Како да кува пасту, да их раздвоји

Вероватно један од најпопуларнијих прилозима, а свакако најлакше да припрема храну је тестенина. Чини се лако - бацили у воду и пустити кувара, али и овде је неопходно да се зна да кува пасту исправно, или чак не може добити једноставно јело.

Обично радимо ово: тип у лонац воде, сачекати док не почне да проври, ставити соли и пасту и кувати их док не омекша. Вода је обично није много - обично само онолико колико се уклапа у тигању, али то није сасвим у праву. Поред количине воде на њему, оно што ће се испоставити готов тестенина, то утиче много различитих фактора.

Најчешћи проблем - паста добијена лепљива. Овај проблем може настати из неколико разлога. Најчешћи - је квалитет тестенина. Најјефтинији тестенина направљена са брашном од меке пшенице лошег квалитета, и добро, ако уопште, од пшенице. Без обзира колико је добар стручњак је како да кува пасту, ти си, и кувати их правилно још увек не могу. Типично, ови резанци имају прљаве сиве боје, али је недавно произвођачи су прибегли разним триковима како би га сакрије, нарочито боје се користе често елегантне и укусан жуто. Ова боја тестенине каже да можда има нешто да сакрије, али то није показатељ квалитета, јер боја може и тестенина је сасвим произвођача савести, само да се роба изгледао бледо у односу на позадину конкурената веселим бојама. Важно је напоменути да је прехрамбена индустрија је обично у облику жуте боје користи каротеноида, а они нису штетни, напротив.

Показатељ квалитета тестенине је износ мрвица и уломака на дну паковања. Подразумева се да се током транспорта са њима може да се догоди ништа, а они могу да крену наопако, али доброг квалитета тестенина неће распасти и црацк на мале делове. Чипови на њима ће бити сјајна и глатка, као да су направљене од јаког али ломљеног пластике. На овај или онај начин, али оно што у суштини брокен пасту? Гет оне у којима апсолутно нема мрвице, а не може да крене наопако на дну паковања. Други је да се обрати пажња на појаву пасте: њихова боја треба да буде јединствен, површина - мало сјаја, као и висококвалитетни производи су као прозирним ефектом, као добар порцелана - то је посебно изражено у случају, ако одлучите да кува пасту рогове или, на пример, граната, која је увијена и обиман паста и танке резанци.

Да бисте изабрали праву количину воде - Ова вештина је такође укључена у обавезни програм учења на начин да се кува пасту. Према класичној италијанској формули по 100 г тестенина узима литар воде. Наравно, ако не планирамо вечеру или представу својих достигнућа, вода може да потраје мало мање, док је био најмање седам пута већи у маси од тестенине - у доста воде резанаца готово сигурно неће држати заједно, а вода није to ће се претворити у страшног слузи која потом треба да пере. Најбоље је да не делује на очи и, пре кувања тестенину, мерење се потребну количину воде.

Макарони постављен само у интензивно кључалу слану воду на којој можете додати мало биљног уља - то ће бити додатна гаранција прихватљив резултат. Још једном, вода проври, паста треба да спречи да се одвојени једни од других и са зидова и дна јела. У будућности, можете их мешати поново негде пар минута, не више - онда не би требало да, јер ће тестенина имати мекани, или би бар требало да се уради пажљиво, ако је потребно. Не би требало да се руководе времена наведеног на паковању кување - можда ће бити потребно доста другачију количину времена, јер то зависи од количине воде и тестенина, као и интензитет пламена и квалитет гаса, и тврдоће воде. Осим тога, када знам да кувам пасту за себе - уз омиљену италијанске државе "Ал Денте", или док потпуно кувано, јер они имају, тако да повремено треба да покуша да не пропустите прави тренутак, иначе варе и опјат и даље држимо заједно.