Како направити кобасицу код куће: тајне процеса

О опасностима шопинг кобасице је речено много речи. Према садржају скроба, дијететских суплемената, "блиског природним", емулгатори, стабилизатори, ови производи су слични производима хемијске индустрије. Али, у Украјини, гости често третирају на домаће кобасице. Пробајте и осетите разлику! Укусне рецепте такви, постоје многе: и кувано, димљена, салама, печење, роштиљ. Али је питање како да кобасицу код куће, главни проблем није шта да попуни производ и шта да гура надев.

Индустријски снага укативаиут надев од меса биљака у целофан или сличном хемијском премаза. То је штетно по здравље, чак и ако морамо да раде напорно и уклоните јестиво кору. Од термичке обраде опасних материја као пластика продре дубоко у месо. Ако стварно мислите о томе да кобасицу код куће, треба да иде у потрагу за црева. У Украјини, они се могу наћи у скоро било намирница на тржишту месара. Очишћен, усољене, сушене, унутрашњост чекају свог купца, упакован у торби од 3, 5 и 10 метара. У Русији, мислим, са петљу да се и послати меса редове.

Други проблем који се може јавити на путу за ентузијасте - то запихивание месо. Како направити кобасицу код куће, без млевење са посебним млазнице? Ако ти је рукама доћи предуго и суморно. Вет дебелог црева клизање прстију, млевено неравномерно распоређени, што кобасица добијена крива и унаестхетиц. Можете добити из ситуације смањењем врат пластичне боце полуторалитровие. Притисните га чврсто, или везати за прикључница млин.

Први корак на путу како да кобасицу код куће, да би црева у нормалном облику. На први поглед, ове беле чипке на све што није погодан. Не журите на пресуду. Исеците количину (Иардаге) цревима, које ће користити. Сакрити остатак у фрижидеру - чувају се у савршеном сланој осушене форме. Црева потопити у топлу воду. После два или три сата ће бити флексибилни, могу се протезао прсте, глатка. Сада морају да се испрати вишка соли под текућом водом и започети процес формирања кобасице.

Надајмо се да млевено спреман? Бовел исечене на дужине 50 цм или краћих. Везати у чвор на једном крају дела. Игла пробој кожа близу крају. Ово је неопходно да би се ваздух напоље. Не знајући како да кобасица код куће, а посебно ову тајну, многи људи добити пуцања црева и надев испао. Други крај гранате се протезао на посебном коничним гриндер аттацхмент или на врату бочице, ако не постоји таква. Када напуни колона, други крај завоја. Сада сам заиста могу почети кување кобасице. Можете га, дима, испече, БРОИЛ будало.

Како направити домаћи кувани кобасицу, као што је фаворит од детињства "Доктор"? Врло једноставно. Доубле Мисс говеђа и свињска кроз машину за млевење меса са фином мрежом. Додати шећер, со, кардамон, бибер, млеко и јаја. Надев је потребно поново да угуши блендер док паперјаст глатко. Оставите га у фрижидеру сат времена, након чега можете да ствари у стомак. Формирана у доњем хлеб воде на 90-95 степени. Кување кобасицу прати на 85 ^{° Ц} око сат времена, водећи рачуна да вода не прокључа.