Како направити домаће вино од јабука

Такав сјајни забавни програм као што је риболов, лов, купање са руском особом често се повезује не само са добром компанијом, већ и са добром снацком за водку, настоиецхку, ликер или домаће вино. Као и пре много година, рецепти за домаћа алкохолна пића пажљиво се чувају у породицама и преносе са генерације на генерацију. Када почне сезона берби, почиње воће и поврће, традиционално ћемо салати краставце, комоде и џемове за зиму. Али, колико је лепо позивати госте у њихову кућу, да им понудимо вино од јабука из властите производње или ликера од вишње.

Рецепти за кување чак и једно јако пиће су увек пуно. Свако доноси несто своје, јер је овај процес сасвим креативан. Данас желим да вам кажем како правити вино од јабука. Јабуке су повољније воће од грожђа, тако да је плус ово пиће економија. Али молим вас немојте га збуњивати соком: он је такође направљен од јабука, али се разликује у технологији и снагу. Његова снага не прелази 7 степени, док вино може да достигне 11 степени, ау случају додавања алкохола и више.

Међутим, припремате вино од јабука или других плодова, морате пратити одређени низ операција. Прво узмите сок, а затим припремите и одбаците моћ. Када је гомилу спремно, одвојено је од вина, који се даље пречисти и чува. Размотримо сваку фазу посебно.

1. Почнимо од почетног броја јабука, једнако 10 кг. Требало би да набавите око 6 литара сокова. Јабуке су одабране зреле, не труљене. Морају се опрати, очистити семе и фино исецкати. Користите соковника, исцедите сок.
2. Чак и ако узмете јабуке слатких сорти, шећер у њима није довољан да одржи жељени ниво ферментације. Због тога се додају шећер брзином од 1 кг по 5 литара сокова. Да би то учинили, растворен је у малој количини сокова и помешан са осталим. Међутим, сви шећер није додан одмах, прво се примењује само половина. Припремите велику бочицу за лутање вина. Напуните га са три четвртине насталог мора, покривајте комад вратног платна и везите око жице или користите еластични трак. После недеље можете додати другу половину шећера.
3. Да би вино од јабука направили, потребно је да направите ферментацију у шлагу. Сами га кувајте користећи вински квасац. Због тога су 200 г розине покривене у поллитеројној бочици и сипале су с куханом водом три четвртине. Такође затегните врат и ставите на топло место. После 4 дана, припремљени фермент се улијева у мошт, али не више од 3% његове запремине. Неопходно је сипати у бочицу са мале висине. Дакле, квасац је засићен кисеоником. Замените посуду и ставите је на топло место. После 5 дана, у тренутку брзе ферментације, поклопац тканине треба заменити затварачем са рупом у којој је постављена дугачка гумена цев. Један крај је оборен у шунку, други је уроњен у теглу воде. Ваздух унутар ове конструкције не би требало да падне, па спој спојне чахуре са ивицама бочице и цеви треба да буде запљусњен пластелином или парафином.
4. Олујна ферментација траје 10-12 дана. Затим следи период тихог ферментације, који траје, по правилу, 2 месеца. До тог времена, цео шећер ће се претворити у угљен-диоксид, а алкохол, квасац и месо ће се смирити на дну. А вино из јабука добиће лепу тамну златну, провидну боју. Поставите посуду за ферментацију на малу надморску висину и ставите још једно чисто јело на под, у који ћете натопити вино. Један крај гуменог црева уметнут је у бочицу, слободан - узмите га у уста, лагано повуците течност у себе и брзо усмерите млаз на чисто пловило. Сада вино издвојено од корте у трајању од 2 дана прекривено је поклопцем од платна. А онда спојите плуту и напуните парафином.

Припремљено на овај начин, домаће вино из јабука треба инфузирати најмање шест месеци. Оптимална температура складиштења 10-15 степени. Такво место може бити подрум или подрум.