Биљка мајчине душице у кувању

Чак иу давна времена био је познат по љековитост мајчине душице (тимијана). На тај начин, може се користи за лечење је болест дисајних путева, нервне и локомоторног система, коже, органа за варење, усне дупље и многи други. Осим тога, ова биљка има антибактеријско, антимикробно, антипаразитске, дезинфекцију и аналгетик својства. Пошто ова биљка више и садржи у својој структури етарских уља, горке и танина, смоле, гума, као витамина, органских и минералних соли, мајчине душице често користи у кувању, као зачин за различита јела. То је узроковано чињеницом да доприноси брзом варења довољно масне хране. Због тога се користи у припреми свињетине, паштете, јагњетину, масне рибе, живине и изнутрице јела.

Тимијан има јак мирис зачињена и оштар горак укус. Пожељно је користити мајчине душице у кувању свеже, али данас постаје све теже, па често користе осушених листова биљке. У том случају, мора имати на уму да је сува мајчина душица има богату укус, тако да ће бити потребно много мање. тимијан лишће су најчешћи зачин у пекарску индустрију, јер се користи за кување купуса и кромпира, супе, махунарке, јаја и сира, чорбе живине, умака и маринаде (посебно важно је током пицклинг поврће), рибу, и разних пића и чајеви.

Са тачност се не може рећи, шта може да замени мајчине душице, јер су њени јединствени укус и лековита својства не могу се поредити са било којим другим биљкама користи кувари широм света. Тако, листови су додати у конзервиране хране и алкохолних пића, а стабљике - у различитим пића. Али треба водити рачуна да се користи за оне који пате од болести желуца, јетре или бубрега.

Оно што је интересантно је да постоји неколико сорти мајчине душице. На пример, кумина Мајчина душица иде уз вино, бели лук и риба (због чега се користи у медитеранској кухињи), и лимун мајчина душица - са морским плодовима и разним слаткишима. Упркос различитим биљкама, увек се користи у француској кухињи, као и шпански, грчки и турски. И у француским кухиње кувара немају појма шта да замени кантарион, тако да овај зачин има посебно место овде.

Додавање тимијана ин готових јела (нарочито у комбинацији са бибером), може допринети јачању и побољшању њихове укус и арому. Међутим, да достигну свој пуни укус помаже продужено термичке обраде, тако да је већина од мајчине душице је стави у посуду на почетку његове припреме. Супе и први јела зачин ставља у двадесет минута пре краја кувања.
Често се користи у кувању вегетаријански тимијана. Према томе, зачини се додаје сир, поврће, печурке, јаја и омлетима, желеа и многих других јела.

Треба имати у виду да су свеже биље масу непосредно пре употребе да се сачува укус и арому и зачина продавницу у добро затвореној посуди.

Тако, у модерним временима често користе кантарион у кувању, али не заборави својих лековитих својстава. Стога се користи у медицини за производњу таблета и сируп за кашаљ, од нервних поремећаја и мастима за зацељивање рана. Његова антибактеријска својства је због мајчине душице етерична уља, у својој структури. Због тога, можете једноставно трљати свеже лишће биљке у рукама и удахне мирис, ако често имају кашаљ нападе. Али треба имати на уму да се не препоручује се употреба ове биљке онима који пате од болести срца, бубрега и јетре, желуца. Такође би требало да га искључе из исхране трудница и мајчине душице доприноси активно унапредити функцију штитне жлезде.