Амонијум-карбоната

Ова супстанца је веома честа у свакодневном животу, али можда само у јединицама хемије стручњака, постоји асоцијативна веза је са познатим и конвенционалним његовог "сиромаштва", који се користе у свакодневном животу.

Изнад свега, амонијум-карбоната - Познато је да се примењују на све етикете хране Е503 адитива. То је синтетички структура, и, како се наводи, њен ниво опасности по здравље људи је нула. Недавно је, међутим, ова информација је нека истраживања хемичари у питање.

У прехрамбеној индустрији, ова супстанца углавном користи као распадање или емулгатора.

Размотрити неке хемијске аспекте припреме, својства и примене овог једињења. Као што је поменуто, имамо је најпознатији за писање на етикетама као "адитив Е503", то је од интереса за нас амонијум-карбоната. Ит - аммониевуиа соли угљене киселине, али други добро познато име све супстанце - амонијак. У почетном стању у облику је безбојна кристала, који су врло лако растворљив у воденим растворима. Хемијска молекуларна формула је: (НХ4) 2ЦО3. Физичке особине испарљиви амонијум карбоната, тј је нестабилно једињење. На пример, чак и на собној температури и аир-приступа агенса почиње да се оксидише током реакције, услед којих је добијено гасовити амонијак, а почетна сама материјал претвара у амонијум бикарбонат. Амонијак у гасовитом стању токсични. Повећањем температуре медијума у коме се једињење до 60 ° Ц, што је већ распадања у обичној води, нама познатог амонијачни гас и угљен диоксид.

Овде је ослобађање гасова при реакцији и узрокује употребу супстанце амонијум карбоната као додатак храни Е503 индустријске производње, пре свега - у посластичарници. Такође је широко користи у печење као замена за квасац.

На савременој хемијској индустрији повезан са прихватног материјалом загревањем амонијум хлорид смеше. Такође се може користити синтетички инверзни распад реакција, при чему произведена композиција не греје, али напротив, брзо хлађење. У почетку, амонијум-карбоната, чије добијање се врши искључиво од органских - говеда рогова, длака, сматрају супстанца која се може учинити само на врло високим температурама.

Као што је већ поменуто, неке новије студије су приписана опасне материје. Овај задатак је повезан са токсичности гасовитом амонијака. То може једноставно бити довољно да разуме ако се пажљиво анализира састав амонијум карбоната, реаговањем са киселином, и оне супстанце које настају ову реакцију. Дакле, у свом току формирао угљен диоксид и амонијак, али амонијак, као што је поменуто одмах испарљиви као угљен диоксид. Као резултат тога, постоји само вода. Због тога се сматра опасним по људско здравље и адитива Е503 је могуће само у једном резервату - то може проузроковати штету, што само у своје првобитно стање.

Због тога, употреба овог једињења у облику додатак храни дозвољено скоро свуда у свету. Као закључак података сертификације се користе Ригхтс - агенција Велике Британије државне стандардизације.

Према томе, употреба таквих адитива преовладава. Поред ових већ користе сегменте, супстанца се користи, на пример, у фармацеутској индустрији у производњи разних сирупа природно - амонијаком и другим лековима. Користи се у производњи вина као ферментацију акцелератор као, у последње време, као средства за бојење у козметици.