Како пржити месо добро

Наизглед очигледно питање: како пеку месо? Међутим, то није тако једноставно. Месо треба да буде укусно, са руменом коре и не налик гуми. Како пржити месо на његов укус је фантастичан!

Пре свега, неопходно је да се процени месо се. Неки комади могу да се пече цело, други су најбољи исећи на комаде. Јавља и месо из којег може само да се уради надев. Правилно изабран комад меса игра велику улогу.
Постоје многе опције како да печења. Његов испечен у једном комаду, а затим исећи на делове. Можете ставити месо на врелом тигању са истопи масти, и пржити га док не порумени.

Кратка термичка обрада омогућава да се кува месо са крвљу. Овај производ може такође печење и поховане. Не заборави ћевапа или роштиљ. Опције за кување сет. Циљ је такође једини - да би јело укусно и сочно.

Врло често резултат печења меса постаје тешко. Да бисте то избегли, многи унапред маринате га. Маринаде користе различите. Најтрадиционалнији су посебна краставац сос са јогуртом, кечап, лимунов сок, мајонеза, адзхика и многих других састојака. Маринате би требало да буде не мање од пола сата. Да би месо било тендера и можете чак и пре чир то.

Како пржити месо да је нежан? Прво, након прања месо пре прераде, будите сигурни да потапшеш суво са пешкиром. Загрејте тигањ, који ће роштиљ меса. Лаи оут исечених комада и пржити док не порумени. Месо не би требало да буде превише, иначе би ометати формирања коре. Боље је да то уради у фазама. Између кришки у плех мора бити неки простор. Посолите до меса за неколико минута док не омекша. Све ово омогућава да сачувате мудрост сок меса.

Такође, мора да зна још један трик. Цут месо преко зрна треба да буде. Ово не само да ће учинити меком, али ће спречити цурење сока.

Месо је било меко, нежно да победи своју посебну чекић. Важна у процесу пржења - брзе формирање проклетој коре.

У последње време је постало модерно да се кува месо са крвљу. У овом случају постоје нијансе. Поента није како да се избегне дозхарит месо и да га поједе сирово. Месо са крвљу укључује третман у којем је задржао сок и укус свежег производа.

Пре него што пропржите месо са крвљу, морате га изабрати. То нужно мора бити свеже и још боље - пар. Купити га у једном комаду и их смањити се као код куће. Исеците на делове да буду непосредно пре кувања. Комада треба бити дебела, са око пола центиметра. Морате смањити преко зрна. Ако је месо мокра, треба да се суши папирним убрусом. То се испоставило школу, то не би требало да буде победио. Соли сваки комад. Загрејте тигањ и сипати га у биљном уљу. Брзо пржити комаде меса са сваке стране. У том случају, није потребно чекати формирање коре, иначе месо прекухано.

Што се тиче меса треба издвојити мало розе сок. Послужите га да буде топло - и онда ће изгубити свој укус. Као прилог можете додати поврће и салату.

Још један савет - како пропржите месо и лук. Да бисте то урадили, након пржења меса и формирање кора на њему мора да се стави у посуду са њим исецкан лук или пола прстенове. Он не би требало да буде много пржена и благо не порумени и само упије меса укус. Када кувате месо не се укључе у сирће. Кувари ретко користе у маринади.

Сама месо је самостални производ, тако да не захтева никакве додатне прилоге. То је веома добро комбинује са свежим поврћем и биља.