ФормацијаСредње образовање и школе

Мономер скроб је веза?

Цхемистри разликује три врсте угљених хидрата. Овај скроб, целулоза и глукозе. Скроб је главни представник групе природних угљених хидрата. Његова синтеза јавља у свим погонима, то је главни извор енергије за људски организам. Шта је мономер скроба? Више о томе у наставку.

Подручја примене

Од давнина, скроб је у широкој употреби у области медицине. У медицинској пракси се користи као агенс за облагање за улкусних лезијама и слузокоже упалних процеса органа попут црева и желудац. Аналитичка хемија и фармацеутске користи скроб као главни индикатор за јодом. Пхармацеутицал Тецхнологи користи скроб као пунилац, везујући агенс. Али, какве везе је мономер скроба, занимљиво је много. Размотримо у овом чланку.

Само у нашој земљи истраживачки центар скроб индустрија представља Алл-руског Института скроба. Налази се у Московској области, а њен главни задатак је развој нових технологија за производњу скроба из житарица и кромпира, модификовани скроб, глукозни сируп, фруктоза сируп, и здраву храну без протеина. Поред истраживачких активности, ВНИИК дизајнира специјализовану опрему која се користи у индустрији скроба. Тако, ВНИИК активности утичу на велики научне области, од истраживања до индустријског развоја.

Испод је изглед који је мономер скроба.

структура

Ако узмемо у обзир скроб у погледу науке, представља велику количину простих шећера, који су окупљени у ланцу. Ови ланци могу бити линеаран или разгранат. Сваки такав маин молецуле цхаин - глукоза, односно супстанца која има улогу примарног извора енергије у организму.

Сваки такав дуг ланац који се састоји од глукозе, има флек особину да превијати и више пута је искључен. Резултат је формирање микроскопских гранула, који подсећају зрна брашна. Узгред, брашно, суштински представља мешавину скроба и различитом пратећих супстанци. То јест, мономер скроба је глукоза.

Ако узмете скроб и покушавати га у песницу и утрљати између прстију, онда ћете чути својеврсни шкрипа. Такав звук генерисан током скроба честица трљање против друге: имају чврсту структуру, и са таквим утицаја прелом настаје.

У биљним организмима скроб формира редно повезивање довољног броја молекула глукозе. Пре тога јавља синтезу глукозе из угљен диоксида и воде. Уосталом, то је мономер скроба молекула.

Особине скроба

У већини биљака скроб је главни резерве енергије батерије. То је оно што његова својства се може објаснити чињеницом да је активни складиштење скроба одвија у корену, кртоле и семена. О саставу зрна пшенице или кукуруза - више од половине скроба.

Хајде да размотримо хемијски састав и структуру скроба. Скроб, уз гликогена и целулозом, један од најзначајнијих представника групе полисахарида.

полисахариди

Полисахариди - су супстанце које су Царбохидрате Полимерс, које се састоје од великог броја јединица моносахарида. Њихов број може да варира од неколико десетина до неколико хиљада. То јест, велике молекулске једињење (БМЦ), и скроб је мономер глукозе.

Опште формуле

Мацромолецулар једињења опште формуле може написати као:

6 Х 10 О 5) н, где н у овом случају може бити до стотина и хиљада.

Споља скроб је познат свима - суштину беле боје, који се састоји од мале величине зрна. Скроб је нерастворљив у хладној води, али растворљив у врућој води. Има отицање имовину. Добијени раствори су вискозни доследност после хладјења пребачен у желатинозном масу зове паста.

Састав скроба , постоје две фракције: амилозе и амилопектина. Ове две фракције образују а-Д-глукоза. Разликују међусобно не само у структури самог ланца, али и броја остатака глукозе. Ове моносахаридни остаци су спојени мостовима кисеоника. Током формирања ланаца дође гликозидних хидроксилне интеракцију једног молекула и других молекула алкохоличар хидроксил. Када реаговањем скроба са јод раствором настаје карактеристичан плаво бојења. То је, реакција је квалитативни по својој природи. Бојење нестаје када раствор се загрева, а настаје када се охлади.

Сада је јасно шта једињење је мономер скроба.

Амилоза - полисахарид са линеарним ланцем хемикалије, је конструисана од неколико хиљада хекосес (глукоза остатака), који су међусобно повезани α-гликозида бонд карактера. аналисис Рендген показује да молекул амилозни има спирални аранжман. Сваки ред спирале управо 6 јединица изведени од моносахарида. У просеку, спирала има око 50 окрета.

Унутар овакве спиралевои саставу има пречник канала око 0,5 нанометара. Унутар канала може се налазити друге молекуле које су погодне величине. Овај дизајн представља посебан комплексе зване инклузија једињења. Једињење амилозе и јода, имају плаву боју, је само једна од ових структура. Шта је мономер скроба, раније смо нашли.

Амилоза и амилопектин

Амилоза и амилопектин имају исти хемијски састав, њихова главна разлика између њих - просторну структуру. Амилоза молекул конструисан кончан, тј линеаран, али амилопектин молекул има разгранату структуру.

Између гранања тачака се налази око 20-25 хекосес. Тотал амилопектин макромолекул може садржати око 6000 или више јединица изведених из моносахарида.

Типично, скроб се састоји од 10-20% везане воде. Ако је брзо загрева, он ће Хидролитичко разлагање макромолекула и мањих ланаца молекула настају као резултат.

Скроб је главни извор угљених хидрата у људској исхрани, због чега има највећу вредност у облику хране: хлеб, кромпир, житарице. У великим количинама, скроб употребљава се у индустрији, на пример, користи у продаји димензионисање тканине (у процесу сизинг) лепљење папира и производњу картонске декстрина лепак. У области аналитичке хемије скроба користи као индикатор током иодометриц метода титрације.

Сазнали смо шта је супстанца мономер скроба.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.