Кување сочног крменадле у рерни.

Месо не трпи сујету. Да кува стварно укусна шницле у рерни, треба да се придржавају строгих правила. Велики утицај на крајњи резултат од квалитета јела меса. Уколико се непрестано замрзнути и отопити, није погодан за кување котлета. У идеалном случају, требало би да буде упарен.

Када бирате месо, циљање своју боју. Свињетина би требало да буде тамно и светло розе. Говедина треба да буде бордо, и бледо црвени. Пилетина (груди) - бледо жућкасте розе у боји без инклузија. Парче меса - без филмова и вена.

Друга важна ствар - сечење меса за одреске. Исеците га а мора преко зрна, а не заједно. Ако игноришете ово правило, да свињске шницле у рерни ће се тешко, и говедина уопште неће моћи да жваће. За пилиће то није ни битно: груди нису толико велики у величини, могућност сечења њихових бифтека а ла царте само један. Слицинг дебљину треба да буде мањи од 1 цм за говедине, не више од 2 цм за свињетину и пилетину. Мањи дебљина би довело до тога да су котлети добију превише сув. Велики довести до повећања у периоду од спремности. Победите месо је боље у пластичну кесу: тако да ће бити мање могућности за земље које окружују судове и намештај.

У циљу припреме а сочне крменадле у пећи, важно је да се месо било суво. Оперите исечених комада и добро обришите пешкиром, јер ће вода смањити температуру тигања током кувања меса. И да очува своје богатство је важно да пре него што су пећи шницле пече на обе стране и прекривен кору, а затим су сви сокови остану унутра. Из истог разлога, да со месо је потребно само након пржења и трошној као соли промовише ослобађање сока.

Ако пре пржења посути презлом месо, коре се брзо формира и одресци ће бити сочна. У циљу припреме а сочно говеђег одреска у рерни може да буде унапред цоат порције са сенфом и подупру један сат. Сенф омекшава влакна и доприноси одржавању сок унутар комад меса током кувања.

Правилно печење

Када је месо сече и правилно сува, треба добро загрејати тигањ са биљним уљем и ставити котлета. Пржите их треба у јакој ватри 2-3 минута са сваке стране док не порумени, а затим пренети на плех и ставите у загрејаној рерни док уради. На врху комаде меса можете уплоад-све поврће по укусу. Свињски одресци у рерни ће постати неваљао када су опширно пре рерне поспите луком. Можете поставити претходно пржене печурке, паприке, парадајза кришке. За љубитеље коре на врху ће уживати комбинацијом мајонеза и рендани сир.

Време кувања појединачно и зависи од величине и квалитета меса. Свињски одресци у рерни на свежег меса припремљеног за 20-25 минута, од јунећег меса ће бити спремна за 30-40 минута и пилећих котлета у рерни припремљена буквално у року од 10 минута као пилећег меса је сасвим мекана, а након претходно пржење у тигању to је скоро спреман за употребу. У том смислу, комади пилетине котлета је најбоље да се покрије врх тих производа, који неће бити спреман за 10 минута или пре-кувајте их. Лук или парадајз треба да СРЈ, али мајонез и рендани сир прилично успева да покрије порумени своје пилеће одреске за 10 минута.

Свињски одресци у рерни на столу је традиционално служи са кромпир, печена или пржена кришке. Месо се уклапа добро са другим поврћем, боранија и парадајз, броколи и грашак, као и хељде или јечма каша. Све зависи од вашег укуса. И, наравно, свињске шницле у рерни пре служења, поспите ситно сецканим треба зеленила. Пријатно!