Како да кува десерт - домаћи сладолед

За многе од нас је сладолед једна од омиљених деликатеса. Међутим, данас, у продавницама готово да нађем без икаквих вештачких додатака. Чак и ако је направљен познат произвођач, је широко рекламирају своје производе, то не значи да ће сладолед бити висок квалитет и неће донети штету. Тако да може бити боље припремити сладолед лично својим рукама? Главна ствар је да десерт неће само укусна, већ и квалитативно.

За то нам је потребно:

10% крема - 200мл
30% крема - 300мл
Шећера - 80г
3 жуманце
ванила
Со (по укусу)

Припрема:

Генерално, за ове сврхе, пожељно је користити посебан замрзивач, али ћемо без њега. Тајна је да се састојци у припремној фази бити хладно и они треба да буду пажљиво беланаца и сличних намирница константно.

Пре свега почети да путер крема (Цхарлотте). То се може урадити на два начина: од павлаке и јаја или путера, млека и јаја.

За крему, користимо 10% крему, жуманца, со, 40г шећера у праху. Повежите жуманца са шећером и умутити добро, потребно је да шећер потпуно раствара. Затим додати 50 г креме, соли и мало мешати. Сипамо преостали крему у шерпу и да их до кључања. Затим, када је крем да се охлади мало - мало ток сипање им помешане жуманца, шећер у праху и павлаку. Све ово мора да се загрева до 80 степени, док беланаца и сличних намирница. Сада, да се овај масу у другу посуду, ставити у хладну воду и умутити опет, то треба да се уради док се крем охлади. Затим га извадите у замрзивачу.

Затим, узети пре хладне масне креме, додати им остатке шећера у праху и покрените миксером на малој брзини почетка до умутити. Ако крем шлаг лоше - Додај у њега мало скроба.

Шарлот Гат крема из замрзивача, додати га само шлаг павлаке и мешати све. Маса треба да потпуно хомогена и сасвим дебео. Опет, уклоните га у замрзивач. Након сладоледом да замрзне може да се поједе.

Овај рецепт је једноставан домаћи сладолед без употребе сладоледа, али ако одлучите да свој омиљени десерт високог квалитета, сви исти треба да купи такав уређај за ову сврху.