Како пржити палачинке другачије и укусно

Који руски не воле палачинке? Квасац и свеже, пшенице и хељде, танке и дебеле, са маслацем или павлака, са пуњењем или печењем. Међу таквим сортама, сви ће пронаћи палачинку за укус. Свака домаћица жели да зна како палачинке слати укусно, мирисно и осетљиво.

Постоје различите технологије и рецепти за палачинке, и сваки пут је нови јединствени укус. Палачинке пере од различитог брашна - пшенице, ражи, хељде, пшеничне хељде. Из различитих тестова - кисело, бездрозхзхеве, на воду, млеко, сурутка, кефир, павлака и чак на пиву. Оне су величине тигања или малих неправилних облика. Једите их маслацом, павлаку, медом, џемом, сосом, савијањем цеви или преклапањем марамице. Колико можете размишљати о опцијама за пуњење: поврће, воће, цурд, месо, рибу, печурке, кавијар, сир, орах, чоколада, комбинација ...

Руске палачинке имају дугу историју. Захваљујући искуству наших предака, знамо многе трикове како правилно пржити палачинке како би се испоставило да су укусни и ружни.

Чини се да су палачинке пећнице веома једноставне, али без познавања неких танкоћа, можете добити палачинку груписан. Свака домаћица имаће своје мале тајне, попут пржења палачинке са млеком и киселим млеком, како постати деликатне и нострилни палачинке, како најбоље припремити ово или оно пуњење.

Започните палачинке пећнице непосредно прије него што послужују столу. Зато што су најукусније палачинке једине од ватре.

Да би тесто изгледало бујније, добра домаћица мора да просути брашно и то уради непосредно пре печења.

Шећер и сол треба темељно помешати млеком или водом све док се потпуно не растворите или још више филтрирају кроз сито.

За припрему укусних палачинки, потребна су само свјежа јаја, која се морају претежно претећи пре мешања с тестом. Стога се жутови и влакна претуче одвојено.

Још једна тајна ових палачинки је тачна мешавина брашна и течности. Неопходно је налијепити течност у брашно, али у супротном није обрнуто.

Па ипак, палачинке су укусније, ако не користите миксер, већ дрвену маст за мешање теста.

Уље побољшава укус палачинки. Да би се спречило прегушивање теста, треба га ставити на последње место, након додавања брашна и мешања. У овом случају, важно је не претерати са својом количином - довољно је 2 или 3 жлице.

Палачинке из теста квасца на води су фантастичне, али на млијеку - оне су укусније. Тест квасца треба дати до 2-3 пута; Ако није добро, палачинке ће бити превише густе и нису врло укусне, ако су ферментисане - сувише киселе.

За печење палачинки препоручује се држање одвојене посуде. Традиционално, то је црни чај од челика. Пре пржења палачинки, пан се загрева на високој температури соли, а затим пажљиво обришите чистом тканином. У будућности, палач за палачињу није опран. За мазање могуће је узети пола сијалице или кромпира, потапати их у биљном уљу и ставити на површину за пржење. У овом случају, посуда неће добити пуно уља, а палачинке неће бити превише мастне. Четка за бријање може се направити од крпе или газе.

За свеже палачинке, које се обично завијају у пуњење, урадиће тањир са већим пречником. А за квасац је боље направити посуђе величине тањира. Ово се објашњава чињеницом да се тесто квасца сипало у посуду без уклањања из ватре, тесто се шири, а са правилном конзистенцијом, његова количина (пуно љепило) заузима управо такав простор као чај тањур.

Постоје неке мудрости попут печења палачинке скоковима и границама. Ако је квасац тесто, морате покушати да пекирате палачинке све док не нестане, а ни у једном случају тестирано тијесто не омета. За палачинке квасца треба вам спора ватра, тако да се тесто подиже и ухвати.

На првом палачинку одредите да ли је тесто правилно гнетено. Дакле, како пржити палачинке, ако се палачинка не преда, већ се ломи? У том случају, морате додати брашно, али не и све тестове, али у малом делу, а тек онда комбиновати са цијелим тестом. Ако тесто наставља да се разбије, онда додајте јаје. Палачинке могу срушити ако су сувише танке. Посебно су крхке палачинке, помешане са јогуртом и јогуртом. Палачинке су ошишане чак и ако се тигањ не загрејава правилно или подмазује. Ако је тесто превише густо, онда се може разблажити, али не са млеком, већ са водом - у супротном ће палити палачинке.