Како кухати окросхка класике? Рецепти

Ох, ова окросхка! Изненађујућа љетна супа, која је у исто вријеме свежа, засићена и лагана, може мало да се разликује у саставу. И укус овог се мења. Некоме воли "с киселином", други као слатки хлад. Али постоји ли неки стандард овог рецепта? Како кухати окросхка класике? Историја овог првобитно руског древног јела има своје корене у далекој прошлости. Слажем се да у то време није било кефира, па чак и серум није вероватно да ће се користити. Шта су они узели као основу? Окросхка класик је припремљен искључиво на квасу. Може се замијенити и са сланом купусом или бреза. Често ова летња супа била је вегетаријанска и састојала се само од поврћа са зеленилом или печуркама. Према другим древним рецептима, било је потребно додати кувано месо или рибу. Главни принцип је био да су се производи срушили (отуда реч "окросхка"). Због тога је све што је било "при руци" ушло у курс, а затим је сипало квассом. Нудимо вам рецепте за ово освјежавајуће јело. Прва и друга верзија одговара старим традицијама. Трећи је познат и познат по композицији.

"Анциент" класична окросхка са рибом

Кувана јаја и краставци сече на коцке и пере квас. Рибе (остриж, стелатна јесетра, јесетра) поделити на порције и пустити у врелу воду пет до седам минута, окрените до сита за трчање и хлађење. У окросхки додајте мало готовог сенфа, соли и шећера по укус. Пре сваког сервирања ставите неколико комада рибе и сецкане зеленице у посуду.

"Анциент" Лентен супа

Узмите свјежи и слани краставац, кувани кромпир и пасуљ, свеже и натопљене јабуке. Додајте и кисели или пржени у печуркама од поврћа. Исеците све састојке у коцке, мијешајте с сесекљаним зеленим луком и пијте квас. Додајте сол по укусу и фрижидеру на сат.

"Модерна" класична окросхка са кобасицом

Аборигинална руска јела и даље су ваша омиљена јела. А у нашем времену врло често, поготово у лето, за вечеру припрема се само окросхка. Рецепт "Класичан са кобасицом" је нешто другачији од варијанте кувања према старим методама. Новост - замењујући кувано месо, печурке или рибу са кобасичастим производима. Да би се припремила окросхка на бази кваса, узета у количини од два литра, биће потребни следећи производи:

- три пилетина јаја;

- четири средња кромпира;

- Двеста грама кухане кобасице ("доктор" или "млеко");

- један свежи краставац;

- пет до шест комадића;

- копер;

- сол.

Припрема

1. Кромпир кувати у униформама. После хлађења, ољуштити и посећи на коцке.

2. Кувајте јаја у трајању од 5-8 минута. Црни на исти начин као кромпир.

3. Врели кобасице, краставци и редквице исецкати на мале комаде и положити на укупну масу у суду.

4. Попуните све састојке квассом. Окросхко со и добро мешајте.

5. Послужујући на столу, ставите мало сесан лук и копер у сваку од плочица на врху.

Као што видите, класична окросхка може бити потпуно другачија. Али главни састав остаје непромењен: квас, поврће и зеленило.