Неколико једноставних тајни како да кува рижото, пиринач не држимо заједно

Пиринач јела на терену, има око хиљаду. Међу главним се може назвати и шпанске месу, суши из Јапана, као и познатог оријенталног пилав. Али, ту смо, када покушате божанско јело које се често зове "Кинг оф тхе Узбек Цуисине", желимо да га понове код куће. И шта смо добили излаз? Обичан руски каша са месом. Како да кува пиринач, пиринач не лепи? Ово питање је први сет почетника куваре. На крају крајева, главно обележје јела је мрвљив зрна.

Иако Узбек кухиње, има око 50 сорти плов, за припрему сви они захтевају један скуп јела. Као месу треба да буде широк и огроман тигањ, а овде не можемо учинити без ливеног гвожђа котла са округлим дном. Ова тешка чинија ослања посебну керамичку поклопац - дамтавок. То јест, ови уређаји пружају оптималну топлотну равнотежу у којој је зрно није превише сува, али и даје вишак влаге. Како да кува пиринач, пиринач не држимо заједно, у једноставном европске кухиње? После свега, традиционална јела кувана на отвореној ватри на дрва, где долази топлота са свих страна. На шпорет на плин се само грејање на дну посуде. Због тога је неопходно да се користи од ливеног гвожђа пот или дебелом ватросталну посуду. Уместо поклопца може да дубоко керамичку плочу.

Друга тајна како припремити рижото, пиринач не држимо заједно - она Гритс. У централној Азији, користити посебан разред: девзира, бугдаигурунцх и, наравно, басмати. Мало је скроб - сигуран гарант да житарице ће се љушти. Избор основе за пилав треба дати предност дугог зрна пиринча сорте. И избегавајте оне на паковању, што значи "суши" или "за пудинг и цассеролес."

Али чак и куповине басмати, немојте мислити да сте обавезно да се љушти оброк. Не мање важан начин како да кува рижото, пиринач не држимо, је да се оперем зрна. Ово треба да се уради неколико пута у хладној или млакој води све док је исцеђена течност је потпуно транспарентан. Дакле, сигурно ћемо се ослободити од скроба, што чини рижото у уобичајеном нереду.

Боокмарк производи - ригорозна канон. Прво зирвак - месо и јела од поврћа на бази, а затим додаје у сапи. Пре него што припремите једноставан рижото, морате већ бити готова нарезано лук, комади меса, шаргарепа - у једнаким количинама по маси. Акције такође Зира, суши жутика, дуња или суво грожђе, бели лук (за чишћење није потребно, само одсекли савете). Зирвак урађено не само на врелом биљно уље или овце репа масти, али на веома цалцинед. Током Казанка да се појави плавкасту дима када вратити прву компоненту - лук. Затим, ту су комади меса, које треба да се меша равномерно да се формира кора, а после њих - шаргарепе.

У готов зирвак пут со, бибер, кумин, барБерри. Сада долази ред пиринча. Сипа се преко меса, али не меша. Све ово је испуњена водом. Тако да пиринач не држимо заједно, то би требало да буде тачка. И да крај кувања течности потпуно испари, треба сипа тако да покрива сапи од 8-10 мм. У процесу кувања пилав треба да направи меч у слоју од пиринча неколико рупа и сипати кључалу воду. Када се гриз постигла пуна спремност, искључите изгледало је ватра да покрије са плочом и дају јело да стоји 5-10 минута.