Неки зрна кафе добро? Кафа: цена коментара

Већина људи воле да се пробудим ујутро је шољица кафе. Једино питање је, у коју сврху су сипа саму пиће. Ако само да се брзо пробудити и покренути на посао, сасвим је погодна и инстант, само сам био јачи. Али, ако неко жели да на тај начин и да се забаве, чак купује за јутарње церемоније, добар млевене кафе. А прави љубитељи, и определио за жито и да се мало рано да се самеље и да у потпуности уживају у арому и укус.

Ако сте одлучили да се придруже редовима гурмана, вреди да почне да се одреди који кафа пасуљ је добро и право решење за вас на Тврђави, мирис и укус сензација. Основни принципи кренули смо у овом чланку.

Фактор Један: степен пржења

Можда је то главна ствар коју треба обратити пажњу на почетнике у уметности кофеваренииа. Пре него што одлучите каква кафе у зрну је добра, тако да одлучи како ће да користе. Чињеница је да су пасуљ пржена различита времена. Као резултат тога, најкраће обрада производа од печене под називом светло. Таква кафа зрна је најбоље одговара љубитељима пиће са кремом или млеком. Пасуљ, зачињена "у тигању," мало више не сматра средње печена. Они имају посебан мирис и горак укус. Узгред, већина кафе је као средње печења. И на крају, јако пржена кафа - он је најјачи, али и највише горак. Љубитељи ово пије мало, али је најпопуларнији у Италији и Француској.

Други фактор: порекло пасуљ

У принципу, на питање шта је добра врста кафе у зрну, је веома субјективна. Неко пријатна горчина, неки воле кисело укус, а неко свира нешто неутрално. Ако сте већ одлучили да добро за вас, бити вођена у земљи порекла (односно пасуља, а не унапред упаковане пасуља). Дакле, Кариби Кафа нема киселу или горчина изразио, али има светлу и богату арому. Бразил је нешто слатко и дивно мирише. Посебно је погодан за припреме еспреса. Јеменски зрна у ароми су воћне ноте, које понекад збуњује љубитеље чисте кафе мириса. Али укус је у томе толико оригинална да чак и стручњаци опрости му "погрешан" укус. Индијски кафа има веома благ укус, који се упадљиво у комбинацији са дискретних киселост. Цоломбиан сорте, као и увезена из Централне Америке, је веома лаган, тако да је увек повезано са јачим, али мање мирисног врсте. Узгред, они нису погодни у еспресо. Хавајски и пасуљ су познати завршити отпорни Гвинеје, али њихово проналажење је веома тешко (осим ако негде "преко брда"), тако да су скупљи од свих осталих и покушати ову кафу врло мало људи успе.

дефинитион квалитета

Када сте одредили какве кафе у зрну добро за тебе, време је да буду на опрезу. Чак и најбољи сорта може да поквари због неправилног складиштења или транспорта. Због тога, стручњаци саветују да купи пиће зрна у расутом стању - да можете прецизно одредити њихов квалитет, визуелно и мирис. Међутим, чак и за упаковане кафу има своје знаке.

1. Изглед. Песак треба да блистао мат - свеже они задржавају мазивост за дуго времена. Сиви или избледеле пасуљ сигнал вама да су од продавца дуже време, или интегритет торби био сломљен у транзиту.
2. Мирис. Требало би да буде глатка и то је својствено ове сорте. Ако је покварено или милдевед напомена - го. Дакле, пре него што купите добру кафу боље је да се не користе парфеме, дезодорансе и Цологнес, као и најмање један сат да се уздрже од пушења, тако да не тупим чуло мириса. Наравно, није потребно ићи на кафу са цурење из носа.
3. интегритет зрна. Они треба да буду глатки, униформа величина, није подељена и без пукотина. Наравно, све пасуљ неће бити прегледани у купљеног странци, али ако приметите у маси својих полутки - тако да нису тако мали. Сходно томе, арома и ароматичног квалитети зрна кафе (која фото презхставлени у тексту) је у великој мери изгубљено.
4. Хигх-куалити кафа пакује у пакету, који је дужан да има вентил са филтером, кроз који се може мирисом. Правила мирише смо већ описали. Други знак висе мисица је опремљен кафе - отицање омоту.

best Фиве

Ако још увек нисте сигурни какво кафе у зрну добре за вас, можете у почетку бити вођен по имену компаније. Познатих брендова не доносе.

1. Јардин. У Русији, најпопуларнији, поготово јер нуди различите степене пржења, неколико варијанти тврђаве и растуће земље пасуља.
2. Паулиг. Користи само арабика, за многе стручњаке је важно - не воле да се мешају (мада је у њима много лежи свој шарм).
3. Кимбо. Кафа Италијански, без горчине и киселости - то може бити да је неопходно у прва на самоопредељење у уметности припремања кафе.
4. Гут! од Гуттенберг. Мешавина Робуста и Арабица, веома високог квалитета. Избор сорти, печења и снаге.
5. Малонго. Већ француски добављач. Најбољи избор за љубитеље еспрессо. Скупо, али вреди.

Међутим, током времена ћете открити своје, можда мање познате зрна кафе. Његова цена ће вероватно бити упоредива са "унтвистед" брендова (што је минимум 900 рубаља по килограму, а за акције), али добра кафа јефтини трошкови не могу.

Главна ствар - право на скухати

Шта год укусних кафа сте можда купили, главни задатак је да га не поквари кад кувам. Прво правило: Турчин и Турк само уз добро одабрани. Друго правило: филтрирана и пречишћена вода. Правило три: фино брушење (! Али не прашина) правило Четири (позхелателное): купити посебан уређај са песком машини за прање судова. То ће бити укусније, али можете учинити обичан пећ. Сам процес је једноставан: мала Турчин ставити кашичицу кафе са брда и шећера по укусу. Нелиубители слатка цена без ње, познаваоци тврђава стави још кафе. Хладна вода се сипа, а кафа кува стрпљиво чека док се пена расте. Турк уклоњена, пена слегне, Турчин се вратио. И тако до 4 пута. Главни услов - да не ометају структуру пене. Трансфузијом може да буде сито драин основ, али према речима стручњака, то је преједање.

Зелена зрна кафе: митови и заблуде

У последњих неколико година, она порасла невиђен бум око овог производа: рецимо, брзо губљење тежине од њега, здравље је савршен, а повећање енергија и ефикасност како би без преседана висине. Међутим, трезвен човек треба да буду свесни: зрна зелене кафе - је полупроизвод, сировине од које је пиће. он не поседује никакве посебне квалитете, па чак и пропржите на одговарајући начин, да се припреми јутарњи "авакенер" код куће је нереално. Тако да је боље да размисле шта је добра врста кафе у зрну, него да верују у погрешне рекламе.