Јегуља супа - од класике до егзотику

Јегуља - риба која се често види у продавницама у димљеном форми. Већина људи тако да ни пало на памет да му се да, као и сваки други риба, можете кухати укусан начин. Дакле, ако имате среће и имаш ово змија-као стварање свеже - брзо купити и кувати најмање исти јегуља супу.

Почнимо са једноставан

Ово јело се знатно разликује за припрему познатог супу. обрада Стриапание почиње са поврћем: дробина сијалице са пире до пулпе белог лука каранфилића, паприке прстенова (узети пар) угасиће на биљном уљу. Када је паприка не омекша и лук је готово провидна, додати 2 мале кашике парадајза, чашу белог вина, литар воде и гомилу першуна. Како се своди - улагање у Сплиту и сецканог рибе (пола килограма). Кувар јегуља супа пола сата, а со и бибер већ на крају. Када је спреман, першун бачена и сипа у порције супе ставити исецкане мирођије.

Антички рецепт

Према томе, супа од јегуља риба падне или очишћен од коже, или пажљиво посута са чистом ријечног пијеска (у нашем еколошке ситуације је боље користити грубе соли). Изнутра разрушена јегуље, такође, треба трљати соли. У води су постављени дуж кичме целер и першун, неколико малих луковок и 2 шоље свежег (не сладолед, не осуши, не конзервирана!) Пеас. Како почети да проври, ставити грубо исецкано јегуљу (пола килограма). Проври требало би да буде 45 минута; спремност да се стави ловор и першун. Као што можете видети, ништа сувишно: кромпир још нису присутне у великој домовини, пиринач се једе само на Далеком истоку, у близини Кине и Јапана. Дакле, пред вама - чисто руско јело!

Кремаста супа са јегуље

За њега, неопходно је да се трља велику шаргарепу, лук и (празилук укуснији) ситно исецкан. А онда, и пржена заједно, али не у тигању и право у лонац, који ће припремити крем супа са јегуљу. Када се поврће скоро скуван, једна трећина од килограм парадајза са кожом уклоњен, исећи на коцкице, додати у шерпу. Фри - Поур литар чисте воде. Када проври, лежао пола киле нарезане кромпира у будућем кремаста супа са јегуљу. Рецепт саветује стављајући 300 г јегуље реза, када кртоле кувајте пет минута. Готово одмах, рибе за ниску-масти крема (пола литре). Пре спремност да покуша соли, и спреман јегуља супе укуса са биљкама - или директно у лонац, или су већ сипа у чиније. Резултат је веома нежан и укусна.

љубитељи егзотичних

Оно што је интересантно ово јегуља супе, то је чињеница да је складно комбинује наизглед неподесно састојке. Да бисте започели са стакленим сушеног воћа се пуни топлом водом. Док се не омекша, пола килограма рибе треба исећи на мале кришке. Три комада шаргарепе су исецкан на коцкице (трљање није потребно, окрените се није баш лепо, а укус није исто). 200 грама целера цут сличан шаргарепе. Стабљике празилук распасти прстење. 2 литра бротх адванце заварени загревају, а поставља оттсезхенни припремљене поврће и сушено воће.

Пробајте! Врло необично и врло укусно! Када чир - уводи се риба; истовремено сланом еел супу, бибер и укусом кашика сирћета. Након 20 минута додајте још чашу и грашак - свеже или замрзнуте, након чега кувања се наставља још 2-3 минута. У овом тренутку велика крушка статус очишћен, језгро се смањи, а фино исечен пулпе и гаси неколико минута на маслацу. Када ће егзотични јегуља супе бити спремна у тањиру постављен испред његовог ширења крушке кришке и врх ла царте јело је посут першуном.