Како да кува лигње салату? Салата са лигњама

Многи нису аверзију да једе салату са лигње у кафићу или ресторану, али могу припремити овај деликатес не могу да се реше. Ипак, то није најчешћи производ у хладњаче Руса. Љубавнице се плаше да ураде нешто лоше током кувања. Хајде да видимо како да кува лигње салату.

Који продаје лигње

За Русију је то нека врста егзотичних производа, тако да је мало вероватно да ћете их наћи у малој радњи у близини куће. Али они су увек на располагању у великим супермаркетима или хипермаркета. Ове шкољке су ухваћени у југоисточној Азији, тако да су Руси углавном доступни само лигње замрзнути, конзервиране и димљени.

Како изабрати лигњи

Купите производе у великим продавницама које могу да приуште квалитетне фрижидера. Посебно у хипермаркетима купци имати прилику да пажљиво испита шкољке, појава која може рећи много.

На пример, уколико комади лигње замрзнути заједно у једном слоју и прекривен дебелим слојем леда, што значи да су више пута одмрзну и замрзнути поново. Таква манипулација морских плодова су препуни тешког тровања. Али, чак и ако непријатне последице за стомак да би могао да побегне, укус хране ће бити горе него што се очекивало, а лигње ће експлодирати током кувања.

Месо треба да буде бела. Нијанса коже није важна - цела палета од светло љубичасте до сребрно сива је норма.

Ако имате било каква сумња тражити сертификат квалитета, бити заинтересована за производњу плодовима мора и датум њиховог улова.

Фрозен лигње - то није производ који вреди куповине за будућност. Боље је да им кува дан куповине, као и фрижидер домаћинства неће обезбедити оптималну температуру замрзавања. Поред тога, током транспорта из продавнице до куће шкољки успевају да мало истопи, а то није добро.

Како да кува лигњи: универзални начин

Се верује да свакако треба да кува лигњи. Време препоручује за "извршење" (иначе нећете име) су у распону од 3-5 минута. Ако икада будете желели да служе смежурану комаде гуме, будите сигурни да то уради.

Након три минута у кључалу воду сипа буквално скукозхатсиа постају веома чврсто, а ту ће бити непријатно.

Прокувати воду у посуду. Опционо, додати и ловоров лист, неколико грашак црни бибер, све биљке и зачине који вам се допадају. Лепота могу ставити црвену паприку у праху, сок од цвекле, куркума, кари - ове компоненте у тинт месо. Ако планирате да користите више комплекс у лигњама јела, онда евентуално додавање соли.

Пад у кључалу воду одмрзнути лигње, сачекајте 15-20 секунди и уклонити. Ако се кува цео птицу, немојте их потопити у воду одједном, и кувајте један. Пре обраде следећи леш сачекати док вода проври. С обзиром да припрема сваки комад за 15 секунди, то не узима много времена. Чувати у фрижидеру може да се кува лигње два дана.

Ако само то није знао у то вријеме и читајући овај чланак смо већ почели да кува лигњи, док се, напротив, повећати на 20 минута. Онда опет шкољке не омекша, али они се скупе дупло више не могу избећи, а укус квалитети нису на висини.

Како за одмрзавање и чишћење лигњи

Пре него што кувати лигње салату, потребно је да одмрзавање и чист. Можете кувати их замрзнути, али ће повећати време кувања и, сходно томе, да морска храна "гумену".

Скуид одмрзне на собној температури. Само остави леш у отвореном 1-3 сати. Ово одржава максимум корисних супстанци.

Прихватљиво отапање на хладном (око 20 степени) водом. Али не би требало да се користи за ову сврху, топле течности и више топле воде, у супротном лигње филета тамни, а укус ће погоршати.

Цлеанед било пре (пожељно), и после кувања. Од трупови ремове чврстих плоча, провидна хрскавице уклањање пипке и уклоњени шкољку филм.

После кувања, урадите ово друго би било лакше, али то може да изазове непријатан мирис. А кожа је веома горак и лако покварити укус јелу.

Ако се почисти кувања, филм је лакше уклонити нож под млазом воде. Да би поједноставио поступак на првом мјесту је леш загрева на 60-70 степени течне пет минута. Затим љушти лако се повлачи трење, а остаци се могу уклонити испирањем са хладном водом плодовима мора.

Кување лигње салата - једноставне начине

Опционо спроведе термичку обраду са кључалом водом пре кувања лигње салату. Они могу да се једу одмах након прања, али генерално, чак и за суши лигње обрађени у кључалу воду. Препоручујемо да учине исто.

Свестран и брз начин: прокључа чајник, поур кључања воде лигње, оцедити и поспите сирћета шкољки.

Или ставите исецкани лигње у чинију, додати со, бибер (црвено или црно), било зачине или биљке по вашем укусу, кашику лимуновог сока или сирћета у. Сипајте садржај посуде декантирати кључале воде и воде после 5 минута.

Скуид анд мицроваве

укусне лигње у микроталасној - реткост. Али овај метод може да помогне ако нема таблице. На пример, ако кувате ужину на послу или у викендици. Имајте на уму да је мало вероватно да ће успети да постигне меко и сочно морску храну први пут. Морам да покушам неколико пута, променом температуре и времена у потрази за својим оптималној комбинацији.

Исеците лигње уз очекивање да ће се смањити за половину. Раширити на послужавнику у једном слоју. На захтев соли и бибера. Напуните лигње са водом тако да покрива својој половини. Пошаљите тањир у микроталасној пећи током 1-4 минута у зависности од капацитета.

Можете покушати да кува лигње у сопственом соку. Такођер, ставите их на тањир, росуља са соком уљем и лимуновим, поспите зачинима, али не додати воду. Ставите у микроталасној за 1 минут, постављање максималну снагу.

Салата са пиринчем и јајима

Сада, када смо схватили како да "кува" лигње мека, време је да пређемо на рецептима салата.

За овај храњиви оброци се 2 средње лук, исећи на пола прстење и ставити неколико минута у топлу воду. Пола килограма скуид припреми било који метод описан у претходном тексту. Исеците на траке 2 кувана јаја.

Помешајте 3 кашике куваног пиринча, јаја, лигње и црни лук. По укусу со и бибер, сезона са мајонезом.

Салата са грожђа и сиром

Ово је више него изузетним салата са лигњама, и појава оброка треба да буде прикладно. Тако да пола свежањ салата лишћа, грубо цхоп или цепања, ставили у чинију и помешати са соком од лимуна квартала.

Поур на салате исечен на фине траке трупа лигњама, 150 г грожђа и грожђица исто коцкице фета сира (или Адиг). Посолите и лагано промешати, сезона са маслиновим уљем.

свечани салата

Узмите 750 г лигњи (већ ољуштеног и третиран са кључале воде). Ако морски плодови скуван без соли, а затим га трљати унутар трупа и исећи их у прстеновима. 3 сцалд зрео парадајз кључања воде, без коре и фино црумбле.

Сипати у шерпу пола шоље маслиновог уља и лежао тамо лигње са парадајзом. Додати 3 уситњено чена белог лука, исецканог свежег першуна и 125 мл сувог белог вина. Кувајте, покривено на лаганој ватри док не омекша.

Украсите салату са лигњама може маслине, коштице, исећи на кришке и першуна.

дијететски салата

2 Исеците лигње леш, додати рендани јабуку и 1 200 грама сецканих стабљике целера. Напуните сос сусам уља и соја.

Речено нам је да кува лигње салату, и то је у исправном поштовању процедуре и главни је тајна јела са ових шкољки. Сада је познато да ти. Остаје да изаберете одговарајући салата рецепт, којих има веома много.