Како се припремити мајонез код куће.

Мајонез сос је без премца у популарности. Он је измислио јако дуго и прецизне информације о његовом пореклу је изгубљен.

Постоји верзија да је реч "мајонез" потиче од француског «моиеи», један од старијих вредности које - жуманце.

Популарнији претпоставка да је сос је измишљен током опсаде француског града маион са циљем да се прошири мени депонован у поседу били само маслиново уље и јаја.

Али, у сваком случају, мајонез данас - један од најпопуларнијих сосова у свету.

Избор мајонеза, производи индустријски, је огромна. Али треба имати у виду да ниједан од њих (са свим различитим рецепата) је припремљен у складу са класичном моделу.

Објашњење је врло једноставно. Оригинални сос направљен од природних производа који имају малу рок трајања. Стога, "право" мајонез може да се складишти не дуже од недељу дана, чак иу фрижидеру. Ова околност приморава произвођаче да користе у припреми овог сосу конзерванса, тако да се не наводи у том смислу оглашавања.

Прави укус овог производа могу бити само у веома скупом ресторану или кувају сами.

Због тога, желим да користим у кухињи прави сос, мајонез треба да науче како да кува код куће.

На срећу, његова припрема не може се сматрати комплекса или дуго. Важно је да се помно прати технологију и користити квалитетне састојке.

Шта је потребно за припрему мајонеза код куће.

Припрема мајонеза код куће ће захтевати следеће производе:

• 2-3 свеже пилеће жуманце (пожељно светло жуте, дом)

• 1/4 кашичице соли

• 1 кашичица шећера

• 1 кашика лимуновог сока

• 1 шоља биљног уља (у оригиналној - маслине)

Уље додати у мајонеза треба да буде прерађен.

Поред ових производа захтевају миксера (или блендер) и погодан чинију.

Рецепт мајонеза код куће.

Мик жуманце, со, шећер док не постане глатко. Без искључивања миксер, додати смешу на малој количини биљног уља. Само пола кашичице. Када је уље сигурно повезивање са жуманаца јаја, додајте следећи пола кашичицу уља. Поступак се понавља стално гледа тако да је маса хомогена. Крајем поступка, количина додатог уља (али не и брзину) може незнатно порастао (до кашика). Сипајте уље у сосу континуираног тока не вреди велика опасност да се сведе на ништа сав посао.

На крају додати сок од лимуна, све добро измеша.

Финесе које треба узети у обзир приликом припреме мајонеза код куће.

1. Уље и жуманца морају бити на собној температури. Ако ће се додати додатне састојке, њихова температура не сме да се разликује од соса.

2. Више нафте ће моћи да возе у сос, тако укусан је мајонез.

3. Када се мућење уља не препоручује да се промени смер кретања Цоролла.

Мајонез сос као готов производ је мека кремаста маса. Додавање малу количину припремљеног сенфа, не прима мање познату верзију сосом - мајонеза, "Провенцал".

Како могу да диверсификује мајонез код куће.

Укус готовог производа може се мењати у корист нашег избора. Пре свега, она може променити своју главну компоненту - уља. Сматра класиком маслиново уље. Коришћење других врста утицаја на завршном укус јела.

Могу мењати укус мајонеза користећи сирће, паприка, сушени зелениш, разне паприке, сенф семена, и остале зачине.

Љубавници могу додати у сос, ситно исецкано поврће (лук, бели лук, краставац, свежа биље). Ове компоненте су исећи на комадиће и повезан са мајонезом.

У било ком облику "живом" мајонеза, направљен од природних производа, ће се претворити у одличном зачин за салате, грицкалице и топла јела. Али треба имати на уму да је рок трајања овог дивног сос не више од седам дана. Имајте препоручену мајонез у фрижидеру у чаши или керамике посуду са Уске поклопцем.