Шта је Солианка и како се припремају?

Знаш шта Солианка? Овај термин се често схвата неколико различитих јела. Са тачке гледишта класичне кухиње, то је густа, љуто и кисела супа, заједнички у Русији и другим земљама бившег Совјетског Савеза.

Поред пост-совјетским земљама, СОЛИАНКА такође популаран у неким регионима Немачке, где је обично да се нађе у продаји у ресторанима, као иу виду конзервиране хране у продавницама.

Шта је Солианка: Врсте

Постоје три главне врсте Салсола, који су главни састојци меса, рибе или печурке. Све ове варијанте укључују краставце и често купус, печурке, павлака (Цреам) и копар. Супа се добија унапред кувањем краставаца, затим додати бујону друге компоненте.

Месо халофита сви састојци (говедина, шунка, кобасице, пилеће бело месо, краставац, парадајз, лук, маслине, капар, аллспице, першун и мирођије) су фино секу и мешају у шерпу. Затим је смеша се дода у бујону и супа је загревана на кратко, без кључања.

Фисх папазјанија добијен слично, али у бујон супу кувано поврће. Месо се замењује рибе, као што су јесетре, лососа или слатководних ракова. Коначно, сок од лимуна се додаје супу.

За гљива халофита исецкан купус пржени на маслацу са краставцима, парадајзом и мале количине краставца сланог раствора. Одвојено, пржене печурке и лук, који се потом помешане са поврћем. Мешавина се подвргне време пожара. То је густа верзија посуде, више подсећа на други од супе.

Шта је Солианка?

Рецепт са фотографијом посуде је у наставку. Као што је већ речено, ова супа са димљеним месом и киселим укусом. Упркос распрострањености рибе и опције гљива, сматра се класичан месо соњача. Као и да је припремљен?

Искусни кувари увек користе бубањ соли (не кисели!) Краставце, које дају супу препознатљиву слано и кисело укус. Понекад се додати физиолошким раствором. У меса торби морате да користите више врста меса (најмање 3 различите врсте), од којих је већина желите да проври.

Шта обично је део?

Обично у Русији ова супа је припремљен на основу класичне бујона, коме се додају други састојци. Солианка месних производа класичне обично укључује различите полупроизвода: шунка, кулен, кобасица, пилетина, сланина, и тако даље. Поред тога, често у посуду додајте кувана кобасица докторске тип. Претпоставља се да је то због недостатка доброг меса у совјетске ере. Ових дана, да купе разне производе није тешко, тако да је избор само за вас.

Како да скува супу?

класичан - Ми вам најпопуларнији рецепт Салсола месо тим понуди. То подразумева коришћење следећих састојака.

4 порције супе треба:

• 1.2 литара (око 5 шоље) од посног меса или пилетине чорба. Ако желите, можете да користите само воду или разредите га пола чорбе.
• 1 велика лук, ситно исецкан.
• 1 велика шаргарепа наренданог.
• 70 грама сланине или сланине (исецкани).
• 100 грама свака свинини димљена кобасица.
• 160 грама пилећих прса (или друге живине), сломљена коцке.
• 3 велике кисели краставци, ситно исецкан.
• 3 кашика парадајз.
• Кашика 1/2 кашичице паприке (пожељно димљена).
• 1 велика кромпир, исеците на коцкице.

Листа и број потребних састојака за супу месо је препорука. Немојте се плашити да замени састојке и помешајте их по свом укусу. Или само користи оно што имаш.

За служи лаи уп:

• 1/2 велики лимун;
• Ваши омиљени зелене, црвене или црне маслине (по укусу).
• Ситно исецканог мирођија и / или парснипс.
• Црни бибер.
• Павлака (опционално).

Процес припреме

На листи састојака треба да буде јасно да такав халофитне. Претпоставља се да је назив потиче од речи "соли", који алудира на укусу јела. Како би припремили супу, прво сипати бујон у великом тигању и загревање.

У дубокој тави (као што је вок), динстајте сланине, кобасице, шунке (све купљене месних производа које користите) на средњој ватри. Када се топи масти, додати насецкан лук и рендани шаргарепу. СРЈ за време, али не дајте им да браон. Додај исеците краставце, кувајте још 5 минута. Пут у мешавини парадајз пире, паприке и каперсами, добро промешати и искључите шпорет. То је у складу са овим захтевима, испоставило се да укусно месо Солианка класик.

Рецепт предлаже потом довести до кључања у чорбу, додати исецкане кромпир у њему. Допустите да течност проври поново, затим кувајте 5 минута на лаганој ватри. Сада додајте пржене смесу, а затим ставити месни производи - пилеће бело месо, говедину језик, и тако даље. Нека супа кува 5-10 минута, а затим га пробати укус. Ако је јело је довољно слано, додајте сланим раствором. Искључите топлоте, поклопац и оставити да се скувати за неколико сати вреће. То ће учинити супа боље, као што можете видети и сами. Још једна укусна папазјанија (фотографије су представљене у чланку) постаје следећег дана.

Како направити оброк?

Сервирати Цлассиц-баг направљен од танког кришком лимуна, сецканог мирођија и / или парснипс и неколико маслина у свакој плочи. Можете додати киселу павлаку по укусу. Супа је савршен за посластица у зимском увече, поготово ако га послужите са свеже печеног хлеба, домаће је најбоље.

druga опција

Говорећи шта Солианка, не смемо заборавити да је ово јело постоји више од једног века. Сходно томе, постоји неколико рецепата. Још једна варијација меса халофита на следећи начин.

састојци:

• 10 чаше воде;
• 4 кашика исецканог говедина печеница;
• 1/2 глава купуса исецканог;
• 1 шоља исецканог целера;
• 1 кашика уља;
• 2 средње лук;
• 2 ољуштен и исечен шаргарепа;
• 0,5 кг димљене кобасице;
• 2 кувана пилећа прса, коцкице;
• 1 шоља исецканог шунка;
• 3 велике стабљике мирођијом краставце;
• 200 грама парадајза;
• 2 кашика капара;
• 3/4 шоље исецкан црне маслине;
• 450 грама динстане парадајза;
• 1 шоља суво бело вино;
• соли и бибера.

Процес припреме

Додајте воду и говедину у тигању и довести до врења. Пут исецкани купус и исецкани целер, чир, смањити температуру и кувајте 30 минута.

Ставите уље у великом тигању и топлоте. Додајте лук и шаргарепу, а затим динстајте док не постане. Ставите кобасице, пилетину, шунку, краставце и парадајз пире. Довести до кључања, смањите ватру и кувајте 2 минута. Пребаци мешавину у посуду са месом и купус.

Додај у супу капар, маслине, динстана парадајза и довести до кључања. Сипати у вино и кувајте још 20 минута. Ако је потребно, подесите укус са сољу и бибером.

Давати врућу супу у чиније у порцијама и сезоне са павлаком и мирођије. Као допуна табеле топли хлеб или лепиње.

Као што можете видети, ово је поједностављена верзија меса халофита. Али, у сваком случају не треба да се плаши да експериментишу и додајте своје омиљене састојке. На пример, стављање кобасице или схпикацхки, добро или пржену сланину. Ако желите, можете користити мало лимуновог сока за додатну киселости.