Млеко Булгур: користи и штета

На полицама супермаркета не тако давно се појавио необичан производ - булгур. Иза овог чудног имена налази се једна од најпопуларнијих у кухињи на Блиском истоку. Па, хајде да причамо о булгуру. Корист и штетност овог јела за тело - то је оно што је наш чланак намењен.

Шта је то житарица и шта је толико вредно? Булгур је у суштини срушена пшеница. У Русији се таква жита понекад продају под именом "сецхка". Али није све тако једноставно. Прво, за одговарајући булгур, пшеница би требало да буде тзв. Зрелост млека. Друго, то захтева посебан третман: прво се зрна третирају водом, а затим осуше на сунцу и потом здрушавају. Овако се испоставља исправан булгур. Предности и штете од њега биће детаљно описане у чланку. Као резултат тога, добијени коруп је много потребнији за тело него за уобичајено сечење. Која су корисна својства ове кашице?

Предности

Ово је веома вриједан производ услед великог броја витамина и минерала. Булгур садржи фолну киселину у количини потребној за дневну конзумацију, као и друге витамине Б: рибофлавин, пантотенску киселину, пиридоксин. Такође међу корисним супстанцама у њој налазе се гвожђе, цинк, магнезијум, натријум, фосфор, селен и манган. Поред тога, булгур је богат витаминима ПП, К, Е. Све ове супстанце доприносе побољшању здравља људи. Па, шта је још важно булгур? Особине ове житарице у смислу дијететике стављају је изнад пиринча и тестенина. У саставу булгур садрзи само 56-60 грама угљених хидрата на 100 грама, али је то "тачно", односно сложено, угљени хидрати. А хранљива вредност такве кашице је мања од пиринча, око 360 килокалорија. То је такође природни извор влакна, који помаже варењу и нормалном функционисању гастроинтестиналног тракта.

Харм

Међутим, немојте бити сретни да бисте узели овај производ. Постоје и мане за булгур. Конкретно, садржи глутен - протеин пшенице. Ова супстанца је веома јак алерген, и стога први пут треба да буде опрезан. Ако након употребе таквих симптома као дијареја, слабост, надутост, морате контактирати алергичара - можда је то ваш случај. Такође није препоручљиво користити ову житарицу за људе који болују од гастритиса са високом киселином, као и за оне који имају проблеме са гастроинтестиналном слузницом. Дакле, није тако једноставно булгур. Предности и штете од употребе ове кашице су приближно еквивалентне, па је стога неопходно фокусирати искључиво на индивидуалну реакцију тела - некоме ће одговарати и постати омиљено јело, али неко не може.

Припрема

Осим што ће сазнати шта је добро за овај производ, биће сувишно научити како га кувати. Булгур је самодовољан украс за рибу и месо. Његова специфичност је да не морате да завијте грмљавину. Довољно је само сипати булгур топлом водом или млеком и пустити да стоји. После 10 минута, крпа ће се надувати и бити спремна за употребу. Па, они који желе научити како кувати булгур не само за доручак, можете саветовати рецепт за салату "Табуле". Ово јело веома воли Израелце, као и становнике земаља Магреба. Да бисте то учинили, потребан вам је булгур, гомилица першуна и цилантро, свежа мета, бели лук, лимунов сок, пар великих парадајза и маслиновог уља. Зелени треба фино исецкати, додати здробљени бели лук. Булгур се парио, а затим помешан са биљем. Парче парадајз, ставити у салату, сипати лимунов сок, путер, сол по укусу. Посебност салате Табула је да зеленило треба да буде веће од житарица. Ово јело није само укусно, већ и веома корисно.

Он је тако необичан источни булгур. Предности и штете од његове употребе су описане горе, а поступајући од њих, свако може сам одлучити да ли ће му ово јело одговарати. Али покушајте да дефинитивно вреди.