Крофна Крофне. : Америцан крофне рецепт

Крофна крофне - класичан амерички слатког теста производи, су одавно постали део поп културе у земљи. Хомер са уживањем једу бујне крофне, као досадно полицајаца на дужности у многим познатим филмовима. А сада су почели да се појави у домаћој брзе хране и посластичарница. Шта је то - амерички крофне, а како их припремити на нашим условима?

Мало историје

Почнимо са занимљивом именом. Она долази од енглеске речи теста - теста и матице - матице. То је због чињенице да је раније амерички крофне крофне нису били у облику крофне, и у облику лопте.

Први помен тих слаткиша припада средином КСИКС века, и да им да постану расељени из Данске у Сједињеним Државама. Она је имала своје име - оликоекс - ОИЛ колача.

Међутим, због облика Американце конфекције слатке теста, пржене у дубокој фритези, добила друго име орах - тесто. И пре него што је некуване у уље и маст док не порумени. Интересантно јело заглави и добила јединствену популарнији. Данас су појавити крофне? Замислите најчешћи лајсна:

Међутим, постоје и друге верзије настанка имена. Би могао бити представу о ријечима - Израз тесто чворова - чворове на теста, изрекао готово исто као "Донутс" и може бити позивање на серије истог облика имена. Или мозда реч орах - орах, се не односи на изглед и примењен је јер средина крофна лошег проври а била је пуна са орасима и воћа, односно пуњења, што не мора пажљиво топлоте терапије ...

Који облик је тако?

И једноделни лопту, и у облику крофне - обоје имају исто име - Крофна крофни. Прва опција - историјски старији и прилично лако за припрему код куће. После свега, неопходно је да се котрља тесто у малу матице, која се налазила у уста. Понекад се прави од сировог остатка добијеног после рупице на крофне, пецива - Не бацајте производ.

Друга варијанта лајсне има две предности. Прва ствар коју сви воле - без сирове Мидваи, крофне чир равномерно на све стране. Други је важније за оне који продају слаткише. Крофна са рупом погодно и хигијенски прикачи на штапу и да га стави на тањир или у купца пакета. Овај образац може да се уради на разлиците нацине:

• фолдинг кобасица тесто у кругу;
• стеже рупе у готовом торте;
• истовремена сече теста лима унутрашње и спољашњем обиму са посебним алатом;
• користећи рапид ротације радни предмет по којој пукне средње и сам ствара геометријски облик назван торус - кроасан.

Донутс донут могу бити различитог дебљине и помпом, квасцем или нормално, као и пуњење. Постоји више нестандардан облика, као што трг или троугао.

Како украсити колаче?

Најчешће крофне крофне прекривен кондиторске у праху. Затим је украшена са шећером у праху, рендани ораха, декоративне сховерс различитих облика и боја, приземље цимета. Често је горњи део је испуњен са чоколадом или обојеног глазура. Уз Изгледа лепо прскање кокоса струготине и пиринча лопти. Пруге или обрасци белог, или тамне чоколаде, тако укусан изглед. Тако да можете безбедно остварити своје кулинарски машту и истраже нове опције за предивним накитом.

Симпле Донутс крофне. Рецепт на припреме у кући

Сигурно сте вец имате воду на уста, тако прећи на припреми овог необичног јела иностранству. Дакле, листа састојака за око 18 крофне:

• 35 мл белог сирћета;
• 100 мл млека;
• 30 г маргарина;
• 110 грама шећера;
• 1 јаје;
• ½ х. Л. ванилин;
• 280 г просејани брашно;
• ½ х. Л. соде;
• 1/4 х. Л. салт;
• 1 литар рафинисаног биљних уља;
• 70 г шећера у праху.

Како да припремите домаће крофне?

Мик сирће са млеком и остави да стоји да је за неколико минута, док се не згусне.

У средњим посуди беат маргарин собну температуру и шећер док не постане глатко. Пажљиво умешајте јаја и ваниле. Помешати брашно, прашак за бикарбону и со. Постепено додати у смешу шећера и маргарина, а сипа сирће са млеком. Замесите тесто и спремно је на флоуред плакету за дебљине 7-8 мм. Ако имате посебан секач за крофнама, тада ћете моћи да брзо формирају Биллет. Ево шта то изгледа (фото доле).

Ако не - да спољни обим чаше у унутрашњост - Цут тхе врат сваког флаше. Оставите да стоји око 10 минут празнине.

