Густина пиво - то је ... густина пиво у односу на воду и тежине

Мноштво палете пива које се нуди потрошачима у садашњим условима, може да задовољи укус било, чак и најсавременије познавалац ћилибара пића. Говоре о једном стандардном или најпопуларнијег разреду није потребно. На сваком боја укус пива наћи своје обожаваоце. Неко цени лак горчине пиво, њихови навијачи имају пријатно Афтертасте пшенице или кукуруза пива. И неко као зачињено укуса и богатство портира. Чак и егзотично воће кисело Ламбић и светао стамена чоколада укус има своје обожаваоце.

густина граде не подлеже

Уз сво дужно поштовање према утврђеним традиција, пиваре стално довести до популарног пића нешто ново. Побољшана производног процеса, увођење нових састојака, додају ароме. Тако, у целом свету постоје нови, за разлику од традиционалних пива. Свака сорта може имати јединствен, понекад са националним бојама, својства. Ипак, остају непроменљиве каноне пива, који се односе на свих врста. Један од тих константи и даље процес густине пива. На њему треба да обратите пажњу на првом месту. Уосталом, главни индикатори наведени на етикети су густина и снага пића. Ова информација описује укус пива и засићења, у износу од алкохола, пића саучесник у одређеном разреду.

Шта је густина пива?

густина пиво - то је главна карактеристика овог опојни пића. Често, потрошачи у "Амбер" Избор сорти даје секундарну улогу. Али софистицирани познаваоци знају да овај индекс директно утиче на укус и снагу пића. У пива се одредила количина алкохола у пиву поређењу пропорцију течности ферментираног пре и након затварања. То је мера густине у односу на референтне супстанце - воду, чија густина је једнак 1 (1 кг по литру). То је исти као однос масе супстанце стандардне филера у истом волумену. Вредност се зове до ферментације слада оригиналне гравитације. Након ферментације, она се односи на коначне густине. Разлика између ове две вредности означава количину шећера укључен у процес ферментације.

густина пиво назначено на етикети, изражена као садржај процентних чврстих делова у одређеном обиму, специфичне тежине карактерише Ворт пре ферментације. Након ферментације, увек смањује као шећер се ферментира у алкохол. Проценат смањења у густини одражава износ глукозе, да претворе у алкохол. За безалкохолног пива је вредност почетне густине мање од пет посто, за конвенционалну светлост - 12%. Показатељи 12 до 20% су типичне за јаке и тамне сорти.

Који је изражен густином пива?

Хајде да покушамо да решимо овај проблем. У производњи густине и тежине производа у различитим земљама пива се мери помоћу различитих метрички система. У већем делу Европе, укључујући Русију, као иу САД, је одређена обима хидрометру. Овај инструмент показује проценат садржаја шећера у течности. Тако, за стандардно лагеровано пиво, као што су "Зхигулевски", ова вредност је 11%.

У Енглеској и земљама историјски повезан са њим, користећи Хидрометер. Скала овог уређаја одређује густину течност води, чија густина је узета као 1. Ово је подразумевана вредност. густина пиво и воде изражена као вредности изнад 1. И то је већа, јачи пиће. густине пиво са области вода одговара количини алкохола садржаног у пићу. Увек је било.

густина пива увек мери два пута - пре ферментације у почетном ворт након ферментације. Извод из стартног производа у производњи лаких разреда светлости 1.035-1.050 (9-11,25%). Вариетиес поседује снажно почетну вредност при 1.055-1.060 (13-15%). Ако је потребно на основу ових вредности такође је могуће одредити густину пива (кг / м3).

Коначна Густина

Као ферментације шећера се претвара у алкохол. Густина на тај начин смањује. За лаке пива коначна вредност младо пиво није већа од 2% (1.00) за чврсте и тамне размјера врсте очитавања мора бити унутар 2,5%. Неке оцене су направљени из концентрованог ворт високе почетне густине. У овом случају, цифра на крају процеса ферментације може бити и већи, али није примећено сласт.

Одређивање потенцијалног садржајем алкохола одређује у два корака:

1. Мерено густине потпуно припремљеног слада, али без квасца. Ова цифра - Радио гравитација или почетна вредност.
2. мерење густине после процеса кувања, непосредно пред пуњење у контејнере. Ова вредност завршног метрике.

На основу добијених вредности уз помоћ табеле можемо утврдити потенцијални садржај алкохола у пиву, његов замак.

пиво тврђава

Количина шећера у иницијалној ворт, која се конвертује у алкохол реакцијом са квасцем. И дефинише дворац пива, другим речима, запремински проценат алкохола у пићу. Изјавио је у боци количина алкохола не увек не одговара стварности. Чињеница је да је према стандарду наведено садржајем алкохола на етикети, одређује минимум, а не стварна вредност. Другим речима, стварни садржај алкохола у пиву ће увек бити мало више него што је написано на налепници.

Сировине, технологије и укус

Не само садржај суве материје у почетној ворт утиче на тврђаву. Важна улога коју квалитет квасца и слада. Узети у обзир услове и потпуност ферментације, технологија припреме. Сви ови фактори такође одређују карактеристике укуса пива.

Традиционални сорте и шампиони

Најчешћи пива садрже од три и по до шест процената алкохола. Процес припреме жестока пића са садржајем алкохола од око 12% је прилично компликована због превременог прекида квасца. То је грешка претпоставити да је за припрему јаког пива у њему само додаје на алкохол. У таквим случајевима, ова технологија производња често иду на разне трикове. На пример, користите специјални "отпоран" на квасца алкохола, шампањца компонентама. Надаље, они су замрзнути пиће за одвајање алкохоли из воде.

Постоји запис разреда, снага већа од 40 степени. таква технологија за производњу пића је далеко од традиционалног. Висок садржај алкохола постиже поновним замрзавања полазног материјала за уклањање влаге. Таква пиће прилично скупа јер поред сложен процес, почетна производ редукована по волумену 11-15 пута.

Најјачи пива на свету постојећих сорти је знак "змијског отрова." Су га Сцоттисх пивски иноватори, очигледно, виски само сит. Његова снага је 67,5%, цена - осамдесет један долар за боцу од 0,5 литара. полазни материјал замрзнут 15 пута да се добије финални производ, што доводи до смањења своје запремине 11 пута.