Дрвене печурке: рецепти за укусна јела

Дрвене печурке су јестива, веома укусна, али још увек непозната сорта печурки. Имају друго име - "печурке моо ер", које у буквалном преводу са кинеског значе "ушију дрвећа". Посебно су популарне дрвеће печурке у Азији, Јапану, Кореји и Кини, ове печурке су окупирале и заузвратиле место у националним кухињама ових земаља.

Гајење "ушију дрвећа" не само на дрвећу, већ се могу расти сламом и целулозом. Њихов укус је више као укус морских плодова него уобичајене печурке и мирис, имају мало сличности са укусом "печурака". Њихови шешири су велики и меснати, а ноге могу бити дугачке или кратке. Боја шеширићих дрвених гљива зависи од медија за раст и разноврсности гљивица. Млади примерци су често обојани у сивој или плавој боји, а више "одраслих" - у светло браон. Поред тога, капице могу бити жућкасто, бијеле, розе и браон, али месо гљива је увек бијело са меканом и глатком текстуром.

Јестиви делови гљивичног дрвета нису само веома укусни, већ и корисни, пошто су богати протеинима, витамином Ц, витаминима групе Б, садрже већину микроелемената неопходних за људе. Ове печурке садрже дупло више фосфора, калцијума и гвожђа од било ког меса - пилетине, свињетине или говедине.

Као састојак многих јела азијске кухиње, "дрвене уши" савршено допуњују јела од меса, салате, јела из разних морских плодова. У Древној Кини ове гљиве су сматране одличним лековима и коришћене су за лечење различитих болести. Према Кинезима, гљивице на дрвету могу дати свеж ваздух, побољшати циркулацију крви и генерално побољшати здравље, и они су апсолутно у праву, јер су медицинске студије о овим гљивама потврдиле да садрже хемијска једињења која успоравају процес стварања угрушака у крви.

Дрвене печурке могу се сматрати независним зачињењем различитих јела, једнако су добро комбиноване са салатама, са посудама од меса и супе. Осим тога, они служе као одличан додатак различитим сосовима. У различитим јелима, ове печурке најбоље се додају пре краја кувања. Потопљене гљиве повећавају волумен 4-6 пута и чувају се у фрижидеру највише три дана. У сушеном облику, печурке се могу држати довољно дуго на хладном, сувом месту.

Дрвене печурке: како се кувати?

Суве печурке морају се опрати текућом водом, сипати топлу кувану воду и оставити да се опусти на пар сати. Затим, како би се разријешили, поново сипајте охлађеном куханом водом и оставите на доњој полици фрижидера још један дан за потпуно откривање. Пошто у припреми печура често добијају пијесак, након потпуног откривања, поново се морају темељито испирати.

Дрво печурке: рецепт за печурке у сосу

Састојци: 500 грама сувог дрвета печурке, љута паприка, бели лук, 3 жлице. Лампе соја сосака, босиљак, 400 мл. Вода, 1 тбсп. Лака брашна и млевени бибер.

Пре-натопљене и припремљене печурке сипајте соја сосу, потресите са бибером и оставите 30 минута. Загрејати биљно уље у котлу или дубоку тепиху и лагано сипати фино исецкане паприку и бели лук у њој, уз мешање како би им додали печурке и сосје и утопили 8-10 минута. Затим додајте брашно помешано са водом, мешајте док се не постане униформни сјај, уклоните са топлине и потресите резим босиљом.

Рецепт за салату од шумских печурака

Састојци: 100 грама печурака, 2 краставца, један средњи лук, мала шаргарепа, 2-3 зуба. Чесен, 0,5 кашичице врућег бибера, семе коријандера и сусама, 2 тбсп. Лампе од сусама и биљног уља, 2 тбсп. Лоље сојиног соса, 1 кашичица шећера, шапат умова, со.

Припремљене печурке и соли. Решите шаргарепу, исеците лук на прстење. Пржите љути папар врућим уљима 3-5 минута и уклоните га из ватре (можете направити такав бибер за будућу употребу и спремити у фрижидеру). Краставаци се пере, суши и пресецају у траке. Мјешавајте печурке, поврће, пржену паприку, зачине, соја сос, додајте со по укусу, украсите зеленилом.