У великој дубокој тави или тигању загрејати уље на 190 степени (ако не кухиња термометар, требало би да знате да уље треба енергично прокључа). Фрај крофне са глатком порумени не заборавите да преда једном. Драин, распростире се на папирним убрусима. Притрусите шећер у праху, док још топла и одмах служити.

За посебним сјајем

А сада вам кажем како да квасца крофне крофне. Рецепт је такође прилично једноставан, али они се припремају више као теста треба времена да се дигне два.

Састојци: фор 20. комада

• 100 мл топле воде (око 40 - 45; степена)
• 7 г сувог квасца ;
• 150 мл топлог млека;
• 55г маргарина;
• Г 45 шећера;
• 5 грама соли (4.3 тсп ..);
• 1 јаје;
• 415 г просејани брашна,
• 2 литара рафинисаног биљног уља;
• 1 баг (2 г) ванилин;
• 105 г шећера у праху.

glazura:

• ¾ х. Л. сугар;
• 1 кашика вода.

за кување кораци

А сада погледајте како да квасца крофне кућни љубимци:

1. Сипајте топлој води у малој посуди, попрскати у квасцу и 1 сат. Л. шећера. Нека смеса стоји док се формира кремаста пена на врх - 5 - 10 минут. У овој фази бисте били сигурни да је квасац је добро и да обезбеди одговарајуће клијање.
2. Сипајте млеко и маргарину у малом тигању и кувајте на средњој ватри док се маргарин отопи и млеко почне да произведе ситних мјехурића око ивица. Уклонити мешавину од топлоте.
3. Поспите шећер и со у чинији, сипати млеко и маргарин и тукао миксером при малој брзини, само да раствори шећера. Цоол благо.
4. Додајте мешавину од првог корака, на пиво, јаје и брашно. Вхип малом брзином до глатка. Затим постепено додајте преостали брашно да би меко тесто.
5. Наставити беланаца и сличних намирница за 2-3 минута. Добијени тесто треба да почне да се одржава корак са ивицама посуде.
6. Ставио је на броду посут брашном а замесили док је глатко и еластично.
7. Обликовати тесто у лоптом и место у великој подмазан здјелу, покрити са пергамент за печења. Ставите на топлом месту да расту. Крајем 1-1,5 сати тесто треба повећана за 2. времена.
8. Поновно је лежао на табли са брашна и избаце на дебљину од 1-1.5 цм. Цут крофне са пречником цуттер од 9 цм, или као што је описано у претходном рецепту. Нека предформе полезхат билтен од 40 минута на сат времена, поново је напредовао ваздух и паперјаст.
9. Загрејати уље у дубокој младо пиле (ако не, тада у великој шерпи) до 175 степена.
10. Пажљиво снижава крофне у врелу течност, 2 - 3. комада одједном и кувајте док не добију светло златне боје, стално окретање једном, само да кува за око 2 минута.
11. Ставите на папирне убрусе за уклањање вишка уља.
12. У чинији, 1 кашику мешати топле воде, ванилина и праху шећером. Нанесите танак слој глазуре на топлим крофни.

Индустријска производња крофни

Наравно, масовна производња треба другачији приступ. Промишленнаа машина за крофне изумео имигранта из Русије Адолфа Левитт у 1920 и доставила га у познатим светским сајму у Чикагу 1924. године. Крофне су рекламирани као "кулинарски хит на века напретка", а од тада су почели да се појави свуда. Како је процес кувања данас?

Потпуно аутоматско апарат укључује мешање комору за припрему теста, млазнице и млазница за обликовање крофне Фриер, крофне па превртања механизам за хлађење решетку. То може бити разних димензија - од малих аутомобила на кафића и посластичарнице до великих фабрика и погона за производњу бомбона и пецива. Промене у складу са тим и трошкови опреме. Такође постоји веома мали кућне апарате, који ће бити користан за љубитеље посуђа.

Како машину за производњу крофни

Након што су помешане састојци за теста, специјална млазница га ектрудес са млазнице у облику Ринглет - обични глатке или изрезане ивице, зависно од врсте. Гредице падају у бачву врелим уљем и крене на покретној траци за њега. До вруће прскање није разбацани су млазнице су распоређени на малу висину изнад посуде за кување. Пола механизма са ножевима претвара крофне, тако да подједнако прже са обе страна. Онда су прешли на решетки да се охлади. Поред тога, уређаји могу бити опремљена уређајима омогућава да се за шлаг на набавке очистити вишак убризгава пуњење и раде друге послове неопходне за производњу разних укусних крофни.