Витамини у храни

Сматра здрава храна, која чува све хранљиве састојке и витамине. Због тога је важно да се сачува витамина у храни током кувања.

Улога витамина у високим хуманим исхране. Они су једињења органске природе, део ензима и носе каталитичке улогу, тј, у ствари, одвија у присуству варења протеина, масти и угљених хидрата наше тело. Данас знамо да од око 20 витамина, сви они су неопходни, а сваки има специфичну функцију. Сматра да је најважније од њих:

• витамин А (иначе назива ретинола) - је потребно за нормалан вид, и заврши рад коже. Поред тога, без ретинолом не може бити нормално функционисање имуног система. Садржај витамина у прехрамбеним производима могу бити различити, већина ретинол у храни, као што су риба јетра, јаја, маслац, кајсија, шаргарепе. Примећено је да витамин А се односи на групу витамина масти растворљивих, дакле, наведени производи не смеју се јести у присуству масти, нпр шаргарепе попуне крему, додајући павлаку до кајсија итд.

• Б витамина

Б1 (или тиамин) - помаже трансформише храну у енергију, а је од суштинског значаја за добро памћење и оштром пажње. Његова доста житарица, млечних производа и свежег меса.

Б2 (рибофлавин или) - такође претвара храну у енергију, храни мозак. Тело га добија заједно са млеком и месом.

Б3 (или ниацин) - има исту функцију као Б2. Она долази у контакт са месом, рибом, његовог много пасуљ, грашак, пасуљ, соја.

Б6 (пиридоксин) - има исту функцију, плус све укључен у синтези крви. Његова пуно рибе, меса, поврћа и мекиња.

Б9 (познат као фолна киселина) - учествује у синтези ћелија и ткива, због чега фолна киселина се обично даје у раној трудноћи, када картица је све органе. Његова много интегралног хлеба, разне житарице, млеко, воће и поврће.

Б12 (цијанокобаламин) - претвара храну у енергију која је потребна за нормално функционисање имуног система и мозга. Тело долази од млека и меса. Витамини у прехрамбеној групи Б, без сумње, су од великог значаја, улога ових невероватних органских једињења могу бескрајно говори.

• Витамин Ц (познат као аскорбинска киселина) - је потребан за имунитет штити од ћелија и ткива од слободних радикала. Недостатак аскорбинске киселине доводи до губитка еластичности коже и ткива. У било ком киселих плодова садржи ове витамине у храни могу се наћи у следећим апоенима: много у лимун, црне рибизле, бруснице, боровнице, шипка, јагода, јагоде, бели лук, вишње и трешње и вишње јабука, други агруми, у парадајз и других производа.

• витамин Д - незаменљив алат за високо-квалитетног апсорпцију калцијума. Људи који примају потребну количину овог витамина, здравим зубима и костима, мање су шансе да прелома. Осим тога, витамин Д је неопходан за имуни систем. Можете га добити, што на сунцу, а међу хране са овим витамином богате морске рибе.

• Витамин Е (или токоферол) - штите ћелије ткива од ефеката кисеоника слободних радикала. У нашем организму долази из биљних уља (маслиново, сунцокретово, ланено), са житарице (пшеница, овас, просо, хељда), као и доста витамина Е у жуманца и орасима.

Без витамина, храна губи корисна својства, због чега је важно утврђење намирница. Водите рачуна да свеже поврће и воће сваки дан били на вашем столу. Али имајте на уму да су витамини у храни не чува дуже време, тако да треба да имају свеже.