-унца пакет крема или путера. Слојеви са разних адитива рума, ракије, и кафа и сокова је најбоље урадити са кремом путер, павлака, јер слабо мешати са сличним састојцима.

Друга врста слој садржи крем - маслац крему и скроб. У последњем кораку мућење умјесто раствор желатина додатог млечно скроб гелом, при чему се слој добијен дебљи и сложенији, а након хлађења формира густу желатинских масу налик соуффле која спаја добро са слојевима воћа, џема, танких кекс Схортцакес. То ће бити сјајна у припреми сунђером ролне са воћем. За ту сврху, танак бисквит ширења слој воћа, сипа се на врх топле путер кремом са скроба уредно замотан ролни и уклоњена у фрижидеру за један сат. Када се крем слој охлади и стврдне, ролна се сече у појединачне порције.

Свака павлака, чији рецепт је приказано изнад, је сјајан додатак за различите теста теста.