Капустниак: рецепт са фотографијама. Капустниак Купус

Постоје кухиње у разним земљама заиста националних јела. Такав важи капустниак. Рецепт њене припреме није компликована. Вероватно, ово јело се и даље припрема са самом тренутку када је купус почео да једе. Али варијације, као и обично, може бити сасвим другачији. Нијансе у припреми јела из сваке кухиња своје. Дакле, то је место где кулинарски машти на вољу. Хајде да ти и ја покушати да кувам данас капустниак. Рецепт База - је прилично једноставан. Зашто не пробате?

Мало историје

Како да кува капустниак? Шта да кува ово јело? Сам назив говори сам за себе! Наравно, она је направљена од купуса. Али опет, купус, такође, је другачија: кисело, слано, свеже. И адитиви (као што је у супу секиром у познатог руског причи) може бити прилично слични.

Заправо, купус (такође познат јела) - Украјински национално јело, словачки, пољски кухиње. Као и обично, као место рођења на својој тврдњи и неким другим земљама, где је истоимена поврће је дуго било хранљиву вредност. У свом сродне прибор капустниак свежег купуса - то је добар брат свима нама познатог борсцхт. Али припрема мало лакше и не толико потребан састојке (за ове украјинске Борсцхт, где је кашика стоји).

Корисност и популарност

У многим земљама широм света укусна капустниак ужива широку популарност. Након што је супа испада срдачан и здрава. Осим тога, веома исплатива. На крају крајева, може да се користи, нарочито када нема ништа друго при руци, као оброка за велике породице: и први и други. Ако јело је кувано није мршав, али са месом, најбољи свињетине. Она је дебела и хранљива. Сауеркраут, претходно испран водом да би се уклонио вишак киселине, добро неутралише масноћу, омогућавајући сви производи су добро апсорбује компоненте.

Неки додао и брашно, и путер, и павлака са белим луком. И Запорожје, Козак - просо такође може применити на одређеној фази кувања. Дакле, вероватно, припремљен капустниак Цоссацк сицх у древним временима, Цатхерине.

Кинези и људи источном Сибиру јело је са пиринчем, користећи само свеже купус. Због тога, како да кувају капустниак (његова кување рецепт и састојке) самостално одлучује сваку жену. То је, у принципу, добро, ако само зато што може да пружи пуну игру кулинарске маште и укусне јело да кува, има задовољство рођаке или госте са овим једноставним фолк пудинг.

Састојци за основну рецепт

Требамо: фунту свежег купуса, киселог купуса као много, али не превише кисело, пар шаргарепе, пола туцета средња кромпира, неколико лука, бујон свињетине, сољени комад сланине (свежег), гомила свежег зачинског биља - першун, мирођија, црни лук.

припрема

Прво, скувати супу у складу са правилима мали комад свињетине. Они који не воле превише дебео, само будите опрезни - ова супа је тако. То се може избећи само ако се кува без меса капустниак. Рецепт је дат у наставку.

Када је кувана чорба, приказан је за транспарентност (чак и са лук Брев главе за исту сврху). Парче свињског меса извади заварених мека и ситно-ситно исецкан. Сортирано повратак назад у чорбу.

priprema поврћа

Свеж купус исећи на танке траке помоћу посебног ножа (за борсцхт). Туршије лагано га исперите под млазом воде. Кромпир очистити и исећи на веће коцке. Три велике шаргарепе, пре чишћења. лук ситно исецкати. Слана сланина исећи на комадиће. Зелени свеже исецканог сасвим фино.

жару јунетина јело

Што се тиче Борсцхт, па се испоставило да укусна капустниака такође треба да се кува пржена. Ставите у посуду комаде масти (подцхеревину) и пеците на тихој ватри. Додај на пан први, лук, шаргарепа. Стир Фри за пет минута. Затим, додати пржене кисели купус, мало чорбе, покривају пан поклопац и кувајте још десетак минута.

Финална фаза

У овом тренутку, супа баци свеж купус и кромпир и кувајте 10 минута такође. Састављање садржај тигања и тигањ, пажљиво промешати. Онда скоро спремни капустниак кувати док кромпир спремни (извади комад кромпира и покушати да пукне муке - супа је спремна). Покријте са поклопцем, уклонити са ватре и дају пиво. Неки сматрају да је ово једна од најважнијих ствари: да дају супу од купуса пиво.

Служење јела на столу

Служити капустниак може бити пола сата, поспите сецканим свежим зачинским биљем у свако јело тако што кашику киселе павлаке. Супа треба да буде веома густ (на пример, најмање изгледа за кување Цлассиц). Требало би, у теорији, кашика стоје, заглављен у средини тигања. Најпогодније за јело грубо црног хлеба.

варијације

1. Верује се да је парадајз додати капустниак нема потребе. Али за љубитеље парадајза постоје најмање два варијације на основном рецепту. Прво: да свеж парадајз (посебно добри, ако у сезони, када су јефтина) и унесите их у супу на завршној фази припреме, пре исеците на великим деловима. Друго, додати пржење неколико кашика парадајз пасте. Али онда, шта би могло бити тамо, чак и додати цвеклу - боршч и прави може добити!
2. Ако желите Козак храну, затим средњи фазу кување (са кромпиром) у тигању и бацити још три велике кашике пшенице.
3. Ко не воли киселост, може да се кува без капустниак и киселог купуса. Али онда је неопходно да се свеж двоструко више да надокнади за густину супе.
4. Они који су навикли да користе ову кућних уређаја, можете припремити у капустниак мултиварка. То није тешко, он се припрема колико и обично, и борсцхт.
5. Они који су у пост и на дијети без меса могу се припремити капустниак ослонити. Да ли све исто, али не на месо чорбе и без масти. Међутим, испоставило се није тако добро, али такође има право на своје место на табели. Онда је посна супа пуњење срдачно зачини, свеже биљке, павлака (ако је омогућено) или истопљени путер. То у великој мери исправља положај укуса. Уживајте у јелу!