Модификовани скроб - шта је то?

Модификовани скроб - шта је то? Овај производ нема никакве везе са ГМО. Генетски модификовани скроб - то је, у ствари, немогуће. Скроб не садржи гене - то је само органска супстанца, али не живи образовање. Тако, често модификован кукурузни скроб - а модификовани скроб, од речи "модификација" - промена. Модификовани скроб пропертиес биохемијским, хемијским, физичким или комбиновано прераде. На територији Руске Федерације је дозвољено да користи око 20 врста скроба. Сваки од њих се не користи у складу са својствима добијене као резултат модификације.

Модификовани скроб: да је у питању технологије

скроба модифицатион има неколико праваца. Сврха једног од њих - да елиминише природне мирис. Упркос чињеници да је сама скроб има наглашену мирис, понекад је потребно да се потпуно одсуство. Овај производ се користи за производњу козметике и хране. Понекад је потребно да промените боју скроба: као по правилу, неопходно је када се користи у индустријске сврхе. Цесто скроб је додат маси храни како би их учинили трошан, а течност у циљу спречавања циркулише. За ову сврху, а модификованог скроба, промену која је у циљу побољшања мрвљивости.

Модификовани скроб: то је за нас?

За производњу бебе прахова, шећер у праху и прашак за пециво се користи скроб без мириса. За техничку употребу - скробови са бојама. У производњи мајонез, кечап, сосови, креме, пудинга и јогурта неопходне бубри скроба. Такође вам омогућава да побољша укус и текстуру производа код печења колача, пецива и пекарских производа. Производња кобасица и не могу без скроба: потребна његова способност да веже влагу, а то је много јефтиније него соја изолат и посебно месо.
Међутим, злоупотреба овај производ може направити без укуса кобасица, сличан гуми. Храна за бебе такође није без скроба. На пример, да спречи одвајање каша је потребно јесте модификовани скроб је подељен на мање комаде, као у нормалном стању, прилично је грешака.

Модификовани скроб - штету или корист?

Можемо рећи са сигурношћу да је скроб је потпуно безбедан за здраве људе: у разумним количинама не може покварити било укус или квалитет производа, већ само да их побољша. На пример, могу да бубре скроб се подвргава следећим модификацијама: скроб се гњечи водом у различитим пропорцијама, зависно од жељеног резултата, а затим осуши и опет прах. Као што можете видети, ништа штетно за здравље у овој операцији тамо. Међутим, увек постоји друга страна: модификовани скроб (шта је то, већ имамо идеју) је контраиндикована код неких обољења, тако да произвођачи морају да указују на присуство у овим производима.